Det blir en gourmetfylld höst på Gullmarsstrand med ett annorlunda julupplägg

Idag får ni följa med och se utbudet vad Gullmarsstrand bjuder på för något kulinariskt i restaurangen i höst och vinter. Jag träffade Markus Rönnqvist med personal som jobbar som kökschef på Gullmarsstrand Hotell i Fiskebäckskil – 0 meter från havet.

Med Covid -19 går ju inte att undvika att fråga hur sommaren har varit och till allas glädje har anläggningen gjort en rekordsommar och med en otroligt hög gästnöjdhet – vilket vi är väldigt stolta över. Samtidigt som vi har till fullo följt alla nya förhållningssätt och restriktioner enligt Folkhälsomyndigheten.

Från vänster; Markus, Linda, Melwin, Viktor och Carl.

femrätters

Markus berättar att de efter sommaren har vi fortsatt med vår populära femrätters gourmetmeny. Där köket får möjlighet till att vara otroligt kreativa och skapa nya rätter utefter säsong och tillgång på de olika råvarorna. Gästerna som är nyfikna uppskattar vårt tänk och kreativitet. För våra gäster börjar kvällen vid 17.30 tiden med bubbel och snacks på Verandan. Med snacks menar vi inte chips och dipp eller smågodis.

Snacks: löjrom, hashbrown och ostbåge.

Sam in action.

Väl till bords erbjuds man två förrätter, två varmrätter och som avslutning en gudomlig dessert. Självklart har vår sommelier tagit fram härliga drycker till, både med och utan alkohol.

kalvtartar – dillmajonäs med friterad lök och picklade morötter.


Torskrygg – ingefärspicklad morot med ingefärstapioka och champagnesås


Torskrygg – kantareller med spritärtor och bacongrädde.

Vaniljglass med inkokta päron och vita chokladnudlar.



sjurätters

Gullmarsstrand erbjuder även sjurätters gourmetmeny, då lägger man till ytterligare två rätter. Vi lägger till ytterligare en förrätt och en varmrätt men självklart kan man få två desserter om så önskas.

Att få möjligheten att jobba med fem och sju rätters menyer ger oss kockar en otrolig rolig utmaning och vi får utlopp för får kreativa sida. Att få skapa nytt och att gästerna uppskattar vårt skapande är det som vi brinner för.

Jag frågar Markus hur han tänker inför en höst och maten som skall serveras på Gullmarsstrand?

– Först så ser vi på vilken säsong det är och vad den erbjuder. Just nu går vi in i en eftersäsong och då erbjuds det bland annat kronärtskocka, majs och pumpa med mera. Vi jobbar väldigt mycket efter vad säsongen erbjuder och gärna med så lokala råvaror som möjligt. I slutet av september kommer vi att sadla om då är det hummer som gäller en tid framöver. Det blir lätt att vi här i Fiskebäckskil tar hummer för givet men för många inåt och uppåt landet är det väldigt eftertraktat.


Bobo med nyfångad hummer.


Hummermeny

Då konverterar de femrätters till en 5 rätters Gourmet hummermeny. Vi fortsätter sedan att bygga vidare på våra femrätters gourmetmenyer genom de olika säsongerna. Hummern kör vi vidare på tills mitten på november och efter det kommer de göra ett gourmetpaket med julinspiration.

Hummersoppa – smörstekt hummerstjärt och grönkål.


Julmeny

I år blir det inget vanligt julbord på Gullmarsstrand istället kör de femrätters gourmetjulmeny med julens smaker. Markus berättar vidare att man kommer att känna igen sig i julens smaker, fast man får det serverat på en tallrik. Vanliga julbord börjar kännas lite mättad så de vill testa något nytt för att sticka ut och för att fortsätta i gourmetspåret med möjligheter till nyskapande.



Femrätters gourmetmiddag på nyårsafton

Som avslutning på 2020 så kommer Gullmarsstrand att erbjuda en femrätters gourmetmiddag för att fira in det nya året. Vi hoppas och tror på att många nya gäster kommer till oss för att njuta av en härlig upplevelse 0 meter från havet.

Jobbar med lokala råvaror

Lokala råvaror jobbar Markus och personalen med. Idag är de fyra anställda i köket och när jag hälsar på så har de även en praktikant på plats. Souschef Linda Hagetoft och Markus har ett mycket bra samarbete och hjälps åt tillsammans med köksteamet och restaurangteamet med att ta fram konceptet med maten på Gullmarsstrand.

Här kan du läsa mer om vad som händer på Gullmarsstrand i höst.

Sommar på Gullmarsstrand Hotell & Konferens i Fiskebäckskil på Skaftö. Den nya poolen ”Infinity” har precis invigts

Sommar, sol, salta bad, underbart boende och gastronomisk mat på ett magiskt ställe. Det är full fart på Gullmarsstrand, även om det är ett väldigt speciellt år berättar Gullmarsstrands VD Åsa Hansson, när jag träffade henne i veckan i Fiskebäckskil på Skaftö.

