Etikett: Hummer

Gullmarsstrand laddar för hösten och presenterar bland annat konceptet Chef´s Night i slutet på oktober

Publicerad den av Glenn Glicko Andersson

Det har varit en fantastisk bra sommar för Gullmarsstrand i Fiskebäckskil på Skaftö. Trots pandemin och restriktioner så har det fungerat mycket bra säger Åsa Hansson, vd: på Gullmarstrand, och tillägger; ”även om det nu öppnar upp så fortsätter vi jobbet med att hålla begränsningarna. Inte lika tufft som tidigare, men vi kommer inte att trycka på som vi gjort tidigare, innan pandemin. Vi tror att gästerna fortfarande vill hålla lite avstånd och känna sig trygga. Detta är både för våra gäster och för personalens skull, och det är jätteviktigt”.


Chef´s Night på Gullmarsstrand

Den 29–31 oktober blir en unik gastronomisk upplevelse över det normala på Gullmarsstrand, med västkustens råvaror i en kombination med fantastiska kockar berättar Åsa.

Kan du berätta lite om eventet utan att avslöja för mycket?

– Detta blir en stor grej för hela Gullmarsstrand med, gäster, personal och våra kockar som kommer att vara delaktiga i detta evenemang.

Vi börjar redan på fredagen den 29 oktober, med att kockarna kommer att tillaga dessa lokala råvaror ute vid båtbryggan. Tänk dig lukten av hav och lukten från matlagningen och närheten till havet. Det kommer att bli en speciell känsla.

Vi kommer även att plocka in två sommelierer, en från oss och en utifrån. De kommer att sätta vilka viner som kommer att passa till maten som serveras.

Dag två, så blir det hummerfiske för dem som vill med vår lokala fiskare Bobo. Dessutom vin, champagne och whiskeyprovning. Samtidigt kommer man att kunna boka spa, olika behandlingar med Jochnick Hälsa AB och bad för dem som vill.  Sen blir det en 2.0 middag på Gullmarsstrand.

Varje söndag har vi att lanserat en kock som kommer att medverka vid eventet Chef´s Night. Det kan man bland annat följa via INSTA och Facebook.

Det känns otroligt spännande och vi är mycket ödmjukt tacksam att de vill ha eventet på Gullmarsstrand för att promota den maten vi här på västkusten.

Vilka matkreaktörer är klara för Chef´s Night?

– Elisabeth Johansson, Fredrik Andersson, Krister Dahl, Jimmi Eriksson, Anders Isaksson med flera.

Foto: moodshots Andreas Engelin.



Hösten på Gullmarsstrand

Förra årets succé ”GOURMETHUMMER” blir även av i år, och som redan är välbokad. Den kan bokas onsdag till lördag från den 29 september fram tills den 14:e november 2021. Afternoon tea blir det den 5 december. Mer info finns på Gullmarstrand.se


Julen på Gullmarsstrand

Julen på Gullmarsstrand bjuder på en femrätters julgourmé. Det blir en smakfull julgourmé torsdagar-lördagar 18 november till 19 december, med live musik varje lördag. För mer info om jul på Gullmarsstrand och annat besök gärna: Gullmarsstrand.se.


Ölprovning tillsammans med Uddevalla Bryggeri

Fredag 26 november och lördag den 27 november bjuder Gullmarsstrand in till ölprovning tillsammans med Robert Larsson som driver Uddevallas Bryggeri. Vi har sedan några år tillbaka ett härligt samarbete där våra gäster kan få avnjuta en lokal brygd öl tillsammans med några härliga snacks eller en måltid. Bokas och för mer information via hemsidan: Gullmarsstrand.se

Robert Larsson, Uddevalla Bryggeri. Foto: privat

Fira nyår på Gullmarsstrand

Som avslutning på 2021 så kan man fira in nya året på Gullmarsstrand 0 meter från havet. Njut av champagne, 5-rätters supé, musikunderhållning i en fantastisk miljö. Läs mer på https://gullmarsstrand.se/vara-paket/nyarspaket/

Läs mer om Gullmarsstrand

Hummer i helgen följt av Lysekils hållbarhetsvecka

Publicerad den av Glenn Glicko Andersson

På måndag börjar årets hummerfiske vilket uppmärksammas på Havets Hus. På lördag och söndag blir det filmvisning hela dagarna i Gullmarssalen om hummer och vi visar upp fångstredskap och berättar om aktuella regler för fisket. Därefter tar Lysekils hållbarhetvecka vid och på Havets Hus lyfter vi några av de utmaningar som finns, klimatet, förlusten av biologisk mångfald och nedskräpningen av våra hav.

På måndag den 27 september är det premiär för hummerfisket. Den som fiskar bör hålla extra utkik efter amerikansk hummer eller sjuk hummer. Havsfiskelaboratoriet betalar ut en belöning för humrar som misstänks vara amerikanska eller som misstänks vara sjuka ex om de har många mörka fläckar på skalet. Vi misstanke om något av detta kontaktar man dem direkt från båten, via 076-840 77 97 (Mats Ulmestrand) eller 070-306 87 75 (Andreas Sundelöf).

