Cake Cowboy har öppnat i Lysekil

Lysekilskillen Markus Lundqvist är tillbaka i Lysekil efter flera äventyr både i Sverige och utomlands. Markus som ni säkert känner igen från Dessertmästarna på kanal 5, där han medverkat två gånger. Markus skapade något som heter Cake Cowboy och gjorde stor succé med detta i Kivik.

Att det blev Cake Cowboy började med en Squaredance uppvisning, där Markus efter uppvisningen gick ner till Mälarpaviljongen i sin cowboymundering och tog ett glas vin. Där träffade han ett par som ropade; ”en cowboy, Wow”. De började prata och blev kompisar på Facebook.

Efter ett tag fick Markus ett meddelande att de ville att han skulle göra tårtan till deras bröllop. Han gjorde en prototyp på hur han hade tolkat deras idé och träffades. När brudparet kom in så utbrast bruden; ”Markus, you are my Cake Cowboy!”. Där i den stunden kom namnet som idag är Camilla och Markus företag.

2019 blev de nominerade till ”Årets vardagshjältar” på QX Gaygalan. De vann inte men var en av fem nominerade. Nu är han tillbaka på hemmaplan tillsammans med bästa kompisen Camilla Carlsson från Stockholm och har öppnat upp Cake Cowboy i Södra Hamnen i Lysekil. Camilla har släkt i Ljungskile så hon har också en anknytning till närområdet.

Markus och Camilla

Butiken ligger vid Södrahamngatan i Lysekil

Jag träffade Markus och Camilla i deras butik på Södrahamngatan i Lysekil och fick en pratstund med dem. Markus är född och uppväxt i Lysekil och började sin karriär på restaurang Colosseum här i Lysekil som ung.

Markus gick gymnasiet i Uddevalla och läste till bagare och konditor och gjorde sin praktik på Björsells här i Lysekil och Jönssons Konditori när det låg i Pumphuset. Efter studenten så ville han jobba med köket och flyttade till Göteborg och gick en kockutbildning där.

Började jobba på restaurangerna på avenyn i Göteborg

Han berättar att han jobbat på Tvåkanten, Sjömagasinet, Babar och Trädgårn med bröderna Dahlbom med mera. Efter Göteborg så blev det Oslo i Norge.

Där sökte han sig till Bagatell som är en tvåstjärnig restaurang i Guide Michelin. Efter det så kom Markus i kontakt med Terje Ness som 1999 vann Bocuse d’Or. Markus blev Terjes konditor och fick samtidigt göra några böcker ihop med honom.

Markus startade även upp två bistron och två bagerier med Terje i Norge, där han var dessert och bageriansvarig.


Flyttade till Stockholm och började jobba på Chokladfabriken

Efter Norge så var han tillbaka i Sverige och jobbade som konditor. Det är där han har fått sin inspiration av choklad ifrån. Urban Deli fick nys om Markus och ville att han skulle starta upp ett nytt bageri för dem.

Startade Sveriges och världens första surdegshotell

Problemet i början var att det kom inte så mycket folk, men de satte en plåt i fönstret med att de inom kort skulle öppna upp världens första surdegshotell. Dagen efter kom det ut i Metro i hela Sverige. Så satte den resans i gång säger Markus och skrattar. Camilla flickar in med; ”att det bor många journalister i Stockholm”. Markus berättar att till och med New Yorks Times hörde av sig.  


Markus hamnade i psykisk ohälsa

Markus berättar vidare att han hamnade i psykisk ohälsa eftersom han bland annat har prestationsångest. Han gick i väggen. Tanken var att han skulle hålla kurser, vinna Årets Konditor och jobba heltid. Till slut så sa Markus kropp ifrån och han hamnade på Sankt Görans Sjukhus. Uppe i den psykiatri grejen som han hamnade i så insåg han att han hamnade i samma cylindrar hela tiden.

Ville bryta mönstret och flyttade till Skåne

Han kände att han ville bryta mönstret och flyttade till Skåne. Markus hade en god vän som hade hästar i Skåne och tog tjänstledigt från sitt jobb i Stockholm och flyttade till Skåne. Efter ett tag kunde inte Markus sitta still. Han började åka runt i Skåne och var på Österlen och Kivik med mera.

Under resan gång kom han i kontakt med Kronovalls vinslott och där började Markus som kock och gjorde tårtor till de bröllop som de arrangerade. Han åkte runt på konstrundan i Skåne och hamnade i en chokladbutik som hette Lödahus Chokladkultur. Där träffade Markus en kvinna som ville sälja sitt företag. Där såg han en öppning på att bli egen företagare.

Markus sålde sin lägenhet i Stockholm och började bygga det som han stod för. Han började själv men insåg ganska snart att han behövde hjälp. Då ringde han sin kompis Camilla som tackade ja till att bli delägare med Markus.   

Utökade med tårtor och desserter

Från att bara göra choklad och praliner så utökade han sortimentet när han fick ta över alla tårtbeställningar av Kronovalls med tårtor och desserter. Markus berättar att han även gjorde en chokladdryck. Han ville jobba med hantverksmässiga produkter där han kunde göra allt från grunden och samtidigt utan tillsatser och bara använda ärliga råvaror.

Samtidigt växte de och utökade med olika delikatesser och tog in andra aktörer i deras sortiment som gjorde mathantverk. De hade även möjligheten att servera delikatesser både ute och inne under delar av året.



Alla skall vara välkomna

Camilla och Markus trycker samtidigt på här att de alltid velat att alla skall vara välkomna och det spelar ingen roll vem du är, hur du ser ut och vem du älskar så länge du inte stjäl och slåss. Efter en del problem med hot och annat på grund av att de hissat regnbågsflaggan i Kivik, fick de mycket uppbackning och stöd av personer och företag i Kivik.

Men Markus kände att det gick för långt så efter ett antal år i Kivik så bestämde han sig för att flytta hem till Lysekil igen. Han kände att det var tufft att försvara sin identitet och kämpa på med att driva företag i Kivik. Han hade ingen anknytning dit och även det privata livet blev det väldigt tungrott.

Därför kände han att han ville flytta hem och efter att de lagt ut på bland annat på Facebook att de skulle öppna i Lysekil så har vi blivit överösta med att de är välkomna till Lysekil och det är Camilla och Markus väldigt glada över.

Medverkat i Dessertmästarna två gånger

Dessertmästarna är en tävling som man blir handplockad till. Det sändes på Kanal 5 och där var Markus med två gånger och slutade båda gångerna på fjärde plats. Han har inte tävlat tidigare och att bli ”Årets Konditor” föll ju när han inte mådde så bra.  

2016 var han med första gången och Markus berättar att vara med i en sådan tävling är lite speciellt för man utsätts för en ganska hård press. Det som man i vanliga fall skall få fram på ett par dagar för perfektionens skull, gör man i programmet på bara några timmar i en varm studio.

Det var en jättebra erfarenhet och man fick nya kompisar och kollegor tillägger Markus. Vidare berättar Markus att man hjälps åt under lediga stunder, men när gonggongen går så blir det tävling.

Markus medverkade även 2018 för att då tog man in fyra tidigare deltagare och då blev han en av de fyra. Camilla berättar att både Magnus Johansson och Sebastien Boudet har efter programmet varit och hälsat på i Kivik. Roy Fares också från Dessertmästarna känner Markus sedan tidigare och de har sprungit på varandra flera gånger i Stockholm under tiden han jobbade där.

Dessertmästarna säsong 6, Markus Lundqvist. Foto: Magnus Selander/Kanal 5


Choklad, tårtor, desserter och egen glass

Här i Lysekil kommer de att jobba med choklad som en grundpelare och Markus tanke är att göra choklad från böna till kaka. Man köper bönor och där börjar processen med att göra kakor i en liten skala till att börja med, sen får de se var de hamnar.

De kommer att jobba med Lögens Kvarn och baka på deras mjöl. De kommer även att jobba med Skals Gård och deras mjölk och Djupedals Gård med deras ägg. 

De kommer att göra tårtor som man måste beställa innan och kommer även att ha riktigt surdegsbröd på råg och även ett vitare bröd. Rågsurdegsbröd har Markus jobbat med hela tiden och det kommer att innehålla gryner, korner som solros, pumpa, lin, vallmo, raps, sesam och även kakaobönor.


Även desserter kommer man kunna beställa, men där berättar Camilla att kunden inte får bestämma sig ute på gatan utan komma in och höra sig för. Detta beror på att det beror på vad det varit för tårtbeställningar för att veta vad som hamnar i dessertglasen.

Samtidigt är det säsongsbetonat vad som är just för den säsongen och som man får tag på just då. Allt är inte tillgängligt året runt och till exempel bara för att de vill ha avokado hela tiden så skall man flyga dem från andra sidan jordklotet och det är inte hållbart i längden utan är på bekostnad på vår miljö och framtid.


De har även andra saker i butiken som must, lakrits, saft och mycket annat. De kommer även att tillverka egen glass som de kommer att göra på Skals Gårds mjölk och en chokladdryck med mera. Just nu så håller de på för fullt att bygga upp sin verksamhet här i Lysekil men allt är inte riktigt klart ännu.


Camillas mamma är från Ljungskile

Camillas mamma är från Ljungskile och hon har besökt Lysekil ett flertal gånger och besökt Havsbadet här och roat sig. Smögen och Marstrand har det också blivit. Camillas moster var intendent på Lyckornas Golfklubb.

Markus och Camilla avslutar med att de rört om i grytan på Österlen på grund av att de är två bästa vänner och man och kvinna. De bor ihop, driver företag ihop, har hund ihop och bevisar att man kan leva ihop i olika förhållande helt enkelt och kallar sig för en liten annorlunda regnbågsfamilj på det sättet.

Cake Cowboy kommer ha öppet året om här i Lysekil. Här kan du följa Cake Cowboy på hemsida och Facebook.



Jag var och besökte Brastads Bageri – Hembageri & konditori som idag drivs av paret Annika Larsson och Mattias Widlund. Nästa år firar de 10-årsjubileum

Brastads Bageri – Hembageri & konditori firar 10-årsjubileum nästa år i april.

Jag var och besökte Brastads Bageri – Hembageri & konditori som idag drivs av paret Annika Larsson och Mattias Widlund. När man kommer in i den lilla affären så sprudlar det av vackra bakverk och där skyltdiskarna är fyllda av olika sorters bakverk. Annika och dottern Evelina tar emot mig när jag kommer och i dörren möter jag gäster som tagit sig en fika på förmiddagen på Brastad Bageri.

CI2A0804.jpg
Annika & Mattias.

Albert Larsson va den som grundande bageriet 1925.

Annika berättar att det var Albert Larsson som grundande bageriet 1925 och drev det fram till 1953. Efter det tog Erik Larsson som var son till Albert över bageriet. 1976 tog Bjarne Johansson över och drev det fram till 2008 då Mattias fick se en annons på nätet och åkte till Brastad och tittade på bageriet.

Mattias utbildade sig som bagare och konditor i Linköping.

Annika berättar att de kommer från Norrtälje i Uppland och i april nästa år firar de 10-årsjubileum med sitt bageri i Brastad. Mattias är utbildad bagare och konditor och gick på Anders Ljungstedts Gymnasium i Linköping.

CI2A0832.jpg

Kom till Brastad 2008.

2008 kom de till Brastad efter att de varit här och tittat på bageriet som var till salu. Annika berättar att det tog ungefär en månad så hade de flyttat till Brastad och Lysekils kommun. De hade inte bara köpt ett bageri de hade också köpt hela fastigheten och där bor idag de ovanför bageriet. Varken Annika eller Mattias har någon anknytning hit, men de trivs väldigt bra här.

Kl.03:00 börjar de jobba på morgonen. Redan tidigt på morgonen kör Annika ut bröd och annat som är beställt av företag både i och utanför Lysekils kommun. Någon längre semester hinner de inte med att ta ut, utan det får tas någon vecka då och då utspritt över året. På morgonen får Annika leverera lite olika bröd och annat runt i och utanför kommunen.

CI2A0800.jpg
CI2A0796.jpg
CI2A0798.jpg

De bakar allt från grunden.

Alla bullar, tårtor, bröd, kakor och bakelser m.m. gör de helt själva från grunden. När jag är på besök så är det bl.a. kanelbullar som bakas, fast det har hunnit bli många sorter sedan jobbet startade vid 3-tiden på morgonen.

Ett handarbete av klass.

Vi går ner i bageriet och hälsar på Annikas man Mattias som står och rullar NK-knutar. Han har ett suveränt handlag när han rullar bullarna och de ser exakt likadana ut. Det är mycket som skall göras i ett bageri och de får en hel del tårtbeställningar som skall oftast skall vara klara till helgen. Smörgåstårtor är också populärt.

CI2A0782.jpg

Efter NK-knutar blir det kanelbullar där man ser Mattias känsla för att baka och hur han rollar fram kanelbullar av degen. Det är ett gediget hantverk Mattias gör med allt han bakar. Annika berättar att bagare är ett utdöende släkte. Idag görs mycket av bakandet på maskinell väg, fast inte här på Brastads Bageri tillägger Annika, här görs allt för hand. Annika är också med och bakar på morgonen och det är Mattias som lärt upp henne.

CI2A0788.jpg

Sommarsäsongen är bäst.

Sommaren är den säsong som det ökar mest med bakelser och tårtor, det är en väldig skillnad berättar Annika vidare. På sommaren har de även lite möbler på utsidan om någon skulle vilja ta en kopp och något gott att äta ute.

