Det blir en gourmetfylld höst på Gullmarsstrand med ett annorlunda julupplägg

Idag får ni följa med och se utbudet vad Gullmarsstrand bjuder på för något kulinariskt i restaurangen i höst och vinter. Jag träffade Markus Rönnqvist med personal som jobbar som kökschef på Gullmarsstrand Hotell i Fiskebäckskil – 0 meter från havet.

Med Covid -19 går ju inte att undvika att fråga hur sommaren har varit och till allas glädje har anläggningen gjort en rekordsommar och med en otroligt hög gästnöjdhet – vilket vi är väldigt stolta över. Samtidigt som vi har till fullo följt alla nya förhållningssätt och restriktioner enligt Folkhälsomyndigheten.

Från vänster; Markus, Linda, Melwin, Viktor och Carl.

femrätters

Markus berättar att de efter sommaren har vi fortsatt med vår populära femrätters gourmetmeny. Där köket får möjlighet till att vara otroligt kreativa och skapa nya rätter utefter säsong och tillgång på de olika råvarorna. Gästerna som är nyfikna uppskattar vårt tänk och kreativitet. För våra gäster börjar kvällen vid 17.30 tiden med bubbel och snacks på Verandan. Med snacks menar vi inte chips och dipp eller smågodis.

Snacks: löjrom, hashbrown och ostbåge.

Sam in action.

Väl till bords erbjuds man två förrätter, två varmrätter och som avslutning en gudomlig dessert. Självklart har vår sommelier tagit fram härliga drycker till, både med och utan alkohol.

kalvtartar – dillmajonäs med friterad lök och picklade morötter.


Torskrygg – ingefärspicklad morot med ingefärstapioka och champagnesås


Torskrygg – kantareller med spritärtor och bacongrädde.

Vaniljglass med inkokta päron och vita chokladnudlar.



sjurätters

Gullmarsstrand erbjuder även sjurätters gourmetmeny, då lägger man till ytterligare två rätter. Vi lägger till ytterligare en förrätt och en varmrätt men självklart kan man få två desserter om så önskas.

Att få möjligheten att jobba med fem och sju rätters menyer ger oss kockar en otrolig rolig utmaning och vi får utlopp för får kreativa sida. Att få skapa nytt och att gästerna uppskattar vårt skapande är det som vi brinner för.

Jag frågar Markus hur han tänker inför en höst och maten som skall serveras på Gullmarsstrand?

– Först så ser vi på vilken säsong det är och vad den erbjuder. Just nu går vi in i en eftersäsong och då erbjuds det bland annat kronärtskocka, majs och pumpa med mera. Vi jobbar väldigt mycket efter vad säsongen erbjuder och gärna med så lokala råvaror som möjligt. I slutet av september kommer vi att sadla om då är det hummer som gäller en tid framöver. Det blir lätt att vi här i Fiskebäckskil tar hummer för givet men för många inåt och uppåt landet är det väldigt eftertraktat.


Bobo med nyfångad hummer.


Hummermeny

Då konverterar de femrätters till en 5 rätters Gourmet hummermeny. Vi fortsätter sedan att bygga vidare på våra femrätters gourmetmenyer genom de olika säsongerna. Hummern kör vi vidare på tills mitten på november och efter det kommer de göra ett gourmetpaket med julinspiration.

Hummersoppa – smörstekt hummerstjärt och grönkål.


Julmeny

I år blir det inget vanligt julbord på Gullmarsstrand istället kör de femrätters gourmetjulmeny med julens smaker. Markus berättar vidare att man kommer att känna igen sig i julens smaker, fast man får det serverat på en tallrik. Vanliga julbord börjar kännas lite mättad så de vill testa något nytt för att sticka ut och för att fortsätta i gourmetspåret med möjligheter till nyskapande.



Femrätters gourmetmiddag på nyårsafton

Som avslutning på 2020 så kommer Gullmarsstrand att erbjuda en femrätters gourmetmiddag för att fira in det nya året. Vi hoppas och tror på att många nya gäster kommer till oss för att njuta av en härlig upplevelse 0 meter från havet.

Jobbar med lokala råvaror

Lokala råvaror jobbar Markus och personalen med. Idag är de fyra anställda i köket och när jag hälsar på så har de även en praktikant på plats. Souschef Linda Hagetoft och Markus har ett mycket bra samarbete och hjälps åt tillsammans med köksteamet och restaurangteamet med att ta fram konceptet med maten på Gullmarsstrand.

Här kan du läsa mer om vad som händer på Gullmarsstrand i höst.

