Supersuccé för Klocktornet destilleri och deras ginsorter. Nu lanserar de också en ny spritsort tillsammans med hårdrocksbandet Hardcore Superstar

Idag får ni följa med på en resa till Ljungskile och där jag besökte för tillfället kanske Sveriges i särklass minsta destilleri som ligger i klocktornet i Ljungskile där Janne Bark med sin Musselbar gör stor succé. Hade det inte varit för Musselbaren som idag finns på tre olika ställen i Västsverige, Ljungskile, Smögen och Lysekil så hade inte en annan succé som Klocktornets Gin sett dagens ljus. I slutet av reportaget får ni också ett recept på goda drinkar.

Klocktornet destilleri

Janne Bark berättar att idén till Klocktornets destilleri kommer till stor del från systerföretagen Musselbaren Lyckorna, Musselbaren kleven på Smögen och Musselbaren i Lysekil. Två restauranger som idag är tre inom besöksnäringen med olika upplevelser knutna till hav och natur och ett kök med lokala råvaror och då främst Bohusläns utsökt goda blåmusslor.

Intresset för mat och dryck är mycket stort, inte minst för den närproducerade och fantastiska miljön vi lever i. Musslorna finns i närheten av där vi finns. Idag drivs Klocktornets destilleri av Michell Ruaro som är driftansvarig för Klocktornets destilleri.

I Ljungskiles historia fanns det tidigare ett bryggeri som på Lyckorna som hette ”ZYMO”. Ett bryggeri/destilleri har funnits i tankarna hos Janne under en lång tid för att föra traditionen vidare.



Ginet var inte första tanken

Janne berättar vidare att grunden i tänket med dryck var att producera brännvin och matsupar med bohuslänska rötter i smaken. Ginet var inte det första Janne tänkte på, utan där var det Michell som var påstridig.

För att mötas någonstans i detta med ginet så behövdes att hitta på något roligare och annorlunda för att sticka ut och det var där detta med tången kom in i bilden. Det blev en rolig gimmick där de skulle göra en Gin tångic i stället för en Gin och Tonic berättar Janne och skrattar.

Michell berättar att de hade en testpanel med lite olika personer och lite olika ginsmaker som personerna fick testa. Det var gin med svamp, granskott och tång men även andra smaker med ett urval av lokala smaker från Ljungskile. Tångsmaken var en av de ginsmaker som blev mycket uppskattad. Efter provningen så tyckte Janne att det skulle till ännu mera smak av tång. Men den stora frågan var då vilken tång skulle de jobba med i sin gin.

Där började jobbet med att destillera olika sorter med tång för att slutligen komma fram till en smak som var unik. Tången eller havssalladen ulva blev den tången som blev valet och därifrån byggde vi upp det ginreceptet vi har idag.

Ni har redan släppt ännu en gin och ryktet säger att det även är en tredje gin på väg kan ni berätta något om den?

– Vi håller i skrivande stund på med en tredje variant som fortfarande är lite hemlig men vi kan avslöja så mycket att den innehåller en tredje karaktär av tång. Vi tror den kommer mottas stort, inte minst som en cocktailsprit då karaktären och kombinationen av smak, alkoholstyrkan och sältan gör sig väldigt bra i alla typer av cocktails. Men den är väldigt god neutralt ren också.

Från vänster: De två olika spritsorterna till Hardcore Superstar och flaskan till höger innehåller den nya ginsorten.




Gin Fräkne Tång -och Navy har redan vunnit pris

Både två ginsorterna har vunnit pris. Gin Fräkne Tång var en poäng att ta hem ett guld, men det blev en hedersam silverplats. Fräkne Navy vann en guldmedalj i IWSC 2020 Gold Medal, som är en av världens största sprittävlingar.