CI2A0813.jpg

Där lämnar jag Mattias som bakar vidare i källaren på Brastad Bageri. Han har några timmar kvar innan han kan slappna av för dagen. Hur långa arbetspassen är varierar lite beroende på hur mycket som är beställt. När jag var där skulle det levereras bröd till Lysekil på eftermiddagen och det var det Mattias som fick göra. Annika fortsätter att ta hand om kunderna och förbereder inför nästa dag på Brastads Bageri – Hembageri & konditori i Brastad.

CI2A0816-2.jpg

Som avslutning frågar jag vilken som är Annikas favorit på bageriet? 

-Man tröttnar aldrig på en färsk kanelbulle med ett glas mjölk. Eller en klassisk mazarin gjord efter gammalt recept.

Tack Annika och Mattias för att jag fick hälsa på ert fina bageri och grattis till 10-årsjubileet nästa år.

Rebecca Martinsson från Lysekil har ett företag som heter ”Becca Design”. Hon gör fantastiska smycken som föreställer godis

Idag får ni träffa en tjej från Lysekil som har ett företag som heter Becca Design. Jag fick se Rebecca Martinssons handgjorda smycken via Instagram och blev så imponerad att jag var helt enkelt tvungen att ta kontakt med Rebecca och få en intervju med henne. Vad jag då inte visste var att Rebecca är från Lysekil, men efter gymnasietiden i Uddevalla flyttade hon till Göteborg.

CI2A7826.jpg
Rebecca Martinsson.

Rebecca tillverkar små smycken i lera som är repliker av godis, cupkakes, kanelbullar, prinsesstårtor och glassar och massor av andra saker. Det är som man vill äta upp hennes smycken när man ser dem. Allt hon gör är riktiga konstverk.

CI2A7760.jpg

Gick på Gullmarsskolan.

Rebecca gick på Gullmarsskolan och efter det blev det Uddevalla och estetisk teater. Hon ville inte bli skådespelare utan var mer inne på att sy- och jobba med kläder. Samtidigt var hon lite skoltrött och kände att om hon skulle gå någon klädeslinje så kanske hon skulle tröttna på det hon gillade mest och det var kläder och design. Därför blev det teater för Rebecca. Teater var väldigt kul fast det var väldigt jobbigt att pendla tidigt varje morgon berättar hon. Efter tre år var hon klar i Uddevalla.

Flyttade till Göteborg.

Efter gymnasiet i Uddevalla flyttade hon till Göteborg. Göteborg kändes lockade för en tjej som var 20 år berättar Rebecca och skrattar. 2004 registrerade hon även sitt företag.
I Göteborg fortsatte hon att läsa på en utbildning om turism. Rebecca kände väl att detta med turism inte var något för henne och flyttar hem till Lysekil igen. Det blev att hon flyttade fram och tillbaka några gånger innan hon träffade sin sambo och bosatte sig i Göteborg.
Rebecca hade under en tidigare period när hon bodde i Lysekil jobbat inom vården så det fortsatte hon med de gånger hon flyttade hem från Göteborg.

Sökte till Tillskärarakademin i Göteborg.

Hon kommer in på Tillskärarakademin i Göteborg. Det är en modedesign mönsterkonstruktion och det var de som Rebecca verkligen ville just då. Efter två år var Rebecca klar med den utbildningen. När hon var klar med utbildningen så var det ekonomisk kris i Sverige och väldigt svårt att få jobb inom modeindustrin. Rebecca fick inget jobb och började plugga distanskurser på nätet. Hon började läsa lite webbdesign och fotoredigering m.m.

Startar webbshop.

Först och främst ville Rebecca sy kläder för att sälja på sin webbshop. Tanken var att nu börja tjäna lite pengar på det hon utbildat sig till. Men hon tänkte om och började istället med smycken som hon tyckte kändes lättare.
Samtidigt går hon till arbetsförmedlingen och sökte starta eget bidrag. Rebecca fick bidrag och tanken var att hon ville börja importera smycken från Kina. Tanken fanns även på att hon skulle göra egna smycken.
Rebecca hade köpt sin första lera och började bl.a. sälja sina smycken på Tradera. Hon var även ute på olika marknader. Hon skickade även smycken till olika bloggare och det var ett bra drag berättar hon. Det blev bra reklam.

ci2a7878-2
ci2a7884

Företaget gick bättre och bättre.

