Idag får ni träffa Lars Marstone på Lysekils Ostron & Musslor. Lars medverkar i boken ”Svenska Ostron-Havets juveler”.

En ny bok har precis släppts med titeln ”Svenska Ostron-Havets juveler”. Det är tre kvinnor som heter Elisabeth Öhman, Åsa Dahlgren och Elisabeth Larsson som gett ut boken. Som beskrivning till boken står det:

En sann kärleksförklaring till Bohusläns vackraste juveler.

Nu är det dags att ändra på myten om ostron. Med boken Svenska Ostron – Havets juveler vill vi välkomna en bredare publik att servera svenska ostron på matbordet. Läs, smaka och njut! Visste du att svenska ostron håller absolut toppklass? Att de vackra juvelerna längs Bohusläns kust är något som hela världen vill njuta av? De små hälsobringande molluskerna trivs nämligen allra bäst i de gynnsamma vattenförhållanden som Skagerrack serverar. Ostron gäckar fantasin, de är mytifierade och väcker förundran. Kanske därför att de är så ekosmarta – för inuti sin lilla kropp har de ett helt reningsverk. Men varför lever ostron i dunkel förmörkelse av andra skaldjur? Hur kan de växla mellan hona och hane? Varför måste ostron plockas upp för hand av dykare? Och vilken färg har de egentligen på blodet? Är det rött eller genomskinligt?  Det och mycket annat får man svar på i denna bok. 

En som vet mer om boken och dessutom medverkar i boken är Lysekils egna ostronodlare Lars Marstone på Lysekils Ostron & Musslor. Jag åkte och hälsade på Lars och bad honom att berätta lite historik om ostron, musslor och hur det kommer sig att han medverkar i boken.

IMG_7225
Lars med boken som han och Adriaan medverkar i.

 Lars pappa berättade om ostronen vid deras vatten.

Lars berättar att hans pappa hade berättat för Lars att det fanns ostron vid vattnet på deras mark när Lars var mindre. Runt år 2003/04 kom Lars att tänka på detta. Lars började dyka och på den vägen är det.

 Ostron är något man skall lära sig att tycka om.

Ostron är något man skall lära sig att tycka om säger Lars. Musslor är också något han sysslat med. Där började han lägga ut en odling med sin svåger Ruben och sin son Andreas. Då hette de Lysemusslan. Efter några år kom kompisen Adriaan Van De Plasse in i bilden. Adriaan kommer från en familj i Holland som hållit på med ostron och musslor i generationer. Adriaan la ut lite odlingar och nu samtidigt lägger Lars ner Lysemusslan och börjar samarbeta med Adriaan. Adriaan dyker också och har certifikat för att dyka efter ostron.  De har varit ute och rest bl.a. till Spanien och Holland, och där har de även varit för att kolla musselodlingar. I Spanien har de en annan teknik för att odla musslor. Där har de stora flottar som de odlar med. Efter ett tag kom tankarna på att börja med turer där man kunde få åka med och se när bl.a. Adriaan dök och plockade upp ostron.

IMG_3348
Lars öppnar ostron till de som är med på turen med båten Signe.

 Lars fru Maivor träffade en man vid bryggan, där föddes idén om att anordna turer med en båt.

Det startade med att Lars fru Maivor var ute och gick när bröderna Klemmings var här och dök vid Lars ostronodling. Det satt en man vid en brygga som var en ”paying guest”. Detta var redan 2003/04. Lars och Maivor hade då ingen aning om att det fanns sådant. Mannen förklarade för Maivor att detta är stort, förstår ni inte detta är verkligen något för whops, ”wealty older people”, alltså pensionärer som har en massa pengar men som har det ganska tråkigt. Detta hade varit något för dem berättade farbrorn vidare.  Maivor fick smaka på sitt första ostron av honom. De hade kontakt med mannen ett tag men tappade den efter det att tiden gick. Därifrån kommer i alla fall iden om att börja med att köra turer med folk.

 Gick utbildningen ”Bohusläns Bästa”.

De gick en utbildning som heter ”Bohusläns Bästa” och är nu certifierade i att köra folk på turer i Lars båt Signe LL124. De fick utbildning inom brand och räddning m.m. Idag är de även certifierade av ”Swedish Welcome”.

 2011 startade de med provturer.

Först 2011 kom det igång med provturer. De hade med sig gratisgäster för att höra vad de tyckte om resan och berättade historien om skärgården runt här. Folk tyckte detta var mycket intressant och nu växer det för varje år tillägger Lars.

Lars och Adriaan gillar verkligen detta med turerna där de träffar folk i princip från hela världen. De samarbetar idag med ett flertal hotell och vandrarhem med dessa turer och gör en sagolik reklam för Lysekil. Detta är något som verkligen sätter Lysekil på kartan. Lars gillar det här med små grupper där det blir väldigt intimt och många frågar olika saker hela tiden.

IMG_3146
Lars och radioprofilen Ulf Elfving som åkte med på en tur med Lars och Adriaan.

  Sammarbetar med hotellen i Lysekil.

 Strandflickorna var en av de första som började samarbeta med Lars och Adriaan. Gullmarsstrand på Skaftö samarbetar med Lars och Adriaan, och Vann Spa Hotell och Konferens jobbar det också med.

Naturliga problem med musslorna.

Det har varit en del naturliga problem med musselodlingarna. Ejder och sjöpung är de naturliga problemen. Båda de problemen har de löst idag och nu ser de positivt på framtiden med odlingarna. Man testar olika odlingssystem och nu har det äntligen börjat ordna till sig berättar Lars. Cirka 200 ton musslor om året är kapaciteten de har, men den har de inte nått upp till ännu. Adriaan har båt och redskap för att fixa med musselodlingen berättar Lars.

Båten Signe är registrerad som fiskebåt.

Båten Signe LL124 är registrerad som fiskebåt. När man dyker efter ostron som är ett fiske så är man tvungen att föra in uppgifterna i en fiskejournal.

Nu på vintern kör de en tur i veckan, men resten av säsongen blir det 3 turer i veckan. Det är hälften utlänningar och hälften svenskar som åkt med deras båt. Det har varit folk från, Kina, Australien, England och hela Europa som åkt med på deras turer. I somras hade de med Radioprofilen Ulf Elvfing på en resa.

När Ulf Elfving recenserar 2014 så kommer Lysekil Ostron & Musslor på första plats.

http://mittkok.expressen.se/arets-basta-har-ar-listan-som-du-saknat/

IMG_3138
Så här ser det ut när de åker ut med båten Signe.

 Ny tur till Lilla Kornö startar i maj.

 I år blir det ännu en tur. Det kommer att bli en guidad skärgårdstur till Lilla Kornö, och den startar i maj. Redan nu har det börjat komma in bokningar till den turen berättar Lars.

12 stycken personer per tur.

12 stycken deltagare per tur har de idag och det konceptet vill de ha kvar. Det blir lungnare ombord och det blir lättare att prata med dem som är med. De kan idag ta större grupper om de vill. Behöver de det idag så kan de hyra in Soten. Soten har också bildskärm och kamera ombord som kan följa Adriaan när han plockar ostron på botten.

IMG_3192
Adriaan är på väg att dyka efter musslor.

 Medverkar i ostronboken.

Vi kommer även in på att de med medverkandet i ostronboken. Lars berättar att de har varit med ute och tagit foton och intervjuat bl.a. Lars berättar att de fotograferade även Adriaan när han var på väg att hoppa i med dykardräkten på. Jag frågar Lars vilket som är det godaste ostronet han ätit. Han berättar att det är självklart hans egna och skrattar. De är fina längs hela kusten. Ostronen i Frankrike är japanska berättar han vidare. De är lite mer oregelbundna i formen.

IMG_7218

Mer smak i de svenska ostronen än de japanska.

Våra svenska ostron är mera runda och man kan faktiskt känna skillnaden på ostron längs västkusten berättar Lars. Plattostronet är mera smak i än de japanska. De japanska ostronen växer mycket fortare än de svenska, och det gör att det inte får den mogna smaken som ett svenskt ostron har.  Ungefär 3-4 år tar det för ett svenskt ostron att växa till sig innan man skall äta det. Det är mer mat i de japanska ostronen, de är mer fullmatade berättar Lars vidare. Åldern på ett ostron ser man på skalets konstistens.

IMG_3252

 Tisdag, fredag och lördag har de sina turer.

Tisdag, fredag och lördag har de sina turer. I juli kör de inga ostronturer för då leker ostronet. Då blir det oftast fisketur istället för den som vill åka med ut. De har även en vagn som de sålt musselsoppa ifrån. Den har de nu byggt in i trä, och den ser ut som en gammal sjöbod. Den kommer de också att använda i sommar. De har lite funderingar på vad de skall servera i den i sommar.

 Tar hand om och föder upp utrotningshotade djur.

Lars har många strängar på sin lyra. Han jobbar som kyrkvaktmästare i Lyse kyrka och har även djur som han tar hand om, och där han tar hand om utrotningshotade lantraser. Idag har han får och kor. Han försöker att rädda gamla raser som är utrotningshotade. 1985 började han med detta, och började med bl.a. Linderödsgrisar och fjällkor. Det har gått väldigt bra. Linderösgrisen har de räddat. Han har även samarbete med Nordens Ark. Det gäller att få tag på djur som inte är besläktade så att det blir inavel berättar Lars.

 Hämtade två kvigor i Härjedalen.

För fem år sedan var han uppe i Härjedalen och hämtade fjällnära boskap som är en gammal svensklantras som det finns ytterst få kvar av. Han och kompisen skulle till en fjällgård och hämta två kalvar. De var tvungna att gå 8 kilometer för att hämta dessa kalvar. Tillsaken hör att de finns gott om Björn där och det började blåsa och snöa.

Det var någon gång i oktober och de skulle bege sig iväg och hämta kalvarna tidigt på morgonen. De varnades för att gå för tidigt p.g.a. risken för Björn. Det snöade och blåste och de kunde nästan inte se någonting. De kom fram och tog kalvarna och begav sig tillbaka samma väg. Det var svårt för kalvarna som ramlade ner i håller längs vägen. Killen som hade visat dem vägen dit där de skulle hämta kalvarna blev lite orolig. Han började följa dem på tillbaka vägen och var nog två timmar efter dem. Han gick på en björn som följde Lars och kalvarnas spår. De klarade sig och kom till slut oskadda tillbaka till Lyse. Han fött upp många av de gamla raserna berättar han.

Fantastiskt roligt att få träffa dig Lars. Tror nog att Lars kommer att dyka upp i fler böcker vad de lider med sina ostron.

Ni som vill boka Ostron & Musselpaketet kan göra det på: http://www.gullmarsstrand.se/vara-paket/ostron-och-musselaventyr/

 Hel_logo_webb

Annons.

Ulf Elfving har många minnen från Lysekil som han ofta besökte ihop med kompisarna Tommy Engstrand och Arne Hegerfors.

Idag får ni möta den legendariske journalisten Ulf Elfving på min blogg. Jag har haft det stora nöjet att träffa Ulf flera gånger tidigare och han var en av dem som gjorde att jag började som discjockey någon gång där på slutet av 70-talet. Ulf har många minnen från Lysekil dels från ungdomen när han reste hit på sin semester med kompisarna Tommy Engstrand och Arne Hegerfors.

ULF ELFVING
Ulf Elfving. Foto Micke Grönberg /SR

Ulf Elfving född 27 november 1942 på Karolinska sjukhuset i Stockholm. Redan i tidig ålder hämtade han tidningar från ena sidan av Odengatan till en tobaksaffär och han minns att han bar dessa tidningar i snö och slask och hade han tur så fick han en chokladbit eller en tidning för besväret. Det var kanske här Ulfs intresse för journalistik tog fart. Han ritade och gjorde serietidningar och släkttidningar som han gav ut och i skolan gjorde han skoltidningar.

På den tiden gick man 4 år i folkskolan, 4 år i realskolan och 4 år på gymnasiet. Efter det pluggade han bl.a. franska, statskunskap och sociologi. Ulf läste nästan klart dessa ämnen men under tiden här blev det mer och mer jobb för honom. När han var 15 år ringde Ulfs pappa till chefen på Eskilstuna-Kuriren och frågade om Ulf fick sommarprya där. Orsaken till att det blev Eskilstuna var att de hade släktingar som bodde där och där kunde Ulf bo under somrarna.

Det blev sju somrar i rad på tidningen i Eskilstuna. För varje sommar i Eskilstuna fick Ulf göra mer och mer olika saker och det var riktigt underbara år där i Eskilstuna berättar han.

Ulf vann en skivpratartävling.

Hösten 1964 ställer Ulf upp i en tävling för skivpratare och vinner denna. Vinsten i tävlingen gjorde att Ulf fick jobb på radion och började där som hallåman och började presentera skivor i bl.a. melodiradion.

Ungefär ett år efter detta fick Ulf förfrågan om att ta hand om ”Svensktoppen” som då inte hade någon programledare då denne hoppat av. Ulf var frilansare och efter sju år med svensktoppen fick han sparken på grund av att Kent Finell som var fast anställd hade inget att göra på radion så Ulf fick gå.

Nu söker sig Ulf nya vägar och går in till Lennart Hyland som då var chef på ”Radiosporten”. Lennart Hyland var en förebild för alla i Ulfs generation berättar han för han var så fruktansvärt bra på allt. Ulf fick jobb hos Lennart och börjar även jobba med sport. ”Skivspegeln” var ett annat program som han jobbade med där han presenterade nya skivor och topplistor.

Vi pratar om ”Upp till 13” som sändes i 21 år och detta program var jag med i en gång och vann ett presentkort för jag svarade rätt på frågan. TV blev det också för Ulf i olika omgångar.  Ett program var ”Chanstoppen” där utmanarna till Svensktoppen skulle presenteras varje vecka.  Det blev också ett frågeprogram för barn och ”Lilla sportspegeln” under några år.

Melodifestivalen har Ulf också varit programledare för. Det var 1977, 1978 och 1979. Dessutom har han varit med som kommentator åtta gånger på den stora finalen.

I början på 2000-talet gjorde han också TV för TV 4. Det hette ”Nära Ögat” och var ett program om människor som varit med om traumatiska händelser men där det gick bra för dem.

 

Började jobba för den kommersiella radion.

I 3 år jobbade han för kommersiell radio. P6 som sedan bytte namn till Rix-FM och där gjorde han programmet ”Fem i tre”. Ulf berättar att Jan Stenbäck ville köpa konceptet ”Efter tre” som var en stor succé i P4. Det passade inte in i den kommersiella radion som den var då berättar Ulf vidare.

Efter det blev det Sveriges Radio igen och bl.a. ”Studio Ett” och fick där göra intervjuer med olika personer. Radio Stockholm blev det vidare och idag jobbar Ulf med programmet ”Elfving möter” som går i P4 och sänds på söndagar. Just nu är det uppehåll men i april kör han igång med det igen. Sista intervjun han gjorde var med Agnetha Fältskog. Det var en mycket rolig intervju att göra med Agnetha och samtidigt gör hon inte så många intervjuer idag.

Ulf berättar att han intervjuade Agnetha första gången när hon slog igenom som 17-åring. Han har gjort ett antal intervjuer med henne och de andra i Abba under deras storhetstid.

Jag frågar Ulf om det är någon intervju han minns speciellt i ”Elfving möter”?

-Det är en svår fråga för jag har gjort så otroligt många, det går inte att sätta någon framför den andra, det är så olika människor man möter så jag har svårt att svara på det.

Ulf har skrivit 3 böcker.

Ulf berättar att han bl.a. skrivit en bok om smörgåstårtor tillsammans med kocken Stefan Bjur. Det var jättekul för samtidigt älskar han smörgåstårtor berättar han. Jag frågar Ulf vilka ingredienser den godaste smörgåstårtan innehåller.

Han tycker att de gamla klassikerna med mycket skaldjur i är väldigt gott, och även med lax och räkor ”och mycket majonnäs” säger han och skrattar. Efter det blev det även två böcker med Maria Montazami. Första boken heter ”Välkommen hem till Maria Montazami” och den andra ”Fira med Maria Montazami”. Han gjorde ett specialprogram med Maria och två andra Hollywoodfruar som hette ”De första Hollywoodfruarna”. Ulf och en producent åkte över till USA och spelade in programmet.

Efter ett tag läste Ulfs fru Karin någon tidning där det stod att Maria gärna skulle vilja skriva en bok. Ulf hörde av sig till Maria och hon nappade på idén och det har resulterat i två böcker med Maria.

Bloggar.

Ulf gör inte bara radio utan har även börjat blogga för Expressen. De hörde av sig till honom och frågade om han ville börja blogga och det tyckte han lät jätteintressant. Ulf älskar mat och läser mycket om mat och handlar också maten så detta passade honom perfekt. Han berättar att han har säkert 500 olika kokböcker så mat är ett av hans stora intresse.

