Bor i Lysekil "Staden vid havet"

Den 27 maj öppnar Pelles Rökeri i Grundsund på Skaftö med nya arrendatorer.

Grundsundstjejen Maggie Grundén med familj tar över den anrika restaurangen Pelles Rökeri och redan den 27 maj öppnar de. Jag besökte familjen Grundén och när jag kom på besök höll de på att göra om och sätta sin prägel på Pelles i Grundsund.

CI2A7879

Familjen Grundén i trappen upp till andra våningen till Pelles Rökeri. Från vänster högst upp är det Maggie, Ulf, Matilda och Lina.

Jag frågade Maggie hur det kom sig att de tog över Pelles i Grundsund?

– Vi har drivit krogar i Sälen i många år men det har väl alltid funnits en viss längtan till västkusten och framför allt till Grundsund. Det gäller inte bara mig utan för oss allihop i familjen. Vår dotter Lina och min man Ulf har jobbat mycket på Brygghuset.

När nu den här möjligheten dök upp i höstas så började vi känna på den tanken och vi kände att det var rätt läge. I samma ögonblick kände jag att jag fick en himla hemlängtan säger Maggie och skrattar.

Samtidigt tycker vi att det inte finns ett läge som är så vackert som detta på hela västkusten.

Ulf berättar att han jobbat fem år i Strömstad på Skagerack och jobbat till och från hos Reine på Brygghuset i Fiskebäckskil i sju år och trivs jättebra i Grundsund.

Samtidigt så driver ni två restauranger i Sälen.

– Vi driver två Italienska krogar i Sälen säger Ulf. Den ena av döttrarna Lina är med och jobbar där med jämna mellanrum. Linas pojkvän Filip är med fullt ut i driften och är köksmästare i Sälen och kommer att vara köksmästare även på Pelles.

Är det säsongsrestauranger ni driver i Sälen?

– Den ena restaurangen är öppen hela året medan den andra stänger efter vintersäsongen är slut säger Ulf. APPETITO RISTORANTE ligger uppe på högfjället vid Gammelgården. Den har vi jobbat med i fjorton år och där gör vi klassisk italiensk mat ”på riktigt”, så som italienarna själva äter den. Flera rätter som avnjutes i lugn och ro tillsammans med hela familjen.

Vid Sälfjällstorget har vi BIANCHI RISTORANTE som är en modernare italiensk restaurang där dottern Lina och pojkvännen Filip har skapat fram ett modernare italienskt koncept med flera mellanrätter, den har öppet året om. Mat är vår passion och Ulf berättar att han är mån om gästens helhetsupplevelse av god mat och dryck i kombination.

Kommer Pelles att bli en italiensk krog?

– Nej inte alls, det blir en skärgårdskrog, säger Maggie. Ulf tillägger att istället för den traditionella stora rätten så kan man äta två minde rätter och där kan man få med sig den sidan av det Italienska köket på ett västkustvis.

Det måste vara roligt att hela familjen är med på detta?

– Ja, det är unikt kul att få göra detta med familjen och där båda våra barn och deras pojkvänner är med på detta. Vi har varit här på Pelles många gånger och då som gäster och känner verkligen för detta härliga läge. Just nu så håller vi på att göra ordning och håller på att sätta vår touch på Pelles säger Maggie.

Vad blir det för mat?

– Det kommer inte att bli det klassiska med förrätt, varmrätt och dessert utan det kommer att finnas mycket mellanrätter där du skall kunna välja t.ex. tre olika rätter som blir lika mycket mat som en stor rätt. Du kommer även att kunna välja en rätt av den större om man vill det. Traditionella rätter från havet kommer varvas med moderna smaker. Vi kommer även att presentera olika vin- och ölsorter säger Lina som är sommelier. Flera av våra medarbetare från Sälen med oss på plats här i Grundsund.

CI2A7896

Här ser man närheten till vattnet och utsikten när man sitter på Pelles Rökeri i Grundsund.

Maggie nämner att de har världens autostrada utanför restaurangen, många promenerar på den nya strandpromenaden som går alldeles utanför Pelles och tanken är där att de kommer erbjuda  italiensk glass. Det kan bli dottern Matilda som blir glasschefen säger Maggie.

Eftersom badplatsen har fått ett nytt liv så kan det tänkas sig att folk gärna vill köpa med sig något gott att äta och det kommer att finnas takeaway som t.ex. baguetter med skaldjur m.m.

Luncher från cirka 11:30 och a la carte på kvällen. Skaldjursafton någon kväll i veckan kommer det också att bli. Torsdagar kommer att bli en barkväll med underhållning. Det kan bli trubadurer eller något quiz eller någon annan slags happening.

De jobbar nu även med att få det mysigt i innemiljön, vissa dagar när det bli sämre väder så är det viktigt att gästerna kan trivas hos Grundén även inomhus. Det är konceptet som helhet som vi jobbar med. Allt från servicen, inredningen, miljön till maten och att allt skall vara en helhetsupplevelse för gästen.

Den 27 maj öppnar familjen Grundén restaurangen Pelles Rökeri i Grundsund.

Under här kan ni läsa mer på länkarna till Pelles Rökeri.

http://www.hosgrunden.se/

Pelles Rökeri på Facebook

Stort lycka till.

 

 

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

Etikettmoln

%d bloggare gillar detta: