Allt du inte visste om Hummer, på Havets Hus i helgen

Snart är det dags för hummerpremiär men hur pratar humrar med varandra egentligen och hur gör man, om man nu fiskat upp en hummer, för att snabbt avliva den.


Första måndagen efter den 20 september börjar säsongen för hummerfiske. Helgen innan premiären är det mycket fokus på hummer inne i akvariet på Havets Hus. Det blir filmvisning hela dagarna i Gullmarssalen om hummer och under guidningarna kommer vi bland annat att berätta om hummerns biologi och vad som är viktigt att tänka på för att fiska hummer på ett skonsamt sätt som möjligt.

Program lördag och söndag 24-25 september

11.30 Hummermatning

13:00 Guidens val

14:00 Visste du att Hummern…

Havets Hus är öppet dagligen mellan 10-16 och entrén stänger 15:30.




Fakta om Europeisk hummer (Homarus gammarus):

Europeisk hummer förekommer längs svenska västkusten ner till norra delen av Öresund. Den är Sveriges största kräftdjur med dokumenterade vikter på närmare 10 kg och en längd upp till nästan 1 meter från södra England. Hummern växer också under hela sitt liv och kan förmodligen väga mer än 10 kilo om de får leva ett långt liv.  Djuren lever oftast på mellan 10–30 meters djup på klippbottnar eller algbevuxna steniga bottentyper.

”Humrar är biologiskt odödliga”

Humrar kan bli väldigt gamla, men hur gamla vet man faktiskt inte då ingen metod för att ta reda på detta är fullt pålitlig. Till skillnad från de flesta djur visar humrar inga tecken på åldrande och de fortsätter att växa, äta och reproducera sig normalt genom hela livet. De kan också återbilda förlorade lemmar! Högsta uppskattade åldern på en Europeisk Hummer har estimerats till 72 år genom ett antagande att äldre Humrar har mer fett upplagrat i ögonskaften, men de kan möjligtvis bli äldre än så!

Fortplantningen sker sommartid när temperaturen är cirka 15 grader. Sedan kan honan förvara hanens könsprodukter under 1–1,5 år innan hon befruktar äggen. Vid äggläggning förs äggen via äggledaren ut under bakre delen av kroppen för att fästas på simbenen på bakkroppens undersida och samtidigt befruktas äggen. Honan bär sedan de befruktade äggen under bakkroppen i ytterligare ett år innan äggen kläcks.

Hummern har också ett väldigt speciellt sätt att kommunicera med – kommunikationen sköts med hjälp av doftferomoner. Möter en Hummer en annan hummer för första gången, så kissar de helt enkelt varandra i ansiktet, och luktar av med hjälp av sina känselspröt. Genom detta får de information om kön, ålder och om de är könsmogna.



Hummern är ett fantastiskt och känsligt djur

Så även om de varken kan se eller höra så bra, har de en finstämd känsel med hjälp av hundratusentals små hårstrån som sticker ut från luckor i skalet. De kan även ”smaka av” med känsliga hår på sina ben om något är ätligt. Humrar har också två långa känselspröt längst fram vid huvudet som kan växa sig längre än hummern själv! Dessa används också för att lukta/smaka av sin omgivning.

Viktig information till er som fiskar Hummer!

Hummer får enbart fiskas med hummertina, får du en hummer i något annat redskap ska denna omedelbart släppas tillbaka i havet.

Som fritidsfiskare får du högst använda sex hummertinor samtidigt och samtliga av dessa ska vara utrustade med minst två cirkulära flyktöppningar med en minsta diameter på 60 mm.

Det är mycket svårt att veta hur det svenska hummerbeståndet mår och det finns misstankar kring att fisketrycket är högt och hummerbeståndet litet. Fiska därför bara precis så många Humrar som ni själva äter och får ni upp en Hummer med rom måste denna släppas tillbaka omedelbart!

Tänk även på att märka dina redskap korrekt där det framgår vem som använder redskapet genom namn och adress eller namn och telefonnummer eller genom särskilt registreringsnummer som ges ut av länsstyrelsen.

På havochvatten.se kan ni läsa mer om vilka regler som gäller vid årets Hummerfiske!


Avlivning av Hummer

Det mest humana sättet att tillaga en Hummer på är genom avlivning före kokning, detta då det kan ta över två minuter innan en Hummer dör vid enbart kokning. Avliva Hummern genom att lägga den på en skärbräda, räta ut kroppen och håll fast i stjärten samtidigt som du med en vass kniv för in den i ryggskölden där det ser ut som ett kryss1. Skär sedan mot ögonen2 och därefter längsgående3, från krysset ända bak till stjärten. Se bifogad bild. 

Att enbart skära genom hjärnan som sitter strax bakom ögonen garanterar inte att hummern dör snabbt. Kräftdjur har till skillnad från ryggradsdjur ett decentraliserat nervsystem vilket enkelt förklarat innebär att ”hummerns hjärna är utspridd längs ryggen”.

Hummern är ett fantastiskt djur som vi kommer att lära känna mer på Havets Hus lördag till söndag den 24–25 september!

https://www.havetshus.se/

Gullmarsstrand laddar för hösten och presenterar bland annat konceptet Chef´s Night i slutet på oktober

Det har varit en fantastisk bra sommar för Gullmarsstrand i Fiskebäckskil på Skaftö. Trots pandemin och restriktioner så har det fungerat mycket bra säger Åsa Hansson, vd: på Gullmarstrand, och tillägger; ”även om det nu öppnar upp så fortsätter vi jobbet med att hålla begränsningarna. Inte lika tufft som tidigare, men vi kommer inte att trycka på som vi gjort tidigare, innan pandemin. Vi tror att gästerna fortfarande vill hålla lite avstånd och känna sig trygga. Detta är både för våra gäster och för personalens skull, och det är jätteviktigt”.


Chef´s Night på Gullmarsstrand

Den 29–31 oktober blir en unik gastronomisk upplevelse över det normala på Gullmarsstrand, med västkustens råvaror i en kombination med fantastiska kockar berättar Åsa.

Kan du berätta lite om eventet utan att avslöja för mycket?

– Detta blir en stor grej för hela Gullmarsstrand med, gäster, personal och våra kockar som kommer att vara delaktiga i detta evenemang.

Vi börjar redan på fredagen den 29 oktober, med att kockarna kommer att tillaga dessa lokala råvaror ute vid båtbryggan. Tänk dig lukten av hav och lukten från matlagningen och närheten till havet. Det kommer att bli en speciell känsla.

Vi kommer även att plocka in två sommelierer, en från oss och en utifrån. De kommer att sätta vilka viner som kommer att passa till maten som serveras.

Dag två, så blir det hummerfiske för dem som vill med vår lokala fiskare Bobo. Dessutom vin, champagne och whiskeyprovning. Samtidigt kommer man att kunna boka spa, olika behandlingar med Jochnick Hälsa AB och bad för dem som vill.  Sen blir det en 2.0 middag på Gullmarsstrand.

Varje söndag har vi att lanserat en kock som kommer att medverka vid eventet Chef´s Night. Det kan man bland annat följa via INSTA och Facebook.

Det känns otroligt spännande och vi är mycket ödmjukt tacksam att de vill ha eventet på Gullmarsstrand för att promota den maten vi här på västkusten.

Vilka matkreaktörer är klara för Chef´s Night?

– Elisabeth Johansson, Fredrik Andersson, Krister Dahl, Jimmi Eriksson, Anders Isaksson med flera.

Foto: moodshots Andreas Engelin.



Hösten på Gullmarsstrand

Förra årets succé ”GOURMETHUMMER” blir även av i år, och som redan är välbokad. Den kan bokas onsdag till lördag från den 29 september fram tills den 14:e november 2021. Afternoon tea blir det den 5 december. Mer info finns på Gullmarstrand.se


Julen på Gullmarsstrand

Julen på Gullmarsstrand bjuder på en femrätters julgourmé. Det blir en smakfull julgourmé torsdagar-lördagar 18 november till 19 december, med live musik varje lördag. För mer info om jul på Gullmarsstrand och annat besök gärna: Gullmarsstrand.se.


Ölprovning tillsammans med Uddevalla Bryggeri

Fredag 26 november och lördag den 27 november bjuder Gullmarsstrand in till ölprovning tillsammans med Robert Larsson som driver Uddevallas Bryggeri. Vi har sedan några år tillbaka ett härligt samarbete där våra gäster kan få avnjuta en lokal brygd öl tillsammans med några härliga snacks eller en måltid. Bokas och för mer information via hemsidan: Gullmarsstrand.se

Robert Larsson, Uddevalla Bryggeri. Foto: privat

Fira nyår på Gullmarsstrand

Som avslutning på 2021 så kan man fira in nya året på Gullmarsstrand 0 meter från havet. Njut av champagne, 5-rätters supé, musikunderhållning i en fantastisk miljö. Läs mer på https://gullmarsstrand.se/vara-paket/nyarspaket/

Läs mer om Gullmarsstrand

Hummer i helgen följt av Lysekils hållbarhetsvecka

På måndag börjar årets hummerfiske vilket uppmärksammas på Havets Hus. På lördag och söndag blir det filmvisning hela dagarna i Gullmarssalen om hummer och vi visar upp fångstredskap och berättar om aktuella regler för fisket. Därefter tar Lysekils hållbarhetvecka vid och på Havets Hus lyfter vi några av de utmaningar som finns, klimatet, förlusten av biologisk mångfald och nedskräpningen av våra hav.

På måndag den 27 september är det premiär för hummerfisket. Den som fiskar bör hålla extra utkik efter amerikansk hummer eller sjuk hummer. Havsfiskelaboratoriet betalar ut en belöning för humrar som misstänks vara amerikanska eller som misstänks vara sjuka ex om de har många mörka fläckar på skalet. Vi misstanke om något av detta kontaktar man dem direkt från båten, via 076-840 77 97 (Mats Ulmestrand) eller 070-306 87 75 (Andreas Sundelöf).

Mellan 27 september och 3 oktober pågår en hållbarhetsvecka i Lysekil. På Havets Hus kommer vi att lyfta klimatfrågor, biologisk mångfald och nedskräpningen av våra hav.

Program 27/9-3/10

Filmvisning hela dagarna: How to save our Planet, med Sir David Attenborough.

Här visar Our Planet världens naturliga underverk, ikoniska arter och djurliv som fortfarande finns kvar. Vi är alla en del av denna fantastiska planet, men vi ändrar den som aldrig förr. Upptäck historien om den enda plats som vi alla kallar hem.

Visas i samarbete med WWF

Klimatkalkylatorn: Vill du veta hur stora växthusgasutsläpp din livsstil orsakar? Testa dig själv i WWF:S och SEIs klimatkalkylator – genom att svara på frågor om ditt hushålls boende, resande, matvanor och shopping får du snabbt koll på din miljöpåverkan och vad du kan göra för att minska den.

Direkt från stranden, Havets Hus pratar skräp: Följ med Havets Hus, via våra sociala kanaler, till stranden och se vad vi hittar för skräp och vad det har för inverkan på miljön.

Guidning Gullmarssalen 2 & 3/10

Kl 11.00 och 13.00 Nya oerhört viktiga rapporten från FN:S klimatpanel IPCC

Vi går igenom vad man bör veta om den senaste rapporten från FN:S klimatpanel, IPCC

Programmet sker i samarbete med WWF och studieförbundet vuxenskolan

Relaterade länkar

Läs mer om Havets Hus här.