Bloggandet startade han med för lite mer en ett halvår sedan och under det här reportaget ligger det en länk till er som vill läsa Ulfs blogg. Vi kommer in och pratar om det här med Facebook som Ulf har och det är tack vare det jag fick kontakt med Ulf.

Ulf frågade sin son Kasper när Facebook startade om det var något att vara med i och Kasper tyckte inte det var något för Ulf just då. Det gick något år och Kasper säger till Ulf att ”du borde nog ha ett Facebook-konto”. Kasper hjälpte han att lägga upp ett konto och han var väl inte direkt aktiv i början men så kom han på att det var kul att kunna koppla ihop det med matbloggen, så varje gång han gjort ett blogginlägg kommer det på Facebook. Ulf är även inne på att börja twittra.

Fritidsintresse.

Ulf fritidsintresse är mat, men han berättar också att han gillar att gå på fotboll och hockey. Ett annat intresse är att läsa tidningar. Det blir flera dagstidningar och även periodiska presstidningar som han läser. Han gillar även att vara ute i naturen och njuta. Plocka svamp och fiska gör han gärna.

Vi pratar om utvecklingen inom radion där det idag blir fler och fler radiokanaler. Det gillar Ulf och inom Sveriges Radio hittar du idag i princip vad du vill lyssna på och är intresserad av. Utvecklingen av den kommersiella radion blev han lite besviken på, för det är bara cirka 30 % som lyssnar på den. 7/10 svenskar väljer alltså bort den och det tror Ulf beror på att de har för lite och för dåligt innehåll.

Minnen från Lysekil.

Ulf har många underbara minnen från Lysekil. Han minns inte riktigt hur det började, men i ganska tidig ålder åkte Ulf och några kompisar ner någon eller några veckor varje år till Lysekil och gjorde detta till en tradition.

Det var Tommy Engstrand, Arne Hegerfors och Ulf och ibland var det med någon av Ulfs kompisar. De bodde bl.a. på Strand 1 och 2 minns Ulf och levde livets glada nätter och dagar och hade vansinnigt kul här och var ute och badade och solade på klipporna.

Ulf har alltid gillat Bohuslän med naturen och det rena klara friska vattnet och miljön överhuvudtaget och skaldjuren och det lite kluriga jordnära människorna som bor här. Det blev även en del jobb som Ulf hade turen att få här nere bl.a. som discjockey bl.a. på Club Skaftö och Hotell Lysekil.

Sedan var Ulf även med som programpresentatör på Bohusfestivalen som gick av stapeln på Skaftö i Fiskebäckskilsparken. Ulf träffade varje gång min pappa. 1969 minns han mötet med Bill Haley i Fiskebäckskilsparken. Pappa tog en bild på Ulf och Bill och den bilden har Ulf i sin stuga på landet berättar han.

Han minns den mysiga stämningen i parken och berättar att han och pappa hade en del kontakt bl.a. brukade min pappa skicka bilder till honom efter han varit här och jobbat. Ulf gjorde intervjuer med Bohusflickorna som var en tävling där en av tjejerna skulle koras till vinnare. Ulf har även varit här privat vid senare tillfälle bl.a. när han son var med och spelade i Gullmarscupen med Djurgårdens IF här i Lysekil.

På senare år har det även blivit lite västkustresor där frun och Ulf bilar ner ihop med några vänner och då har de självklart sett till att komma vägen via Lysekil.

Som en sista frågar jag Ulf vad som har varit det roligaste han jobbat med under alla dessa år?

-Efter tre blev väldigt lyckat, lyssningen av programmet ökade från några hundratusen till 2,5 miljoner lyssnare på bara ett halvår. När vi började med det programmet hade vi väldig tur att få alla bra scoop och man var mitt i nyhetsflödet, hetsen och alla tunga namn passerade revy och det var en fantastisk tid. Även matbloggen jag har nu är väldigt roligt just för att det är ett så lustfyllt ämne att få syssla med.

Stort tack Ulf för att du tog dig tid och hoppas vi ses här i Lysekil i sommar.

Ulf i Sälvik.
Ulf i våran soffa med mig och brorsan i knät någon gång på 70-talet.

Ulf Elfvings blogg.