Sommar på Gullmarsstrand Hotell & Konferens i Fiskebäckskil på Skaftö. Den nya poolen ”Infinity” har precis invigts

Sommar, sol, salta bad, underbart boende och gastronomisk mat på ett magiskt ställe. Det är full fart på Gullmarsstrand, även om det är ett väldigt speciellt år berättar Gullmarsstrands VD Åsa Hansson, när jag träffade henne i veckan i Fiskebäckskil på Skaftö.

Åsa berättar att de har förberett sig enligt alla konstens regler med att följa alla rekommendationer från Folkhälsomyndigheten.

CI2A4025

En helt ny pool vid Sinnenas Havsbad

Gullmarsstrand Hotell & Konferens, har byggt en helt ny pool som bara invigdes för någon vecka sedan. Den nya poolen ”Infinity” har en temperatur på 38 grader året om, precis som den andra utomhuspoolen intill Sinnenas Havsbad.

Båda poolerna har en bedårande utsikt över Gullmarsfjorden och vill man ta sig ett dopp i det blå så går det också bra. Det finns även en inomhuspool. Relax och pool går att boka via Gullmarsstrands hemsida.

DCIM/100MEDIA/DJI_0025.JPG

CI2A4007 CI2A3974.JPG

Du kan även ladda din hybrid eller elbil om du bor på Gullmarsstrand. Har du bokat hotellboende så laddar du gratis. Det finns hela åtta laddningsstationer vid parkeringen.

CI2A4053

 

Massor av olika aktiviteter och bokningsbara paket

Gullmarsstrand har massor av aktiviteter att bjuda på som: Morgongympa varje morgon hela sommaren ute på bryggan med Friskis & Svettis. Max 50 personer per gång och tiderna är kl. 09:30 och 11:00. Minigolf som är öppen varje dag mellan 10:00 – 20:00.

CI2A4059

Du kan boka paket med padeltennis där det byggts två nya padelbanor för utomhusspel vid tennisbanorna vid Bökevik.

CI2A1209

Golfpaket med spel på Skaftö Golfklubbs fina golfbanor, guidade turer, MC-paket, gourmetkvällar och i sommar blir det live loungemusik vid tre tillfällen i sommar, torsdagen den 16, 23 och 30 juli mellan kl. 17:30 – 21:30. I glasskiosken utanför Gullmarsstrand kan du köpa glass och annat gott.

CI2A4018

Du kan även hyra cyklar och ta dig en tur runt och se härliga Skaftö där delar av Viveka Lärns Saltön spelades in. Vissa delar av Saltön är även inspelade på Gullmarsstrand i Fiskebäckskil.

DJI_0015.JPG

Tack Åsa för pratstunden. Håll avstånd och ha en skön sommar. Här kan du läsa mer om Gullmarsstrand.

I fredags var det julbordspremiär på Gullmarsstrand i Fiskebäckskil på Skaftö. Jag fanns på plats och tog lite foton på detta magiskt smakrika julbord 0-meter från havet

I fredags låg frosten så fint och julkänslan infann sig direkt när man kom till Gullmarsstrand. Där möttes man av värmen från en brinnande eldkorg på utsidan av ett Gullmarsstrand som var så vackert utsmyckat i ljusslingor och det som hör julen till.

IMG_2916.JPG

IMG_2849.JPG

Gullmarsstrands köksmästare Markus Rönnqvist med sitt köksteam bjuder på ett julbord med lokala råvaror med hög kvalité, Fiskebäckskils sillhistoria och massor av underbar god julmat. De har även ett uppdukat dessertbord av högsta klass.

IMG_3029.JPG

IMG_2960
Restaurangchef Sabina Sandberg och Ana Brkic tog hand om julbordsgästerna på Gullmarsstrand.

IMG_2970
Linda Hagetoft satte ut skyltar på julbordet och hade även tillverkat de goda desserterna.

IMG_3051

IMG_3055-2.JPG

IMG_3007.JPG
Jenny Rahm Olsson och Viktor Olsson jobbade i köket på Gullmarsstrand.

Familjejulbord med julmarknad blir det den söndagen den 8 december. Det blir försäljning av presentkort, smakprov från Gullmarsstrands matleverantörer, konsthantverk och julpynt med mera. Kl.12:00 – 16:00.

IMG_3038.JPG

IMG_2900.JPG

IMG_3079.JPG

IMG_2875.JPG

Julborden på Gullmarsstrand pågår fredag-lördag t.o.m. 14 december. Det erbjuds två sittningar, kl. 18:00 samt kl. 20:30. På lördagarna blir det även skön loungemusik på Verandan.

IMG_3085

IMG_3127.JPG
Hovmästare Nick Kireesriprasert tog hand om julbordsgästerna på Gullmarsstrand.

IMG_3096.JPG

IMG_3122.JPG

IMG_3132.JPG

IMG_2924.JPG

Läs mer om Gullmarsstrand på https://gullmarsstrand.se/