Jag var och besökte Te & Kaffe Kompaniet på Kungsgatan här i Lysekil

Idag får ni följa med till nyöppnade Te & Kaffe Kompaniet i Lysekil.

Dan Ericsson tar emot mig och det doftar ljuvligt när jag stiger in i lokalen. Det är Dan och Ida som startat Te & Kaffe Kompaniet i Lysekil på Kungsgatan.

Dan frågar direkt om jag vill ha kaffe när jag kommer in genom dörren. Nej säger jag och berättar att jag inte gillar kaffe. Jag får frågan om jag vill ha en kopp te och det tackar jag inte nej till. Jag är inte direkt någon tedrickare heller men nu tänkte jag att det kunde vara spännande att få testa något jag inte smakat förut. Jag får lukta på lite olika tesorter och det luktar himmelskt gott, och fastnar för ett te med havtorn. Dan berättar att han själv dricker te men gärna då sådana som är lite renare utan en massa olika tillsatser i.

 Har te som hobby.

Jag ställer frågan hur det kom sig att de öppnade te och kaffe affär i lilla Lysekil. Dan berättar att han har haft ett stort intresse för te och har intresserat sig för det. Han har beställt via internet och druckit teer från många olika områden i världen genom åren. Både gröna, svarta och vita teer. Samtidigt är det lite svårt att få tag på te i Lysekil, så man får åka långt för att köpa te. Göteborg var nog närmaste när Dan skulle köpa te till sig själv berättar han vidare.

Te tillverkas i olika länder.

Kina, Indien, Vietnam och Korea är några av de länder där de odlar te. I Hamburg i Tyskland finns det stora navet av teer när det gäller Europa. Där fördelas de rena teerna via stora grossister och där blandas också de många smakerna i teet. Riktig frukt och alla aromämnen som skapar olika smaker.  Dan och Ida har en svensk grossist de beställer av som varit verksam i tebranschen i närmare 40 år.

Intresset för att skaffa affär startade redan tidigt.

Redan för 15 år sedan började Dan att fundera på detta med en affär. Det fanns en butik som hette Sjöbris vid torget som sålde te. Butiken blev till salu, men då var inte rätt läge att göra affär. Efter det så tänkte han inte så mycket mer på det. Han har jobbat med andra branscher men en dag när han gick förbi huset på Kungsgatan så såg han att lokalen var tom. Tankarna växte mer och mer och det är klart att det skall finnas en riktig tebutik i en stad med självaktning berättar Dan och skrattar. I oktober 2014 tittade de och efter några veckor hade de bestämt sig bestämde och den 28 november öppnade de Te & Kaffe Kompaniet i Lysekil. Läget kändes helt rätt för en affär med te och kaffe.

Namnet på butiken.

Dan och Ida tycker att namnet är relevant, efter att de spanat på lite olika butiksnamn. Ett namn som säger vad det är och som är relevant var det ligger. Te och kaffe skulle vara med för det är grunden i verksamheten och verksamhetsnamnet ”kompaniet” har känslan av sjöfart och kan förknippas med Lysekil. Där man faktiskt kan tänka sig att teet och kaffebönorna kom till kompaniet med båtar. De tyckte namnet blev bra och lade även till Lysekil i namnet.

Kaffemaskiner.

De var i kontakt med bl a Johan & Nyström som de beställer en del av kaffet ifrån, och som är ett rosteri i Stockholm. I dag är det tre olika rosterier som levererar säckarna till butiken, med det nyrostade kaffet i. Förutom kaffe i lösvikt kan butiken idag erbjuda ”Take Away” från nymalda bönor av valfri sort. Kunderna kan även sitta vid fönstret och ta en kopp kaffe eller en kopp te vid det trevliga ”barhänget”. För att kunna mala kaffebönorna behövs en kvarn. De kollade på nätet och där hittade de Handelsmans Flink gamla kvarn som var till salu. Den har stått där på Flatön oh snurrat i en väldig massa år och nu finns den här i Lysekil. Sannolikheten att Evert Taube druckit kaffe av bönorna som är malda där i är ganska hög. Den andra kvarnen hittades i Värmland. Kaffekvarnarna passar in till inredningen i lokalen på ett bra sätt.

 Kaffet består av hela bönor.

