Idag får ni följa med till en ”oas” mitt i Lysekil och träffa Annika Olsson och Emma Having som driver Havings skafferi

Stengatan 8

På Stengatan 8 här i Lysekil ligger detta fantastiska ställe där man erbjuds allt ifrån måltids– och dryckesevent. Olivoljeprovning, champagnelunch, introduktion till Portugal som vinland, kulturvandringar bland Bohusläns rosa granit, ost & vinprovning, teambildning och mountainbike-tur med portugisisk smakbomb i samarbete med Lysekilsföretaget Outdoor West med mera. Havings skafferi kan även erbjuda boende på plats.

CI2A4780.JPG
Annika och Emma har precis dukat fram frukosten till dagens gäster.

Emma Having

Emma Having kommer från kulturbranschen. Hon har jobbat med utställningar och kommunikation på olika museer; senast på Dunkers kulturhus i Helsingborg som utställning– och scenkonstchef.

Emma har sedan tidigare ett stort hobbyintresse för både mat och vin. Hon har gått lite olika kurser på Göteborgs universitet, Grythyttans restauranghögskola, hantverksbageri samt ysteri och fördjupning i ostlagring på Eldrimners mathantverkscenter i Jämtland. Hon kände att hon ville använda sina erfarenheter, prova nytt och istället driva eget.

 

Annika Olsson

Annika Olsson är utbildad civilekonom och har arbetat i finans- och försäkringsvärlden. Både Emma och Annika har haft segling som en stor del av sina liv och det var så de träffades. Annika har seglat matchracing ihop med Linda Rahm, och deltog bland annat 2009 här i Lysekil när det var VM-seglingar. Hon har många fina minnen från Lysekil. Idag seglar de båda i kappseglingsteamet Mrs Freckles All Woman Team.

CI2A4821
Emma och Annika på deras fina uteplats.

 

Ville testa på livet i Bohuslän

Jag frågar Annika och Emma hur de hamnade i Lysekil, och de berättar att de gillar kusten och letade efter en lokal eller hus att kunna starta sin verksamhet i. De ville testa på livet i Bohuslän året runt. De ville hitta en plats som de hoppades att de skulle trivas på och föll för ett hus med ett fantastiskt orangeri på Stengatan 8 här i Lysekil. I oktober förra året flyttade de hit och hoppas på att kunna driva verksamheten året runt.

CI2A4850

De bor högst upp i huset, men på mellanplan har de ett beredningskök, en matsal, sällskapsrum och gästtoalett. De har serveringstillstånd för hela det våningsplanet, trädgården och orangeriet. I bottenvåningen har de en lägenhet med plats upp till fyra personer som de hyr ut.

 

Orangeriet

Under dessa coronatider använder de sig av uteplatsen, eller orangeriet som de kan värma upp med en kamin om det skulle behövas. Inne i orangeriet är det helt otroligt vackert. Tegelväggarna mot glaset och de slingrande växterna med inredningen. De odlar olika växter inne i orangeriet och man kan se hur vindruvsklasar och annat slingrar sig upp efter väggarna.

CI2A4709.JPG

CI2A4760 CI2A4790.JPG

 

 Måltidsevent

De har ingen restaurang eller café utan, tanken är det givande samtalet. Senare samma kväll som jag är där skall de ha en västkustprovning. Då har de smårätter eller som de säger ”petisco” som är en portugisisk tapas som de gör i en mix med Sverige. I samband med detta så pratar de om mat, kultur och vin. Det finns alltid ett ämne runt det.

CI2A4693.JPG

CI2A4704

Tar in varor från Portugal

De odlar lite olika saker men köper det mesta lokalt av olika lokala producenter runt omkring i närområdet.

Inspirationen hämtar de från Portugal. De är distributörer av olika portugisiska produkter. Olika produkter från Havings skafferi finns idag att köpa hos bland annat; Majsans Eko, Tempo Skaftöhallen, Kustchark, Lyckans Stenugnsbageri i Hunnebostrand och Saluhallen i Göteborg.

CI2A4870.JPG

De har redan hunnit visa upp sig på olika marknader här i närområdet och fått mycket fint gensvar. Havings skafferi har hemsida, Facebooksida och Instagram.

 

Tack Emma och Annika för att jag fick göra ett besök hos er.

Taggade bin på Nordens Ark

Tekniken går framåt och i dagarna förses 2000 honungsbin från fyra olika raser med RFID-taggar som gör att forskarna kan följa dem från att de föds till att de dör. Vilka blommor fördrar bina? Hur länge är de ute ur kupan? Hur långt bort flyger de? Det är några av frågorna som vi nu hoppas få svar på. 

I ett svensk-norskt projekt har forskare och bevarandeorganisationer gått samman i en storsatsning för att få mer kunskap om våra honungsbin, speciellt vårt alldeles egna, svårt tillbakaträngda, nordiska bi. I dagarna förses 2 000 honungsbin med små ID-chips (1x1mm) som gör att man kan följa dem på detaljnivå från att de föds till att de dör.

Bi med ID-tagg. Foto: CSIRO

-Sedan starten 2019 har vi byggt upp fem bigårdar i Sverige och Norge med totalt 78 bisamhällen och med fyra olika underarter, berättar Mats Niklasson, vetenskaplig ledare på Nordens Ark. Vi har det inhemska nordiska biet, italienska Ligusticabin samt österrikiska Krainer- och Buckfastbin som är en korsning av flera underarter.

Bisamhällena följs extremt noga. Varje kupa vägs kontinuerligt dygnet om i två års tid, man tar pollenprover, undersöker deras hälsa och nu, som kronan på verket, följs mer än 2000 individer så nära in på livet som bara är möjligt.

IMG_3826.jpg

Med den senaste avancerade RFID-tekniken, samma teknik som används för tidtagning i stora motionslopp som Vasaloppet och Göteborgsvarvet, klockas nu varje enskilt bi för att se när de lämnar kupan, återvänder och går in för nattvila.

-Vi kommer se om de olika biunderarterna skiljer sig åt vad gäller flygtider, livslängd och hur vädret påverkar deras aktivitet, fortsätter Sonja Leidenberger från Högskolan i Skövde. Dessutom följer vi genom pollenanalys, vilka blommor som besöks från vår till höst.

Till skillnad mot oss människor känner bina inte till begreppet ”social distansering”. De lever nära varandra och kan drabbas av svåra sjukdomar, inte minst orsakade av virus. Tillsammans med forskare i Umeå följs varje samhälles hälsotillstånd för att se om de olika underarterna skiljer sig åt eller om det inte finns några skillnader. Det är värdefull kunskap för en osäker framtid.

Projektet delfinansieras av INTERREG där ett konsortium av forskare och biodlare från Skövde Högskola, Göteborgs Universitet, Umeå Universitet, Nordens Ark och Föreningen Nordbi gått tillsammans med forskare och biodlare från Norges Birökterlag för att få fram nya jämförande data om våra viktiga honungsbin. 

https://nordensark.se/