I vår släpps boken ”SVENSK GIN- DRINKAR, DESTILLERIER & DRÖMMARE” och där är Klocktornet destilleri med. Här kan man beställa boken. https://ginsweden.com/bestall-bok/?fbclid=IwAR0tCvgTjOlJ-3m95FelJuotfZ6tS5MKibahD6FJGRlc49Y3KpQMR9v0-0k

En kul historia bakom just en Navy gin är att den sägs ha varit ombord hos den engelska flottan och dracks av såväl sjömän som befäl och inte sällan späddes ginen ut av manskapet vilket inte befälen märkte förutom att yrseln inte uppstod i önskad grad.
Någon kom då på att om man testade ginen genom att blanda den med krut och sedan tände på så kunde man se om ginen var spädd eller ej. För vid 57% så brinner den perfekt tillsammans med krutet och därför så myntades alltså den speciella kvalitén Navy Strenght. Den ska alltså vara på minst 57% för att få kallas Navy. 

Sex olika sorter och två nya som släpps inom kort

Idag finns det sex olika sorter från Klocktornet destilleri med Matsup Fräkne Fanfar, Matsup Fräkne Gran, Matsup Fräkne Rök, Vodka Klockren, Gin Fräkne Tång och den nya ginen Fräkne Navy on the rocks som släpptes i augusti 2020.




Släpper sprit med Hardcore Superstar

Inom en kort framtid så släpper Klocktornets destilleri två flaskor med sprit ihop med hårdrocksbandet Hardcore Superstar. Den första är tänkt att släppas i juni med ett singelsläpp, och den andra i augusti när albumet släpps. Här kan du läsa mer om Hardcore Superstar. https://sv.wikipedia.org/wiki/Hardcore_Superstar

Hardcore Superstar.





Jag frågade Michell och Janne hur det kommer sig att samarbetet med Hardcore Superstar uppstod?

– Det var faktiskt en av bandets grundare som efter ett besök på en restaurang förra sommaren fick testa vår fräkne gin och blev då förtjust i vår smakstil och hörde av sig och därefter har det tillbringats många roliga och kreativa stunder ihop för att hitta just Hardcores smakprofil.

Kan ni berätta hur ni kom fram till vilken spritsmak det blev och varför?

De har en förkärlek till en ren Vodka och det var där vi började och det är så vi kommer lansera de första superstar destillaten. Smaken kan vi inte riktigt gå in på då det kommer sitta ihop med deras lansering och skivsläpp och senare sitt album. Men smakerna är minst sagt rock´n´roll och det mesta i jämförelse framstår som disco.

Flyttar till nya lokaler

I och med den succén som det blivit med produkterna från Klocktornet destilleri så flyttar inom en snar framtid, produktionen upp till centrala Ljungskile för att kunna expandera. Det är i textilföretaget Resteröds gamla lokaler i källaren som de flyttar in i. Samtidigt så blir möjligheterna större att kunna ha olika provningar i större lokaler. Det ser lovande ut för Klocktornet destilleri i framtiden.





Som sista fråga så frågar jag Michell och Janne hur de tänker inför framtiden?

– Vi tror på den starka trenden kring mat och dryck sedan exakt hur den kommer te sig återstår väl att se men helt klart så vill vi utvecklas med den både vad gäller med våra restauranger och vår dryck som vi kommer fortsätta utveckla med en stark bohuslänsk prägel.

För oss så ligger samarbeten med andra restauranger och att göra co labs varmt om hjärtat och vi har redan börjat och har en skissad idé på fler restauranger vi kommer utveckla spritkaraktärer med. Vid sidan av att få göra kvalitativa produkter så vill vi att varje destillat har en mening och en smakidé som passar det bohuslänska köket. Sen är ju också en gnutta humor en viktig del för oss vår fräkne fanfar, en akvavit, har till exempel fått sitt namn för att det finns en trumpetsvamp i destillatet.

För er som undrar när Musselbarerna i Ljungskile, Smögen och Lysekil öppnar så kan jag berätta att de öppnar under påskhelgen. Tack Janne, Michell och Rasmus för en trevlig visning och vi lär säkert att höra mer av både Klocktornets destilleri och Musselbaren i framtiden.

Recept på drinkar från Michell & Janne!

Negroni. 
3cl Navy
3cl röd söt vermouth (antica formula är en bra klassiker)
3cl campari

Rör allt tillsammans med mycket is. Doktorera med apelsin cest.

Sour. 4cl Navy
3 cl Citronsaft
2 cl Sockerlag
äggvita

Skaka allt utom äggvita med mycket is i en shaker.
sila av isen och tillsätt äggvitan. skaka igen utan is och häll upp i cocktailglas.

Signatur gt. 5cl Fräkne Tång
10cl Hammars original tonic
rörhinna för dekoration.

Det går bra för Tevsjö Destilleriet i Järvsö. Det har gått några år sedan jag skrev om uppstickaren Tevsjö bland destillerier i Sverige.

Det går bra för Tevsjö Destilleriet i Järvsö. Det har gått några år sedan jag skrev om uppstickaren Tevsjö bland destillerier i Sverige. Det har blivit många succéer med allt från sommaraquavit, gin, bubbelgum, punch och snapsar som Pruttare NR 7 m.m.

IMG_1370

Nu har deras gin Ragnarök blivit utsedd som en av världens bästa gin av World Cup of Gins som görs i Hälsingland och kryddas med dill, kummin och lingon. Det är entusiasterna bakom den engelska webbsajten Gin Rag som kommit fram till detta.

CI2A6050.jpg
Jonas Larsson.

Jag haft stora nöjet att få besöka Jonas och Anna Larssons destilleri och Annas Teve Kvarn som ihop med sin hustru driver destilleriet. Anna är sjunde generationen som driver Teve Kvarn och där tillverkas fortfarande efter 200 år, mjöl och kross på traditionellt sätt.

 

Hur allt startade?

År 2009 satt Anna och Jonas på ön Thassos i Grekland och planerade för bröllop. De satt på en taverna och pratade och tog ett glas vin.

IMG_0410
Anna och Jonas.

Dels blev det bröllopsplanering men också ett samtal om hur de skulle kunna utveckla kvarnen hemma i Järvsö. Någon gång under kvällen lägger Jonas fram att de kanske skulle starta ett destilleri som en breddning av kvarnen. Jonas tror att Anna tyckte han var lite tokig, men sakta med säkert när de kom hem började de titta och fundera på vad det skulle innebära att starta ett destilleri. De planerade i ungefär 3 år innan de kom till skott.

 

Sökte tillstånd.

De började söka tillstånd och efter att det var klart började de bygga. Jonas berättar att de odlar lite spannmål själv men det mesta köper de in från bönderna som under flera generationer har handlat på kvarnen.

 

 

Den 1 mars 2013 kom försäljningen igång på systembolaget.

Brännvinet var det som såldes först eller en ren vodka berättar Jonas. För att få kalla spriten vodka så finns det regler som måste uppfyllas det har bl.a med hur ren spriten är. Innan de fått tillbaka analysresultatet så vågade de inte kalla spriten för vodka. De skickar in analyser vid olika tillfällen och Jonas berättar att de fick beröm från Livsmedelsverket att det var otroligt rent.

 

Finns i Kina.

Idag finns Black Chai Bergamotte Vodka i Shanghai och Jonas hoppas på att det skall bli en storsäljare i Kina. Den finns även på systembolaget i Sverige.

IMG_9424.jpg

Destilleriet i Tevsjö licenstillverkar Idag 60 produkter och tanken är att de skall bygga ut destilleriet. De planerar även att ta tillvara på spillvärmen från destilleriet till ett växthus där de kommer att producera tonvis av tomater. En nyhet är att artisten Sofia Karlsson får en egen snapps med namnet ”En liten Karlsson” och den har premiär den 4 december på systembolaget.

Sofia K

Producerar 600 liter 96- procentig vodka varje vecka.

 Cirka 600 liter vodka producerar varje vecka på Tevsjö, som sedan späds ut och kryddas. Det tillverkas allt ifrån brännvin i olika smaker, punsch, snaps, likörer och gin.

 

Det skall bli spännande att få följa Anna och Jonas på deras väg vidare i framtiden. Ni kan följa Tevsjö Destilleriet på Facebook och deras hemsida.

Idag får ni följa med till Hälsingland och Järvsö. I början på augusti besökte jag Jonas & Anna Larsson som driver Tevsjö Destilleri.

Idag får ni följa med till Tevsjö Destilleri i Järvsö. Jag hade det stora nöjet att få besöka Jonas och Anna Larssons destilleri och Annas Teve Kvarn och få en intervju med Jonas Larsson som ihop med sin hustru driver destilleriet. Jonas berättar att på den plats vi är nu så är det hans fru Annas föräldrahem. Anna är sjunde generationen som driver Teve Kvarn och där tillverkas fortfarande efter 200 år mjöl och kross på traditionellt sätt berättar Jonas Vidare.

IMG_1370

 Allt startade 2009 på ön Thassos i Grekland.

År 2009 satt Anna och Jonas på ön Thassos i Grekland och planerade för bröllop. De satt på en taverna och pratade och tog ett glas vin. Dels blev det bröllopsplanering men också ett samtal om hur de skulle kunna utveckla kvarnen hemma i Järvsö. Någon gång under kvällen lägger Jonas fram att de kanske skulle starta ett destilleri som en breddning av kvarnen. Jonas tror att Anna tyckte han var lite tokig, men sakta med säkert när de kom hem började de titta och fundera på vad det skulle innebära att starta ett destilleri. De planerade i ungefär 3 år innan de kom till skott. De började söka tillstånd och efter att det var klart började de bygga. Jonas berättar att de odlar lite spannmål själv men det mesta köper de in från bönderna som under flera generationer har handlat på kvarnen. Tevsjö Destilleri är ett av de få destillerierna i Sverige som gör råetanolen själv. Egentligen är det billigare att köpa etanolen ifrån Polen, men de kör 100 % korn och vet precis vad som hamnar i flaskorna eftersom det är närproducerat.

IMG_1375

De skalar kornen för att få bättre kvalité.

De skalar kornen i kvarnen för att få bättre kvalité för i skalet så finns de flesta ämnen som bildar finkelämnen. De använder en maskin från 20-talet för att skala berättar Jonas. Det är det som är så roligt med kvarnen för det är som ett museum att gå in där och titta. Äldsta maskinen är från 1897 och som de fortfarande använder. Det har varit som en röd tråd att använda det som är närproducerat tillägger Jonas. De jobbar nu med att börja med en QR kod på flaskorna så man skall kunna se vilken bonde som levererat spannmålet till just denna sats. Man skall även kunna se vem som levererat smaksättningar. De försöker i den mån det går att ta så mycket kryddor från närområdet som det går. Det som inte finns handlar de från lokala entreprenörer i närområdet. T.ex. berättar Jonas att Aftek i Arbrå levererar de mesta kryddorna de inte får tag på och genom det så gynnar man en lokal entreprenör.

IMG_1336
Anna & Jonas framför deras bar.

IMG_1348

IMG_1330

 Destillerade första gången den 12/12 2012.

I början på 2012 började de bygga på riktigt och den 12 december samma år började de destillera för första gången. Efter det har bygget fortsatt med lite olika detaljer här och där. Det har även behövts göra lite förbättringar på destilleriet. 12 december och det var runt kl. 12:12 som de började och det var lite magiskt och lustigt berättar Jonas. Beslutande myndighet i att starta ett destilleri är i högsta grad Skatteverket. Sedan är det många andra myndigheter som skall säga sitt innan det är klart. Man skall ha godkännande från Folkhälsoinstitutet och även Livsmedelsverket m.m. Det är en lågrisk anläggning med att tillverka sprit det är mycket svårare att tillverka öl. Öl kan skapa bakteriehärdar men spriten de tillverkar tar bort alla bakterier.