Kaffet de säljer består av hela bönor. En del har kvarnar hemma och en del vill ha kaffet malt när det köper det. De har 15 olika sorters kaffe att erbjuda, och det är olika rostningar och olika bönor som då givetvis ger olika smaker.  De har även några sorter av smaksatt kaffe. Runt 80-85 olika tesmaker finns att tillgå i butiken. Havtornsteet som jag fick prova på smakade väldigt gott.

 Olika teer vid olika tidpunkter på dagen.

Dan berättar att man kan välja olika teer vid olika tider på dagen. På morgonen kanske man vill ha lite mörkare och tyngre teer, mitt på dagen lite mer smaksatta teer och på kvällen lite ljusare och enklare teer så att man sover gott. Teet innehåller olika antioxidanter berättar Dan.

Teet framställs av bladskott från växten ”Camellia sinensis”. Buskarna finns i lite olika varianter för att man har förädlat dem och flyttat buskar från Kina till Indien och lite olika ställen i världen. Det finns även något som heter Rooibos och det är det röda teet som kommer från Sydafrika. Det är bark och småkvistar som man använder och smaksätter. Det kallas Rooiboste.

Lapacho är en dryck som kommer från ett Sydamerikanskt träd och anses av folktro vara mycket hälsobringande. Vad som är sant eller osant har inte vetenskapen bekräftat.

Mate är en annan dryck från Sydamerika och fungerar som nationaldryck i flera av dessa länder. Den framställs av barken av trädet Ilex paraguariensis, även kallad Yerba Mate. Den dricks ofta med små sugrör, bombillas, berättar Dan vidare.

Det gröna teet är i mångas tycke det finaste teet berättar Dan, och det kan bero på att det är minst förädlad.

Det svarta teet får ligga och jäsa under ett antal dagar och blir då allt mörkare efter hand. Ett mörkt te blir ofta ett mustigare te.

Det godaste teet som Dan druckit.

Dan har flera riktiga goda teer som han smakat. Det gröna teet är väldigt gott som t.ex. ”Lung ching”. Det är ett klassiskt Kinesiskt te. ”Alpin Lung ching” finns det ett te som heter och som odlas på väldigt höga höjder i Kina och det är också väldigt gott. Samtidigt beroende på vilket humör man är på så smakar olika teer olika gott. När det gäller det svarta teet så tycker Dan att ”Yunnan” teet är väldigt gott. Det är ett svart te och kan innehålla sk ”Golden Tips” som det kallas berättar Dan. Den han visar kalas för ”Golden Monkey” och det är för att den består av gula blad som när man skördar dem sitter fast i en klase och som liknar en aphand.

 Te är ungefär som att odla vin.

Att odla tebuskar är lite som att odla vin berättar Dan. Beroende på jordmån, höjd och plats så blir det skillnad på olika sorters te. Han berättar även att tebusken kan bli gammal. Ett te skall nog inte vara mer än samma års skörd tycker Dan. Förvaringen är väldigt viktig för ett te. De ligger i påsar som inte släpper in luft och ljus.

Har affären som en hobby.

När vi står och pratar kommer Ida in. Hon har precis slutat sitt vanliga jobb och berättar att de har öppet fredag kl. 10-18:00 och lördag 10–14.00. När de öppnade i december så var uppslutningen bra. Det var många som köpte julklappar till andra och de börjar komma tillbaka nu när deras te eller kaffe tagit slut eller något av de andra delikatesserna de har i butiken som choklad, lakrits, honung, skorpor, knäckebröd och massa annat som är väldigt populärt.

 Kaffe är Idas grej.

Jag frågar Ida vad hon har för favoritkaffe.  Just nu är det ”Fort Aleza” som är hennes favorit. Fast hon tillägger att hon gillar alla sorter de säljer, från de ljusa specialkaffesorterna till de riktigt kraffulla och mörkrostade. Fort Aleza har en smak av choklad och nötter efteråt berättar Dan.

Den populära och omtyckta Isländska lakritsen säljs i butiken och uppskattas av många, berättar Ida. Ovanför utgången när man går ut hänger det en glasruta med ”Jibes jubileums kaffe”. Den måste ha hängt med sedan JB Jonsson fanns i dessa lokaler berättar Dan.

Tack för att jag fick komma och hälsa på och önskar er lycka till i framtiden. Ni som vill följa Ida och Dan kan göra det på deras sida på Facebook som det ligger en länk till här under.

Te & Kaffe Kompaniet i Lysekil.