Idag får ni följa med till härliga Järvsö och följa med in på ölbryggeriet Organic Smash. Jag träffade Anders Malmberg som tillsammans med sin bror Dennis driver både Organic Smash som är ett bryggeri som är 100% KRAV-märkt och Orbadens Zip & Climb som är en härlig äventyrspark där det även finns lite djur om barnen vill titta på det.
Startade bryggeriverksamheten 2015.
2015 startade de bryggeriverksamheten. Lokalen som vi träffas i kallas för Brasseriet Bryggeriet. Anders berättar att tanken är att man skall kunna se äventyrsparken och bryggeridelen för att knyta ihop de två verksamheterna.
Vi är i ett tvättäkta brasseri. Söker man på brasseri på Wikipedia så kommer denna text upp: Brasserie avser på franska dels ett bryggeri, dels en (ursprungligen) enklare restaurang med speciell inriktning på att hålla ett stort urval av ölsorter. Källa: https://sv.wikipedia.org/wiki/Brasserie
Bryggeriet är en gammal liftstation.
Vi befinner oss i en gammal liftstation. Anders berättar att liftstationen lades ner 1992. 1992 hette anläggningen ”Kikkis paradis”. Det var bland annat Kikki Danielsson som var med och drev skidbacken och liftstationen. Det fanns även en restaurang upp på berget där de körde after ski med mera.
Det finns mycket historia i området kring Orbaden. Där vi står just nu fanns den gamla skiduthyrningen. Där toaletten finns, där stod man och vallade skidorna. Där ölen bryggs är den gamla lifthallen.
De drog igång äventyrsparken och restaurangdelen 2016.
Namnet Organic kommer från att de är 100 % ekologiska. Det är mycket ovanlig berättar Anders. Hela deras bryggeri är kravmärkt och det är de först och hittills ensamma om i Sverige.
Smash står för Singel Malt och singel Hop, alltså en malt och en humle och det är så de brygger all öl. Anders berättar att tanken om ölen är lite som italiensk mat, enkelt men elegant.
Satt och googla en kväll.
Anders och hans bror Dennis satt och googlade en kväll och dök på begreppet smashbryggning som har sitt ursprung från USA. Det var på detta sätt som de hade gjort när de satte sin första öl hemma. Detta var ursprunget till ölen Electric Boy American Paleale. De ville inte ha en produkt där de slåss med alla andra, utan de vill ha en produkt som sticker ut lite grann. Därför har de valt ekotänket och smashbryggningen.
En historia till varje sorts öl.
Till de olika flaskorna har de en historia som de får berätta på deras hemsida och deras foldrar. Men de får inte ha det skrivit på platsen där flaskorna står på Systembolaget. Anders berättar att det finns lite olika regler om detta.
På flaskan Electric Boy hade de en bild på en grabb, men han var för ung för att stå på systembolagets hylla. Idag är det deras pappa som finns på etiketten. Just nu har de 7 starköl som har kvalat in till Systembolaget. I närområdet så finns de på 5 olika orter permanent på Systembolaget med deras öl.
Peter Stormare.
De har precis lanserat en öl som heter ”STORMARE BRÖL”. En 6,5% Strong Lager som skall drickas tillsammans med is, det är Stormares ordination berättar Anders. I ett års tid höll de på att jobba med ölen innan den blev klar och godkänd av Peter.
Mycket bokningar på äventyrsparken.
Äventyrsparken är mycket populär och eftersom sommaren blivit lite framflyttad så kör de även bokningar på hösten. De har öppet varje lördag året runt. När snön kommer så startar de snöskovandring uppför berget. Där kliver man på plattformen på den största ziplinen och åker den ner.
Brasseriet Bryggeriet.
Brasseriet Bryggeriet har inte öppet dagligen utan går att boka. De har speciella paket som man kan boka och då tar de in de bästa kockarna från regionen och gör en helkväll på Brasseriet Bryggeriet med ölprovning och mat.
Bryggeriet.
Vi går vidare ner till bryggeriet och Anders berättar om de olika tankarna i bryggeriet. De högre tankarna är fermenteringstankar. De har en ganska aggressiv lutning på tornen för att få bort gästen ur ölen. Varje dag slår de med en gummiklubba runt konen vilket gör att jästen skakas ner mot botten. Efter det så kroppar de tanken. Det betyder att de tar ur restprodukterna ur botten.
Efter det trycksätter de med koldioxid för att skapa kolsyra i ölen. En annan stor tank är som ett kylskåp. Den har en glykollösning som kyls mot ett aggregat som står på utsidan.
Det är mycket intressant att höra Anders berätta om vad som händer i bryggeridelen. Har ni vägarna förbi Orbaden så boka in ett besök i Brasseriet Bryggeriet eller i äventyrsparken.
Under här ligger lite olika länkar så ni kan läsa mer om Organic Smash och Orbadens Zip & Climb.
Organic Smash & Orbaden Zip & Climb
Tusen tack Anders för att jag fick hälsa på ert fina brasseri, bryggeri och äventyrspark.