Mellan 27 september och 3 oktober pågår en hållbarhetsvecka i Lysekil. På Havets Hus kommer vi att lyfta klimatfrågor, biologisk mångfald och nedskräpningen av våra hav.

Program 27/9-3/10

Filmvisning hela dagarna: How to save our Planet, med Sir David Attenborough.

Här visar Our Planet världens naturliga underverk, ikoniska arter och djurliv som fortfarande finns kvar. Vi är alla en del av denna fantastiska planet, men vi ändrar den som aldrig förr. Upptäck historien om den enda plats som vi alla kallar hem.

Visas i samarbete med WWF

Klimatkalkylatorn: Vill du veta hur stora växthusgasutsläpp din livsstil orsakar? Testa dig själv i WWF:S och SEIs klimatkalkylator – genom att svara på frågor om ditt hushålls boende, resande, matvanor och shopping får du snabbt koll på din miljöpåverkan och vad du kan göra för att minska den.

Direkt från stranden, Havets Hus pratar skräp: Följ med Havets Hus, via våra sociala kanaler, till stranden och se vad vi hittar för skräp och vad det har för inverkan på miljön.

Guidning Gullmarssalen 2 & 3/10

Kl 11.00 och 13.00 Nya oerhört viktiga rapporten från FN:S klimatpanel IPCC

Vi går igenom vad man bör veta om den senaste rapporten från FN:S klimatpanel, IPCC

Programmet sker i samarbete med WWF och studieförbundet vuxenskolan

Relaterade länkar

Läs mer om Havets Hus här.

Lysekilskillarna Andreas Upper och Jens Hallberg fanns bakom kulisserna när Årets Kock avgjordes i Globen IGÅR

Publicerad den av Glenn Glicko Andersson

Jens och Andreas från Lysekil lagade mat i Globen

Följde ni finalen i Årets Kock på TV4 play eller Sjuan igår? Några som följde det på nära håll var Jens Hallberg och Andreas Upper som driver Publik Mat & Bar och Backyard här i Lysekil, Epoque och snart även Human restaurang i Göteborg. De fanns på plats och hjälpte till med maten som skulle serveras till gästerna som fanns på plats under finalen i Globen. Årets Kock 2021 vanns av Gustav Leonhardt. 

För att kunna genomföra Årets kock med publik på plats nu i corona-pandemin med alla restriktioner så anordnades en sittande middag där alla inbjudna gäster fick sitta och titta på de tävlande kockarna och samtidigt avnjuta en meny som Martin komponerade tillsammans med Ludvig Tjörnemo som vann Årets Kock 2020. Jens och Andreas var med och hjälpte Martin med matlagningen den här veckan.

Andreas Upper, Martin Moses och Jens Hallberg i Globen på Årets Kock. Foto: Privat.



Jens och Andreas startar upp en ny restaurang med Martin Moses som blev Årets Kock 2019

Martin Moses som vann Årets Kock 2019 håller just nu på med att starta upp en ny restaurang tillsammans med Jens och Andreas som tyckte att det var en rolig idé att följa med och hjälpa Martin med middagen, dels för att Martin behövde kockar med sig för att servera 600 sittande gäster men också för att det är ett roligt sätt att träffa mycket branschfolk och marknadsföra den nya restaurangen Human som de planerar att öppna i Göteborg i oktober berättar Jens Hallberg.

Publik Mat & Bar i Norra Hamnen i Lysekil.

Vad har ni på programmet i höst på era restauranger i Lysekil och Göteborg?

– På Publik håller vi öppet onsdag till söndag hela september och det har varit väldigt lyckat, mycket gäster som har besökt oss och framför allt inte bara Fredag och Lördag, vilket är väldigt roligt, då vi är väldigt måna om vår personal och vill kunna erbjuda dem att få ihop en dräglig arbetsvecka även under lågsäsong.

Nu laddar vi i för våra oklassiska hummermiddagar de två första helgerna i oktober där vi serverar en 8 rätters meny som har blivit väldigt populär de sista åren och är väldigt bra bokad i år vilket är superkul! 

På Epoque kör vi på och har öppet kvällar måndag till lördag varje vecka, och på Risåsgatan 8, där Human ska husera pågår arbetet för fullt med att iordningställa lokalen med hjälp av arkitekter och hantverkare.

Sen har vi även börjat planera för Publiks asiatiska, som vi kör varje år på Publik på helgerna med start sista helgen i november och som pågår fram till jul.

Arkivbild på Andreas och Jens i köket på Publik Mat & Bar.


Man kan säga att det blir en händelserik höst för Andreas och Jens. Tack för att ni tog er tid.

Ni som såg programmet Årets Kock, såg att Tareq Taylor var en av programledarna. Tareq som vi ser här i Lysekil den 21 oktober på Bokens Dag på Oscars i Lysekil.