Har installerat en glassmaskin och gör egen glass.

Här kör det också på det lokala med att bl.a. hämta mjölk några kilometer ifrån Tevsjö. Äggen hämtas i Delsbo och så pastöriserar de själva. Blandar i sylt som de köper från en tjej som tillverkar det lokalt. Jonas berättar om en glass med kaksmulor som de får från Gårdsbageriet i Järvsö och de bakar allting på Tevekvarnens mjöl. Den röda tråden har blivit stor och samarbetet i kommunen också och det gynnar hela bygden. Trenden har vänt de sista tio åren med att allt gammalt by bråk har glömts och idag vet man inte varför man bråkade på den tiden berättar Jonas. Det har kommit in nya entreprenörer och detta har väckt intresset hos folket på byn och nu har man ett otroligt samarbete och det blir en gemenskapskänsla att alla är delaktiga i byn. Åker man t.ex. igenom Järvsö så finns det inte många lediga affärslokaler och kåkarna är fräscha och det ser riktigt bra ut.

IMG_1294

Det positiva gör att det blir en välmående byggd.

Det är samma med avundsjukan berättar Jonas, den finns säkert men den märks inte idag utan folk verkar vara glada att det går bra för andra och att orten får fin reklam. Man handlar av varandra och tar det som finns på orten och då blir det en gemenskap och många blir delaktiga. I sommar har de haft olika tillställningar med musik och mat och då har Jonas och Anna t.ex. tagit biffrad från Bollnäs, regnbåge från Karlslund i Bollnäs, Ockelbo kyckling och korv från Järvsö. De har köpt in en potatisskalare och potatisen de köper från bonden är tvättad när den kommer till Tevsjö.

Jonas tror att om några år kommer det att bli tillåtet med gårdsförsäljning av sprit.

Sverige är sist i hela EU med att inte tillåta gårdsförsäljning berättar Jonas. Men tillverkar du sprit har du rätt att finnas på de tre närmaste Systembolagen plus på beställningssortimentet. Nu i september gör de om reglerna att du skall kunna finnas på tio systembolag men då är det försäljningsbaserat så då är inte systembolagen tvingade att ta in de olika sorterna och det kommer att slå hårt mot de mindre producenterna. All färdigtillverkad sprit levererar Jonas och Anna till Ljusdals systembolag som sedan levererar ut de till andra butiker i Hälsingland. Jonas tippar på att om ett par år så blir det säkert gårdsförsäljning i Sverige också.

 Hur kom de på formen på flaskan till spriten?

De började titta på att ta fram egna flaskor men det är så dyrt i liten skala precis när man börjar med tillverkningen. De hittade en flaska med den formen de har fast den är ganska ovanlig: Det roliga med flaska är att det finns en liten lokal anknytning till detta. Det är en Fransk firma som säljer dessa flaskor och Jonas hittade dem på nätet och började prata med honom som är chef firman och som heter Olivier. Efter att de pratas vid några gånger så frågade Olivier hur långt det var från Hudiksvall och till Järvsö för där är Oliviers Svenska fru ifrån berättar Jonas vidare och skrattar. Loggan till flaskan har Jonas syster Johanna gjort som är formgivare. Hon satt hemma och tittade på deras föräldrars skåp och därifrån fick hon inspirationen till loggan. Färgerna svart, rött och guld är egentligen Ljusdals färger. Efter hand har de bytt ut färgerna på grund av vilken typ av sprit de har tillverkat.

Jonas har utvecklat smakerna.

Det är Jonas som har utvecklat smakerna på de olika spritsorterna de har. De gjorde en klassisk akvavit som oftast innehåller kummin, anis och fänkål som en OP Anderson t.ex. Men man vet inte i vilka delar så det har varit till att prova sig fram. De har även en örtexpert, som är trädgårdsmästare och som är otroligt duktig på växter m.m. Han är också väldigt påläst när det gäller historik inom brännvinet. Den första snapsen de gjorde var en ljung och honungssnaps. De har också en snaps med pors och lingon som de gör en Hälsingesnaps av. Ginen de gör skall alltid innehålla enbär och softa någon typ citrus. De har valt att ta havtornsbär från en tjej i Alfta som har en egen odling och där plockar de massor av hagtorn som de har i ginen och det har varit väldigt lyckat. Det är endast fantasin som sätter gränserna berättar Jonas. Idag omsätter de någonstans mellan 3-4 miljoner.

1 mars 2013 kom försäljningen igång på systembolaget.

Brännvinet var det som såldes först eller en ren vodka berättar Jonas. För att få kalla spriten vodka så finns det regler som måste uppfyllas det har bl.a. med hur ren spriten är. Innan de fått tillbaka analysresultatet så vågade de inte kalla spriten för vodka. De skickar in analyser vid olika tillfällen och Jonas berättar att de fick beröm från Livsmedelsverket att det var otroligt rent. Vodkan har en egen liten sötaktig smak på den och det blir ofta så när det är småskaligt. Det går att få samma smak varje gång bara man är noggrann berättar Jonas. Spannmålen är olika beroende vem som odlat då de framställer spriten. Jonas berättar att en whisky aldrig smakar detsamma år från år och detsamma är det med vin.

De använder alla restprodukter.

Jonas berättar att de är på väg med att lyckas att återanvända alla restprodukter som blir av produktionen. Den första restprodukten blir när de skalar kornet och det säljer de som strö åt hönsägare. De skickar även en del till Helsinge Ångbryggeri som de kan blanda i vörten och luckra upp den. Mäsken eller drank som det kallas skickar de till en bonde som använder det som djurfoder. Finkel de får över har de användning för. De konverterar det i rapsoljan som innehåller alkohol men nu skall de testa med finkel istället. Nu kan de blanda i det och ta tillbaka energin ur det. Samtidigt bygger de värmeväxlare så de kan ta tillvara på kylvattnet. Som mest kan de pumpa in 9000 liter kylvatten i timmen på gården direkt från bäcken bredvid. Det har ett eget vattenkraftverk och är helt försörjande på ström. Samtidigt pumpas det ut vatten som håller en temperatur av 70 grader som de skall använda för att värma upp de fastigheter som finns där idag. Vidare är det meningen att de skall bygga två stora växthus som de kommer att värma upp med vattnet och odla grönsaker m.m. året runt.

Eget pantsystem på flaskorna.

Jonas berättar att de har ett eget pantsystem på sina flaskor och kommer man till Tevsjö Destilleri med en flaska så får man tio kronor för den i pant som man kan använda i butiken. Skulle de vara kantstötta eller lite trasiga så skickar Jonas dem till en tjej i Bollnäs som heter Anny Jernberg och som driver Återbrukshyttan och som formar om dem till t.ex. dricksglas, karaffer och lampor m.m. Nu kan man också äta här på Tevsjö och det blev klart strax efter midsommar. De har ett café med massor av gott att ha till kaffet och man kan äta mat och under vissa kvällar i sommar har de haft musik med buffé och det har varit väldigt lyckat. De har också startat ett samarbete med Helsinge Ångbryggeri och serveras deras öl. De har också byggt en väldigt snygg byggnad som ett torn som de kommer att sätta väggar på och där kommer de att servera julbord i november och december.

IMG_1296
Tornet på dagtid.

IMG_1437
Tornet på kvällstid.

 25 olika sorter av Tevsjös sprit finns på systembolaget.

25 olika sorter har de lyckats att ta fram sedan starten 12 december 2012. Det är vodka, akvavit i olika sorter, ljungsnaps, Hälsinge snapsen med pors och lingon, två olika julsnapsar, en glögg som de gjort tillsammans med Turagård, punsch, och gin. Det blir en hel del mässor för att visa upp sig och när vi pratar så kommer Jonas in på ”Sillens dag” i Lysekil och där var det meningen att de skulle varit med i våras. Nu blev det inte så men jag hoppas att Jonas kommer nästa år istället och hälsar på här i Lysekil.

