I söndags gick SM i Burgare av stapeln på plats hos på Mugwort´s Barbecue Schack i Gråbo i Lerums kommun. På plats i Gråbo fanns Lysekils egen specialist på hamburger, Emil Larsson som driver Foodtrucken ”The Gastro Box” där han säljer sina supergoda hamburgare.
Idag säger vi stort grattis till Emil Larsson som blev sjua i själva huvudgrenen, trea i Streetfood och tvåa i Side dish på SM i Burgare.
Emil på Ångbåtsbryggan i Lysekil.
Tävlade i fyra olika kategorier
Tävlingen hade fyra kategorier där SM i burgare är den officiella SM-grenen. Det fanns även Peoples Choice, Mugwort´s Streetfood Challange och bästa Side dish.
Emil berättar att i Streetfood Challange fick man göra vilken rätt man ville bortsett från hamburgare. Side dish är en sidorätt.
Hamburgare i själva huvudtävlingen
Emil tävlade i år med en hamburgare i själva huvudtävlingen som bestod av ett potatisbröd med lite mjölk, grädde och smör i och som var en specialare till tävlingen. På brödet blev det ett brynt smörmajonäs, silverlök, cheddarost, gullök som är karamelliserad, ett vedeldat bacon och en hamburgare av nötfärs som är egenblandad. Samma rätt tävlar även i Peoples Choice som består av en annan jury än den i huvudtävlingen.
I Streetfood Challange tävlade Emil med en kycklingpops. Där han bakade av kycklingen och blandar den i en potatisblandning och sedan satte tillbaka den på benet. Efter det så dubbelpanerar han den med cornflakes och friterar den. Till den så hade Emil en het yoghurtsås och en sval raita.
I Side dish tävlade Emil med en friterad mac´n cheese. Det är en rätt bestående av makaroner, ostsås, bacon och vårlök som friteras. Jag har haft den stora äran att få smaka på denna rätt och den smakade fantastiskt gott.
Idag öppnar Emil, som vanligt upp sin Foodtruck här i Lysekil kl. 11:00.
Den 5 januari öppnar de nya krögarna Andreas och Marcus upp dörrarna till NH5 här i Lysekil och premiärstartar med After Work.
Marcus & Andreas.
Jag träffade bröderna Andreas Sundberg Kléen och Marcus Sundberg Kléen som båda är uppväxta på Skaftö och som från fr.o.m. idag är de nya krögarna till den populära krogen NH5 som ligger i Norra hamnen i Lysekil.
Startar med After Work.
Andreas och Marcus berättar att från den 5 januari kommer de att ha öppet med After Work på fredagar från kl.16:00. Efter After Work blir det kvällsmeny. På lördagarna blir det som vanligt lunch mellan 12-16:30 och kvällsmeny från 17:30 till sent. På söndagar blir det söndagslunch mellan kl. 12 – 16:00.
Framåt våren kommer de även öppna upp torsdagskvällar. De kommer hålla öppet onsdag 14/2 på Alla Hjärtans Dag. Vid storhelger har de utökade öppettider, såsom på påsk och vid 1:a maj. Marcus tillägger att de öppnar upp andra dagar för större sällskap också.
Pianist fredagen den 12 januari.
Fredagen den 12 januari blir det lite invigning med After Work och pianisten Magnus Griwall från Trollhättan. After work kommer pågå under våren, åtminstone till påsk. After Work på fredagarna kommer att innehålla en matig buffé, där de kommer köra olika teman och innehållet i buffén kommer att varieras.
Menyn på NH5.
Lunchtid kommer det finnas en dagens husman, samt ytterligare rätter som fisksoppa, räksmörgås, hamburgare och fiskrätter. Smörrebrödsbuffé ingår i samtliga varmrätter, samt kaffe efter maten. Klassikerna på NH5, såsom Moules Frites, hamburgare och räksmörgås kommer också finnas i fortsättningen.
En förändring i kvällsmenyn är att de tar med smörrebröden in i kvällsmenyn, och erbjuder då tre olika varianter som exempel, rostbiff, matjessill eller spätta som en förrätt. Andreas och Marcus kommer att sätta deras prägel på maten på NH5.
Jag frågar Andreas vad han har för bakgrund till restaurangbranschen?
– Vi är från en restaurangfamilj och började i tidig ålder med detta med restaurang. När jag gick i gymnasiet fick man ett samtal om man ville hoppa in och hjälpa till med disken på Brygghuset. Det blev att man jobbade extra med detta. Efter gymnasiet visste man inte riktigt vad man ville göra, och då blev det att man åkte till fjällen och jobbade säsong där.
I fyra år jobbade jag säsong i fjällen. 2012 öppnade NH5 i Lysekil och jag fick frågan om att få bli ansvarig här i Lysekil för NH5. Efter 3 år i Lysekil blev det tillbaka till Brygghuset på Skaftö där jag varit i 2 år nu. Under tiden på Brygghuset blev vi tillfrågade om vi var intresserade att ta över driften av NH5. Det kändes helt självklart att tacka ja till den chansen säger Andreas.
Jag frågade även Marcus vad han har för bakgrund till restaurangbranschen?
– Jag gick samma bana som Andreas. De tyckte jag kunde börja som diskare som min bror. Jag gick också på gymnasiet här i Lysekil när jag blev tillfrågad. Efter gymnasiet jobbade jag inne på Mortens Krog i Uddevalla. Där jobbade jag som diskplock och sedan bartender. 2012 började jag på NH5 här i Lysekil.
2015 var det tillbaka till Brygghuset ihop med Andreas och det har blivit att vi följt varandra under dessa år. På Brygghuset fanns det en annan utmaning med spritdelen som jag tyckte var rolig. I september 2017 var jag tillbaka på NH5 och då visste vi redan att vi skulle ta över driften av NH5. Både jag och Andreas har jobbat här och känner de flesta i Lysekil med omnejd så det känns jättekul att få komma igång med detta säger Marcus.
Marcus och Andreas är utexaminerade sommelier.
Båda två är utexaminerade sommelier på Vinkällan i Göteborg och är mycket intresserade av olika drycker och det kommer också att märkas på NH5 i framtiden berättar de vidare. Köksmästare är Markus Johansson från Uddevalla. Han får hjälp i köket av Marie Bengtsson, Alexander Bergqvist och Andreas Sundström. Marie har jobbat på NH5 sedan starten 2012.
Från midsommar till slutet av augusti har de öppet varje dag.
Jag önskar Andreas och Marcus lycka till i framtiden med NH5.
GLICKO 