Åsa berättar att de har förberett sig enligt alla konstens regler med att följa alla rekommendationer från Folkhälsomyndigheten.

CI2A4025

En helt ny pool vid Sinnenas Havsbad

Gullmarsstrand Hotell & Konferens, har byggt en helt ny pool som bara invigdes för någon vecka sedan. Den nya poolen ”Infinity” har en temperatur på 38 grader året om, precis som den andra utomhuspoolen intill Sinnenas Havsbad.

Båda poolerna har en bedårande utsikt över Gullmarsfjorden och vill man ta sig ett dopp i det blå så går det också bra. Det finns även en inomhuspool. Relax och pool går att boka via Gullmarsstrands hemsida.

DCIM/100MEDIA/DJI_0025.JPG

CI2A4007 CI2A3974.JPG

Du kan även ladda din hybrid eller elbil om du bor på Gullmarsstrand. Har du bokat hotellboende så laddar du gratis. Det finns hela åtta laddningsstationer vid parkeringen.

CI2A4053

 

Massor av olika aktiviteter och bokningsbara paket

Gullmarsstrand har massor av aktiviteter att bjuda på som: Morgongympa varje morgon hela sommaren ute på bryggan med Friskis & Svettis. Max 50 personer per gång och tiderna är kl. 09:30 och 11:00. Minigolf som är öppen varje dag mellan 10:00 – 20:00.

CI2A4059

Du kan boka paket med padeltennis där det byggts två nya padelbanor för utomhusspel vid tennisbanorna vid Bökevik.

CI2A1209

Golfpaket med spel på Skaftö Golfklubbs fina golfbanor, guidade turer, MC-paket, gourmetkvällar och i sommar blir det live loungemusik vid tre tillfällen i sommar, torsdagen den 16, 23 och 30 juli mellan kl. 17:30 – 21:30. I glasskiosken utanför Gullmarsstrand kan du köpa glass och annat gott.

CI2A4018

Du kan även hyra cyklar och ta dig en tur runt och se härliga Skaftö där delar av Viveka Lärns Saltön spelades in. Vissa delar av Saltön är även inspelade på Gullmarsstrand i Fiskebäckskil.

DJI_0015.JPG

Tack Åsa för pratstunden. Håll avstånd och ha en skön sommar. Här kan du läsa mer om Gullmarsstrand.

Gullmarsstrand Hotell & Konferens i Fiskebäckskil på Skaftö satsar på framtiden, och snart står ännu en utomhuspool på 38 grader klar

Gullmarsstrand satsar på framtiden.

Gullmarsstrand fortsätter att bygga, att bygga för framtiden ger dem hopp, styrka och energi berättar Åsa Hansson, VD på Gullmarsstrand. Åsa berättar även att efterfrågan är hela tiden stor på Sinnenas Havsbad och utomhuspoolen 38 g.

CI2A8509.JPG
Sinnenas Havsbad.

 

Började jobba med den nya poolen i februari.

I höstas tog beslutet om utbyggnaden och under vecka 7 började man arbetet med den nya poolen. Ägarna jobbade för fullt trots det dåliga vädret och det höga vattenståndet för att kunna gjuta en ny grund med nya pelare med mera. Nu inväntas den färdiga poolen och tanken är att den skall stå färdig i maj. Men mycket beror samtidigt med allt som sker nu i dessa coronatider.

CI2A8457-2.JPG

 

Nya poolen blir större.

Nya poolen blir större och med mer sittplatser. Den kommer också att hålla 38 grader och man kommer att kunna doppa sig i Gullmarsfjorden från den om man vill.

CI2A8480.JPG

CI2A8495.JPG

CI2A8516.JPG

 

Har en framtidstro.

Åsa berättar att det är viktigt att ha en framtidstro även om det ser mörkt ut just nu i med coronaviruset. De tror på en ökad privat marknad som förstår att man inte kan sitta inne hela tiden. Man måste få komma ut och umgås och njuta av friheten av det som Fiskebäckskil, Gullmarsstrand och hela västkusten har att erbjuda. De hoppas och tror på en stark inhemsk marknad under kommande högsäsong.

Samtidigt har de vidtagit alla åtgärder som Folkhälsomyndigheten kommer med. Nu finns det möjligheter för ”take away” i både lunch – och middag om man vill ha det.

CI2A8558.JPG

CI2A8668

 

Öppnar upp minigolfbanan tidigare.

Minigolfbanan vid Gullmarsstrand öppnades upp igår, för att folk ska kunna komma ut och umgås i friska luften på ett trevligt sätt.

CI2A8616.JPG

CI2A8631.JPG

Här kan ni läsa mer om Gullmarsstrand