Idag får ni följa med till Lögens Kvarn som ligger i Lyse och som idag drivs av Anna Wilhelmsdotter

Per-Olof och Ingrid Larsson startade historien om Lögens Kvarn

Historien börjar i mitten av åttitalet då Annas pappa, Per-Olof och mamma, Ingrid Larsson började odla ekologiskt. Problemet på den tiden var att det fanns inget mervärde i det att odla ekologiskt. När han skulle sälja sitt spannmål så blandades det upp med allt annat och Per-Olof fick inte mer för att det var ekologiskt odlat.

Där började P-O fundera om man kunde tänka på något annat sätt att förädla för att på så sätt få ut lite mer av sådden. Från början odlade han olika vetesorter. Men ju mer han lärde sig om ekologisk odling så halkade han in på de sorterna som de idag odlar på gården. Det är de gamla kultursorterna för de lämpar sig väldigt väl att just odla ekologiskt. 

Köpte en begagnad kvarn

I slutet på 1990 tog man satsningen ett steg till och köpte en begagnad kvarn från Järnboås i Bergslagen. Allt monterades ner i beståndsdelar och totalrenoverades. Man köpte även in en kvarnmaskin. Efter sex år så var kvarnen klar och man kunde nu börja mala mjöl.

Odlar allt själv

Pappa P-O har varit en läromästare för Anna. Allt som tar hands om i produktionen är egenodlat och förutom egen mark så arrenderar de även mark i närheten.

Foto privat.

Anna berättar att hon alltid sedan hon var liten varit intresserad av vad mamma och pappa odlade. Redan som barn var hon med pappa P-O på åkrarna. De är tre syskon i familjen och Anna berättar att föräldrarna har varit väldigt tydliga om att ingen av barnen skall behöva ta över produktionen om de inte själva vill det.

Foto privat.

Anna är musikutbildad och bodde i Stockholm i många år. Trots detta så har hon under sin lediga tid åkt hem för att hjälpa till på gården. Samtidigt har hon under åren känt en stark dragning till att jobba hemma på gården.

Foto privat.

Mycket att göra hela året

Tack vare kvarnen så har Anna mycket att göra året om. Fast mellan april till oktober är det extremt mycket att göra med sådd och att skörda berättar Anna. En bra sommar skall vara mittemellan säger Anna och skrattar. Skördar gör man oftast i september.

Foto privat.

De olika vetesorterna sår man under lite olika tidspunkter under året. På våren sår man vissa sorter, men man kan även så andra sorters vete på hösten.

Sår och skördar

Vi går in i ett rum och där håller Anna en lite kurs med mig och visar upp hur man sår med en maskin som lägger ut vetefröna i olika rader. Sedan när det skall skördas så använder man en skördetröska och Anna visar upp en leksak som är en skördetröska. Anna tillägger att hon nästan har en likadan skördetröska fast i större storlek.

Foto privat.

Skördetröskan har stora knivar längst fram som skiljer halmen från det andra. Samtidigt är det stora fläktar som blåser bort det som inte skall användas. Av tyngden faller kärnorna ner och går sedan upp till tanken på skördetröskan.

Foto privat.

Något som är jätteviktigt i detta med skördningen för att kunna få bra kvalitet på spannmålen är att skörda det när vetet är moget. Om det har hunnit att mogna och det sedan skulle börja regna så kan inte Anna använda det till mjöl. Därför tittar hon till vetet ofta när tiden börjar infinna sig för skördning så att allt blir rätt. När vetet är moget beror helt på vädret. Vid mycket sol så mognar vetet fortare.

Lagras i silos

Nu går vi vidare och tittar in i en annan avdelning på gården. Anna visar upp silos där de lagrar vetet som är torrt. Just för tillfället så har hon några silos som hon förvarar spannmålet i men tankarna för framtiden är att ha fler silos för att kunna ha mer sorters vete i lager.

Från silon där vetet förvaras så går det vidare till en stor maskin som rensar spannmålet från ogräsfrö, halmrester och damm.