Efter att ”prova på bidraget” var slut så fortsatte hon arbetet med smyckena. Hennes sambo hjälpte henne när det var lite tufft ibland för annars hade det inte fungerat. Detta med webbshopen fungerade och vid jul så var det extra mycket att göra. Hon fick även hjälp med webbshopen av sin sambo som bl.a. pluggade programmering.

unnamed-6
Foto: Becca Design.

Jag frågade Rebecca hur hon kom på detta med godissmycken?

-Det kom sig naturligt. Jag höll på med lera redan i tidig ålder och satt och gjorde frukter och sådant till dockskåpet. Jag började att testa med olika saker och jag tror att det var en dammsugarkaka jag gjorde första gången.
Folk gillade det jag gjorde och jag blev väldigt överraskad. Kläderna lade jag åt sidan men sydde en del till mig själv, och fortsatte med smyckestillverkningen.

ci2a7763
ci2a7766
ci2a7759

Hur gick du vidare sedan?
-Godiset, tårtorna och det andra började jag utveckla mera. Jag började att göra det ännu mer naturtroget och lite mer snyggare färger. Då exploderade detta med smyckena.

Är du fortfarande ute på marknader och säljer?
-Ja, och även olika mässor. Det har blivit bl.a. lakrissmässor och bakmässor m.m. Min sambo åker med och hjälper till. Det är även han som sköter hemsidan.

Första gången jag såg dina smycken så trodde jag det var riktigt godis. Är det någon som säger något när du är ute på de olika mässorna?
-Det händer rätt som det är att någon tror att smyckena är riktigt godis. Jag förklarar att de är tillverkade i lera och är smycken.

Kan du göra vilket godis du vill utan att fråga de som i vanliga fall tillverkar det i originalstorlek?
-Nej, man måste ha tillstånd från de som tillverkar sakerna och man får även betala för att använda varumärket. Det är inte lätt att få till ett avtal men jag lyckades med detta.

Rebecca har jättesmå burkar med godis i och jag frågar hur hon fått tag på dessa glasburkar?
-De köper jag in från USA eller Kina. Jag älskar verkligen att leta efter olika småsaker.

CI2A7798.jpg

När jag sitter där med Rebecca och tittar på allt detta fina hon gjort så är det precis som man skulle vilja ta en av godisarna och bara äta upp. De är så otroligt verklighetstrogna. Jag frågar Rebecca hur hon klarar att få till färgerna så exakt lika som originalen?

-Det är det som är svårast med färgerna. Det är de olika färgerna på leran som gör det. Sen när grejen är klar så kan det hända att jag lackar den eller så låter jag bli.

Vad är den roligaste grejen du gjort?

-Den frågan har jag aldrig fått förut. Men just sushi är väldigt roligt att göra för det är en liten oväntad grej att sushi finns som smycke. Sen är det även roligt att göra nya grejer och det skall vara så pilligt som möjligt. Det är små detaljer och det är olika moment man gör.

ci2a7756

Vad är det för olika smycken du tillverkar?
-Det är örhängen, halsband, armband, berlocker och broscher. Broscher har jag börjat med att tillverka ganska nyligen men det känns bra. Jag har även lite olika återförsäljare och här i Lysekils är det Lyckes Smycke & Present som säljer mina smycken.

ci2a7899
Rebecca visar upp en cupcakes som smycke.
unnamed-7
Foto: Becca Design.
unnamed-8
Foto: Becca Design.

Är du ofta i Lysekil?
-Jag är ganska ofta i Lysekil. Dels för att pappa och mamma bor här och dels för att jag har mitt lager här. Vi har även en liten pojk som gärna vill vara här i Lysekil, så vi är nästan här varje helg. Dessutom så är det mamma som packar alla ordrar och har koll på lagret.

Framtidsplaner?
-Jag har väldigt mycket framtidsplaner, men det kanske inte är så mycket nytänk egentligen. Planerna är att jag måste hela tiden skapa mer lager, bredare sortiment och jag har bytt alla smyckesdelar till äkta silver. Samtidigt försöker jag att få ut mitt märke Becca Design mer. Jag har taggs på alla smyckena och mitt namn står på alla askarna och påsar m.m.

Becca Design har både hemsida, Facebook, Twitter och instagram. På Facebook har hon idag över 3000 följare. Rebecca berättar vidare att det tar olika tid att göra ett smycke. Det kan även bli sena nätter när hon sitter och tillverkar smyckena. På mässorna vill hon att bordet skall se kul ut. Det skall vara som små miniatyrvärldar på bordet när kunderna kommer.

unnamed-5
Foto: Becca Design.

Stort tack Rebecca för att jag fick besöka dig och se dessa fantastiska smycken du gör. Under här kan ni läsa mer om Becca Design.

Becca Design Facebook