De tillverkar en sats i veckan.

En sats i veckan får Jonas ut ungefär och det innebär att det blir 300 liter 96 % sprit. Det blir ungefär 1000 flaskor i veckan. Hela anläggningen är byggd för att kunna producera 11 000 liter i veckan. De har byggt upp ett lager så de har allting på hyllan så det bara är att leverera till Systembolaget om det skulle ta slut. Nu tar Jonas med mig på en rundvandring och berättar att för så hade de grisar och lite andra djur här på gården för eget bruk för det levde på det som tillverkades på kvarnen. Jonas berättar att de har krav certifierat både kvarnen och destilleriet och är ett av de få destillerier i Sverige som kan leverera 96 % etanol. De är inte så många som gör sin egen sprit som tillverkas i Sverige utan det beställs från utlandet. Jonas visar den första satsen på krav vodka och berättar att nu kan de även vara en aktör av att leverera krav sprit.

IMG_1299

Här samlar Jonas de personer som bokat rundvandring på destilleriet och berättar hur allt går till.

 IMG_1309

IMG_1314

IMG_1328

IMG_1321

IMG_1319
Allting buteljeras för hand.

  Jonas visar mig runt och berättar hur de går till väga att tillverka sprit.

Jonas är väldigt kunnig i ämnet när han visar mig runt och berättar att han läser allt han kommer över som handlar om sprittillverkning. Han har varit i Skottland nio gånger och besökt olika destillerier. Även Irland och Tyskland har han besökt för att lära sig saker och även varit runt i Sverige på olika platser. Det är en Tysk firma som byggt pannorna de har och där har de fått mycket hjälp ifrån berättar Jonas. Sen gäller det att få spannmål och enzymer och allt annat att funka berättar Jonas och skrattar. Kylvattnet måste ställas in och allt är manuellt det är inget som är automatiskt. Man får justera in varje kok så man får det att fungera och sen rullar det på i 16 timmar. Nu går vi ner och går i en spiraltrapp som stått på Reimersholme destilleriet och som L.O. Smith installerade 1892. (L.O. Smith är avbildad på Absolutflaskorna.) Denna trapp hittade Jonas på blocket.

IMG_1421
Här är Jonas klar för att strax ta emot de första gästerna för rundvandring och visar samtidigt upp den gamla trappen.

De buteljerar alla flaskorna för hand.

Allting buteljeras för hand och alla etiketter klistrat också på manuellt. 10 000 flaskor sålde de i fjol så det blir en del etiketter. Det finns jobb att göra hela tiden. Det är snyggt och rent och det ser fint ut när Jonas visar mig runt i lokalerna. En kopparpanna har en livstid på minst 25 år och det som behövs bytas ibland kan vara en pump eller någon packning som går sönder. Det är inte så många rörliga delar utan det mesta är fast. Jag frågar Jonas om en marknad i utlandet och han berättar att han skickat prover till Danmark, Tyskland och diskussioner förs också med Norge.

IMG_0410
Anna och Jonas serverar gästerna.

 De skall tillverka Sveriges första Bourbon.

Jonas berättar att de år på gång med att tillverka Sveriges första Bourbon av lokalproducerad majs från Järvsö. Förra året odlade en bonde majs och på grund av den långa och varma sommaren så blev det mycket majs som Jonas syster och hennes pojkvän hjälpte till och de plockade majs i flera dagar. Så nu är de väg att sätta de första 2000 litrarna som någonsin sats i Sverige berättar Jonas stolt. De kommer att ligga på äkta amerikanska viteksfat. Vilken underbar eftermiddag det blev på Tevsjö Destilleri. Stort tack Jonas och Anna och tack för en underbar kväll med god mat och dryck och trevlig musik. Hoppas vi ses i Lysekil i vår.

IMG_1395

Här kan ni läsa mer om Tevsjö Destilleri.

http://www.tevsjodestilleri.se/