Kvarnen

Nu är vi inne i själva kvarnlokalen igen. Nu går själva kärnan vidare till den högra sidan till tre seriekopplade kvarnmaskiner med stålvalsar som tar bort skalet från kärnan. Efter det så går det vidare till den vänstra sidan som mal sönder det fina av kärnan. Denna procedur tar lite tid och innan kärnan är helt utmald kan den ha passerat valsparen upp till 12 gånger.


Skalet som tas av kärnan är det som senare blir vetekli. När Anna sedan gör fullkornsmjöl så blandas vetekli i mjölet. Mer om kvarnen och dess process kan ni läsa om på deras fina sida på webben. Sedan siktas mjölet i olika sorteringssiktar.

Färdiga produkten

I en tratt från taket kommer den färdiga produkten ut. Sedan packar Anna alla påsar för hand. Denna process funderar Anna på att automatisera. Det färdiga mjölet rörs om i en skruvliknande sak innan det åker ner i röret som Anna öppnar och mjölet vägs och packas i olika påsar.

Anna packar mjölet

Nu fylls mjölet på i påsar samtidigt som det vägs på en våg. Efter påfyllningen skakas mjölet i en skakmaskin för att det skall sjunka ihop i påsen och därefter limmar Anna påsen och sätter på en etikett med dagens datum. Det står att det är ett år som är hållbarhetsdatumet fast det håller mycket längre om det står torrt berättar Anna.


Det mjölet Anna nu haft ner i påsarna är speltmjöl som är det samma som dinkel. Speltmjöl är det nordiska namnet på mjölet.

Flera olika sorters mjöl

Sortimentet av mjöl är stort hos Anna och även om hon helst ser att det lokalproducerade mjölet används lokalt så är det många bagerier i Sverige som handlar mjöl från Anna. Flera olika sorters mjöl finns i butiken hos Anna.

Som sista fråga så frågar jag Anna vilket mjöl som är det populäraste?

– Det är det vi kallar specialvetemjöl. Det är vår modernaste vetesort. Den är väldigt gynnsam i ekologisk odling för den konkurrerar väldigt bra med ogräset. Jag är inte så insatt i bakningen men vad jag har hört så är vårt specialmjöl väldigt tacksamt att baka med. Den är väldigt tålig vid bakning och det är väldigt många som uppskattar mjölet.

Lögens Kvarn har även fått pris av Lysekils Kommun för Årets Hållbara Företag. Tack Anna för denna fantastiska visning och historien om Lögens Kvarn. Lycka till i framtiden.

Foto privat.

Här kan ni läsa mer om Lögens kvarn på Facebook och hemsida.

Lysekilsbördige Hans Gustafsson flyttade hem till Lysekil i slutet av förra året och nu öppnar han ett musteri i Ulseröd, närmare bestämt i Lindells gamla garage

Har bott i Visby i många år

Hans Gustafsson född och uppvuxen i Lysekil har haft många strängar på sin lyra. Han har bott i Visby på Gotland de senaste 18 åren innan han nu kände att han ville komma hem till Lysekil igen. Anledningen till att det blev Visby var att han arbetat inom cementindustrin i många år och när det gäller cementindustrin så är det Gotland man hamnar på till slut berättar Hans.

Han har bott i Kalmar, arbetandes på Cementa Degerhamn på Öland och även bott och arbetat i Tanzania och Ghana. Efter cementen blev det vidare jobb med kalkindustrin även detta på Gotland. Det blev även några år på företaget Ragn-Sells. Efter jobbet på Ragn-Sells så startade han ett eget recycling-företag som jobbade med återvinning. Gotland Recycling AB hette företaget och med detta jobbade han i fem år.

CI2A8054
Hans Gustafsson utanför sitt Musteri på Ulseröd.

Startar upp Visby Musteri

Efter fem år med recycling startade han upp han upp Visby Musteri. Först året med musteriet var succé för det fanns hur mycket äpple som helst det året. Första året producerade han must av 20 ton äpple och då får man ut ungefär hälften i must. När tanken kom med Lysekil så sålde han musteriet. Två år drev han musteriet i Visby.

 

Senast 5 september öppnar musteriet upp

Hemflytten i slutet av 2019 har fört med sig att de nu bygger ett hus i Lyse, Stale. Det har blivit lite försenat i detta med coronan, men samtidigt har han just nu fullt upp med startaren av Lysekils Musteri. Senast den 5 september öppnar han upp Lysekils Musteri. Han kommer att meddela exakt öppningsdatum på Instagram och Facebook.

 

Så här går det till

Kunden lämnar sin frukt till Lysekils Musteri. Äpplen eller päron tvättas alltid innan de pressas. De skall vara rena när kunden lämnar dem. Sedan matas äpplena ner i en fruktkross där det sitter en stor silduk som håller fruktköttet på plats och låter musten rinna ner i ett uppsamlingskärl. Fruktpressen har en kapacitet om cirka 50 – 60 kg äpplen varje gång.

CI2A8041.JPG
Hans visar fruktkrossen.

 

Den utvunna musten samlas i ett kärl, och från kärlet går sen musten upp i en pastöriserare som pastöriserar musten. Efteråt så fyller Hans upp musten i treliters så kallade Pouch-Up påsar. Ungefär som en bag in box som du köper på systemet fast utan kartonghölje.

CI2A8047
Hans med pastöriseringsmaskinen.

Musten håller cirka 80 grader när den är klar i pastörisering. Efter det så kyls den i ett vattenbad. I en oöppnad påse håller sig musten frisk i cirka ett år. Av 50 kg äpplen får du cirka 25 liter must tillbaka.

CI2A8049.JPG

Hans har även så han kan fylla flaskor med must. Majsans Eko & Delikatess kommer att sälja musten i 0,5 liters flaskor och must kommer även att vara till försäljning på musteriet.

 

Lämnar restprodukten till Skals Gård

Restprodukterna av pressandet kommer Hans att lämna till Sandra och David på Skals Gård i Lyse. På Gotland hade de en biogasanläggning alldeles utanför Visby där han lämnade restprodukterna.

Hans har uppmanat föreningarna i Lysekil, Dingle, Grundsund, Kungshamn och så vidare att plocka frukt och sälja till musteriet. Det finns mycket äpple och päron där ute som förfaller varje år, bättre då att plocka och sälja till Lysekils musteri och få lite extra pengar i klubb- eller lagkassan.

Senast den 5 september kl. 11:00 öppnar Hans upp Lysekils Musteri. Hans kommer att ha öppet; tisdag och torsdag 13.00-18.00 och lördag och söndag 11.00-16.00. Under här kan ni följa Lysekils Musteri både på Facebook, hemsidan och Instagram.

Facebook     hemsida     Instagram

 Detta skall bli mycket spännande att följa. Tack för titten Hans och lycka till.

 

 

 

 

 

Imorgon lördag den 4 juli kl. 18:00 öppnar ett nytt galleri upp i Norra Grundsund

 

Galleri Magasinet i Norra Grundsund

Margareta Melin, som sedan tidigare driver Galleri Tint i centrala Lysekil och Lasse Nyfjäll, som tidigare var delägare till Galleri Tint öppnar imorgon lördag 4 juli upp  Galleri Magasinet. Galleri Magasinet ligger i samma hus som nya Skaldjursmagasinet i Norra Grundsund.  Adressen är: Lyse Berga Norra Grundsund 460 Lysekil.

CI2A3652.JPG
Margareta Melin & Lasse Nyfjäll.

 

Visar upp keramik och foto i galleriet

Där kommer Margareta visa upp sin keramik och Lasse visar upp sina foton från Lysekil. En del av Lasses foton finns även hängande inne på Skaldjursmagasinet. En av Margareta Melins grannar frågade henne om hon kunde tänka sig att ha en utställning i det nya magasinet och hon tackade ja.

CI2A3643

Öppet fredag och lördag 16:00 – 18:00 

Öppettiderna för Galleri Magasinet kommer att vara fredag och lördag mellan 16:00 – 18:00. Övrig tid går det bra att ringa Margareta eller Lasse eller säga till i restaurangen om man vill komma i kontakt med Lasse eller Margareta.

På platsen där magasinet står nu låg tidigare en Konsum kiosk och innan dess låg det ett gammalt magasin på samma plats som det nya ligger berättar Margareta.

CI2A3623

 

Premiär imorgon kl. 18:00 och Galleri Magasinet kommer att ha öppet till den 15 augusti.