Bor i Lysekil "Staden vid havet"

Den populära restaurangen Publik i Norra hamnen slår upp portarna vid valborg i år efter förra sommarens succé.
Jag träffade Magnus Olsson, Andreas Upper och Jens Hallberg som driver Publik och som nu laddar inför en ny skön sommar i Lysekil med sin restaurang.

CI2A4239

Andreas, Magnus och Jens.

Hur var förra sommaren?

-Det var en bra sommar! Gästerna gillade det vi gjorde och det var väldigt uppskattat säger Andreas. Magnus flikar in med att trots att vädret inte var på topp så hade vi väldigt mycket att göra. Det var mycket att göra från det att vi öppnade och hela sommaren.

Dare to share.

De har även haft öppet några helger innan jul och nu i påsk och då körde de ett annat upplägg än vad de gör sommartid berättar Andreas. Då kör de en satt meny som bestå av 6 – 10 rätter i varierande storlekar som alla vid bordet delar på ett familjärt sätt. Det blir en lite annorlunda servering och Jens berättar att deras arbetsnamn på detta har varit ”dare to share” eller våga dela om man översätter det till svenska.

 

Hummerfiskepremiären.

Redan i oktober kommer det att återkomma med “dare to share”-konceptet och köra en variant på hummermiddag. Jens berättar att större delen av de som åt middagen i påsk hade inte sett menyn innan de bokade och det är nog ganska ovanligt och känns fantastiskt. De vill självklart att gäster ser möjlighet att kunna dela från den vanliga a´la cartemenyn som de har på sommaren också. De försöker tänka på det när de sätter menyn inför sommaren, De vill att det ska vara enkelt att dela tillägger Jens. Tanken är att man beställer in fler rätter till bordet och plockar åt sig av alla för att få en större matupplevelse.

CI2A4273

Publik öppnar i Valborg.

Torsdagen den 28 april öppnar Publik för säsongen. I maj och början på juni kommer de ha lunch- och kvällsöppet på helgerna och det kommer även vara öppet på torsdagskvällarna. Från den 9 juni har de öppet på kvällarna varje dag och från midsommarveckan börjar de med sommarluncherna.

Tanken med Publik är att det inte skall vara så mycket västkusten utan det kan vara en restaurang som kan ligga var som helst i Sverige. Inspiration och smaker kommer mycket från södra Frankrike, Italien, Spanien men också från Thailand, Kina, Japan m.m. De vill egentligen inte begränsa eller rikta in sig på något visst kök.

 

Nyhet på söndagarna.

På söndagarna kommer de att starta med en nyhet på Publik. Det blir brunch med ett litet annorlunda upplägg. Den skall bestå av en förrättsbuffé och när man är klar med den så skall det komma in tre olika varma brunchrätter som serveras som ”sharing” i mitten av bordet. Efter det så blir det en liten lättare avslutning med en dessert och kaffe. Detta är något som Andreas, Jens och Magnus tror på starkt och tycker är ett trevlig sätt att avsluta helgen på.

DJ:s under några kvällar

Något som varit populärt är de DJ:s de haft som spelat musik i baren från 23.00. Det skapar en härlig barstämning berättar Andreas. Detta kommer de att ha även i sommar. Följ dem på facebook och instagram för att snabbt för veta vilka dagar det gäller.

IMG_9523

Backyard lever vidare och öppnar den 3 juni.

Bara några meter från Publik ligger deras andra ställe som heter Backyard, som öppnades sommaren 2014. Andreas berättar att det kommer att bli lite mer åt food truck hållet med maten. En nyhet på menyn kommer vara  en riktigt bra hamburgare. Sen kommer bland annat fish & chips, pulled pork och varmrökt lax finnas kvar på menyn.

 

Preliminärt öppnar Backyard den 3 juni och håller öppet hela helgen. Helgen efter den 9 juni öppnar Backyard dagligen och kommer att ha öppet från 11:00-sent.

 

Jag önskar Andreas, Jens och Magnus lycka till i sommar. Under här kan ni läsa mer om Publik.

http://www.publiklysekil.nu/

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

Etikettmoln

%d bloggare gillar detta: