Det blir en gourmetfylld höst på Gullmarsstrand med ett annorlunda julupplägg

Idag får ni följa med och se utbudet vad Gullmarsstrand bjuder på för något kulinariskt i restaurangen i höst och vinter. Jag träffade Markus Rönnqvist med personal som jobbar som kökschef på Gullmarsstrand Hotell i Fiskebäckskil – 0 meter från havet.

Med Covid -19 går ju inte att undvika att fråga hur sommaren har varit och till allas glädje har anläggningen gjort en rekordsommar och med en otroligt hög gästnöjdhet – vilket vi är väldigt stolta över. Samtidigt som vi har till fullo följt alla nya förhållningssätt och restriktioner enligt Folkhälsomyndigheten.

Från vänster; Markus, Linda, Melwin, Viktor och Carl.

femrätters

Markus berättar att de efter sommaren har vi fortsatt med vår populära femrätters gourmetmeny. Där köket får möjlighet till att vara otroligt kreativa och skapa nya rätter utefter säsong och tillgång på de olika råvarorna. Gästerna som är nyfikna uppskattar vårt tänk och kreativitet. För våra gäster börjar kvällen vid 17.30 tiden med bubbel och snacks på Verandan. Med snacks menar vi inte chips och dipp eller smågodis.

Snacks: löjrom, hashbrown och ostbåge.

Sam in action.

Väl till bords erbjuds man två förrätter, två varmrätter och som avslutning en gudomlig dessert. Självklart har vår sommelier tagit fram härliga drycker till, både med och utan alkohol.

kalvtartar – dillmajonäs med friterad lök och picklade morötter.


Torskrygg – ingefärspicklad morot med ingefärstapioka och champagnesås


Torskrygg – kantareller med spritärtor och bacongrädde.

Vaniljglass med inkokta päron och vita chokladnudlar.



sjurätters

Gullmarsstrand erbjuder även sjurätters gourmetmeny, då lägger man till ytterligare två rätter. Vi lägger till ytterligare en förrätt och en varmrätt men självklart kan man få två desserter om så önskas.

Att få möjligheten att jobba med fem och sju rätters menyer ger oss kockar en otrolig rolig utmaning och vi får utlopp för får kreativa sida. Att få skapa nytt och att gästerna uppskattar vårt skapande är det som vi brinner för.

Jag frågar Markus hur han tänker inför en höst och maten som skall serveras på Gullmarsstrand?

– Först så ser vi på vilken säsong det är och vad den erbjuder. Just nu går vi in i en eftersäsong och då erbjuds det bland annat kronärtskocka, majs och pumpa med mera. Vi jobbar väldigt mycket efter vad säsongen erbjuder och gärna med så lokala råvaror som möjligt. I slutet av september kommer vi att sadla om då är det hummer som gäller en tid framöver. Det blir lätt att vi här i Fiskebäckskil tar hummer för givet men för många inåt och uppåt landet är det väldigt eftertraktat.


Bobo med nyfångad hummer.


Hummermeny

Då konverterar de femrätters till en 5 rätters Gourmet hummermeny. Vi fortsätter sedan att bygga vidare på våra femrätters gourmetmenyer genom de olika säsongerna. Hummern kör vi vidare på tills mitten på november och efter det kommer de göra ett gourmetpaket med julinspiration.

Hummersoppa – smörstekt hummerstjärt och grönkål.


Julmeny

I år blir det inget vanligt julbord på Gullmarsstrand istället kör de femrätters gourmetjulmeny med julens smaker. Markus berättar vidare att man kommer att känna igen sig i julens smaker, fast man får det serverat på en tallrik. Vanliga julbord börjar kännas lite mättad så de vill testa något nytt för att sticka ut och för att fortsätta i gourmetspåret med möjligheter till nyskapande.



Femrätters gourmetmiddag på nyårsafton

Som avslutning på 2020 så kommer Gullmarsstrand att erbjuda en femrätters gourmetmiddag för att fira in det nya året. Vi hoppas och tror på att många nya gäster kommer till oss för att njuta av en härlig upplevelse 0 meter från havet.

Jobbar med lokala råvaror

Lokala råvaror jobbar Markus och personalen med. Idag är de fyra anställda i köket och när jag hälsar på så har de även en praktikant på plats. Souschef Linda Hagetoft och Markus har ett mycket bra samarbete och hjälps åt tillsammans med köksteamet och restaurangteamet med att ta fram konceptet med maten på Gullmarsstrand.

Här kan du läsa mer om vad som händer på Gullmarsstrand i höst.

Sommar på Gullmarsstrand Hotell & Konferens i Fiskebäckskil på Skaftö. Den nya poolen ”Infinity” har precis invigts

Sommar, sol, salta bad, underbart boende och gastronomisk mat på ett magiskt ställe. Det är full fart på Gullmarsstrand, även om det är ett väldigt speciellt år berättar Gullmarsstrands VD Åsa Hansson, när jag träffade henne i veckan i Fiskebäckskil på Skaftö.

Åsa berättar att de har förberett sig enligt alla konstens regler med att följa alla rekommendationer från Folkhälsomyndigheten.

CI2A4025

En helt ny pool vid Sinnenas Havsbad

Gullmarsstrand Hotell & Konferens, har byggt en helt ny pool som bara invigdes för någon vecka sedan. Den nya poolen ”Infinity” har en temperatur på 38 grader året om, precis som den andra utomhuspoolen intill Sinnenas Havsbad.

Båda poolerna har en bedårande utsikt över Gullmarsfjorden och vill man ta sig ett dopp i det blå så går det också bra. Det finns även en inomhuspool. Relax och pool går att boka via Gullmarsstrands hemsida.

DCIM/100MEDIA/DJI_0025.JPG

CI2A4007 CI2A3974.JPG

Du kan även ladda din hybrid eller elbil om du bor på Gullmarsstrand. Har du bokat hotellboende så laddar du gratis. Det finns hela åtta laddningsstationer vid parkeringen.

CI2A4053

 

Massor av olika aktiviteter och bokningsbara paket

Gullmarsstrand har massor av aktiviteter att bjuda på som: Morgongympa varje morgon hela sommaren ute på bryggan med Friskis & Svettis. Max 50 personer per gång och tiderna är kl. 09:30 och 11:00. Minigolf som är öppen varje dag mellan 10:00 – 20:00.

CI2A4059

Du kan boka paket med padeltennis där det byggts två nya padelbanor för utomhusspel vid tennisbanorna vid Bökevik.

CI2A1209

Golfpaket med spel på Skaftö Golfklubbs fina golfbanor, guidade turer, MC-paket, gourmetkvällar och i sommar blir det live loungemusik vid tre tillfällen i sommar, torsdagen den 16, 23 och 30 juli mellan kl. 17:30 – 21:30. I glasskiosken utanför Gullmarsstrand kan du köpa glass och annat gott.

CI2A4018

Du kan även hyra cyklar och ta dig en tur runt och se härliga Skaftö där delar av Viveka Lärns Saltön spelades in. Vissa delar av Saltön är även inspelade på Gullmarsstrand i Fiskebäckskil.

DJI_0015.JPG

Tack Åsa för pratstunden. Håll avstånd och ha en skön sommar. Här kan du läsa mer om Gullmarsstrand.

Slipens Hotell & Pensionat öppnar inom kort i Fiskebäckskil på Skaftö.

I Fiskebäckskil vid Lyckans Slip öppnar inom kort ett helt nytt hotell med 12 rum och 32 bäddar. Uppe vid gamla sliphuset på Lyckans Slip byggs nu ”Slipens Hotell & Pensionat”. De som skall driva verksamhet i det nya hotellet är Reine Patriksson och Jonas Svensson. Reine tog med mig på en rundtur och berättade hur det kommer att se ut när det blir klart.

CI2A3690.jpg

Gamla sliphuset.

Reine berättade att förr så drog de upp båtarna på räls till det gamla sliphuset. Rälsen som finns nere i vattnet nedanför byggnaden påminner om detta.

1

Jag frågar Reine hur idén till detta startade?

– För ungefär tretton år sedan började Dan Andreasson som äger marinan och hans dotter Annika att prata om detta. Annika är idag ägare och VD på Lyckans Slip och driver det tillsammans med pappa Dan och en kille som heter Håkan Nilsson.

Dan frågade mig om han inte skulle göra om det gamla Sliphuset som tidigare var turistbyrå till konferenslokal. Du kan börja med att du ha dagskonferenser där. Därefter drog byggnadslovsprocessen igång.

CI2A3692.jpg

De byggde en fiskebåt där Slipens Hotell byggts.

Det har stått en gammal lada på marken där hotellet byggs. En gång i tiden bestämde de sig för att börja bygga fiskebåtar på Lyckans Slip. De byggde upp ladan i lite högre höjd så det gick att bygga en fiskebåt inne i ladan. De byggde fiskebåten, på gaveln mot vattnet skar de ut så att fiskebåten kunde skjutas ner i vattnet när den var färdigbyggd. Det blev ingen ekonomi i byggandet så de byggde bara en fiskebåt.

När Håkan Nilsson kom med som delägare så bestämde de sig för att starta byggandet av hotellet. Det är Lyckans Slip som byggt byggnaden och bolaget Skärgårdskrogen arrenderar och driver det.

 

 

Sliphuset kommer att bli konferenslokal och lounge åt hotellgästerna.

Sliphuset kommer att bli en konferenslokal och en lounge berättar Reine. De kommer att ha TV på väggen där du kan se det senaste inom sportvärlden m.m. Det kommer även att finnas fåtöljer som du kan chilla i och det kan bli lite som en samlingslokal för de gästerna som bor där.

CI2A3693.jpg

Olika paket för boendet.

Konceptet med hotellet är att de kommer att sälja boendepaket till mindre grupper. Det kan bli olika paket som weekendpaket och upplevelsepaket som t.ex. ”hummerpaket” som de drar igång med när de öppnar boendet den 27 september. Det blir även golfpaket, matlagningspaket, whiskyprovningspaket m.m.

Bastuflotte.

Till varje rum så blir det en uteplats med stolar och bord. Utsikten är helt fantastisk. På slutet av en av bryggorna så blir det en bastuflotte som byggs av Pontus Wilén och byggföretaget GRG i Grundsund som inom kort kommer att bogseras till lyckans Slip.

Bastflotte

Bastun som kommer heta Danne´s bastu kommer även att innehålla en jaccuzi. Man kommer att ha utsikt mot inloppet till Fiskebäckskil och Pinneberget. Du kommer även att kunna bada direkt i vattnet i Fiskebäckskil om du vill det.

Tolv rum.

Vi går vidare och Reine visar runt i själva hotellet. De har tolv rum och sju av dem är standardrum. Det blir tolv rum med trettiotvå bäddar. De kommer att ha tre olika färgkombinationer på rummen. Det är för att de skall blanda lite för det inte skall bli samma. Det kommer även att bli tre olika kombinationer av färger som kommer att vara i tyger och gardiner m.m. Listerna i rummen kommer att bli av stål som Åke på Nosab i Lysekil har tillverkat. Det är samma tillverkare som gjort det i stål som finns på deras krog NH5 i Lysekil.

CI2A3702.jpg

CI2A3708

De har gett namn till alla rummen.

Vi går vidare och kommer till de två rummen som är sviter. Det ena av dessa två rum är bröllopssviten. De har redan fått bokningar på bröllopssviten.

Alla rum kommer att döpas efter en Skaftöprofil. Bl.a. kommer ett av rummen döpas till Sander som var Reines morfars far. Ett annat rum kommer att heta Amandus efter Jonas Svenssons farfars far som var fiskare. Samtidigt kommer det att finnas ett litet attribut på varje rum med den person som namnger rummet.

Anna-Stina Lindgren som körde taxi på Skaftö och som jag åkte med till skolan i Grundsund har ett rum. Alexius Ödman kommer också ha ett rum med sitt namn.

CI2A3716

CI2A3720

Brygghuset.

Vi går vidare och en våning ner där det finns fler rum. Vi går ner till Brygghuset som är fullt denna underbara septemberdag. På brygghuset håller de också på att bygga om. På Joels bar så bygger de ut. De bygger en vägg till alla deras whiskyflaskor. Detta gör de för att anpassa för de whiskyprovningar de kommer att ha framöver på Brygghuset i Fiskebäckskil. De kommer även att ha en liten reception inne i själva Brygghuset för att kunna ta emot de gäster som kommer till hotellet.

CI2A3731

CI2A3737

Jag kommer givetvis att besöka Slipens Hotell & Pensionat när det är klart för att visa upp hur det blev.