På Stengatan 8 här i Lysekil ligger detta fantastiska ställe där man erbjuds allt ifrån måltids– och dryckesevent. Olivoljeprovning, champagnelunch, introduktion till Portugal som vinland, kulturvandringar bland Bohusläns rosa granit, ost & vinprovning, teambildning och mountainbike-tur med portugisisk smakbomb i samarbete med Lysekilsföretaget Outdoor West med mera. Havings skafferi kan även erbjuda boende på plats.
Annika och Emma har precis dukat fram frukosten till dagens gäster.
Emma Having
Emma Having kommer från kulturbranschen. Hon har jobbat med utställningar och kommunikation på olika museer; senast på Dunkers kulturhus i Helsingborg som utställning– och scenkonstchef.
Emma har sedan tidigare ett stort hobbyintresse för både mat och vin. Hon har gått lite olika kurser på Göteborgs universitet, Grythyttans restauranghögskola, hantverksbageri samt ysteri och fördjupning i ostlagring på Eldrimners mathantverkscenter i Jämtland. Hon kände att hon ville använda sina erfarenheter, prova nytt och istället driva eget.
Annika Olsson
Annika Olsson är utbildad civilekonom och har arbetat i finans- och försäkringsvärlden. Både Emma och Annika har haft segling som en stor del av sina liv och det var så de träffades. Annika har seglat matchracing ihop med Linda Rahm, och deltog bland annat 2009 här i Lysekil när det var VM-seglingar. Hon har många fina minnen från Lysekil. Idag seglar de båda i kappseglingsteamet Mrs Freckles All Woman Team.
Emma och Annika på deras fina uteplats.
Ville testa på livet i Bohuslän
Jag frågar Annika och Emma hur de hamnade i Lysekil, och de berättar att de gillar kusten och letade efter en lokal eller hus att kunna starta sin verksamhet i. De ville testa på livet i Bohuslän året runt. De ville hitta en plats som de hoppades att de skulle trivas på och föll för ett hus med ett fantastiskt orangeri på Stengatan 8 här i Lysekil. I oktober förra året flyttade de hit och hoppas på att kunna driva verksamheten året runt.
De bor högst upp i huset, men på mellanplan har de ett beredningskök, en matsal, sällskapsrum och gästtoalett. De har serveringstillstånd för hela det våningsplanet, trädgården och orangeriet. I bottenvåningen har de en lägenhet med plats upp till fyra personer som de hyr ut.
Orangeriet
Under dessa coronatider använder de sig av uteplatsen, eller orangeriet som de kan värma upp med en kamin om det skulle behövas. Inne i orangeriet är det helt otroligt vackert. Tegelväggarna mot glaset och de slingrande växterna med inredningen. De odlar olika växter inne i orangeriet och man kan se hur vindruvsklasar och annat slingrar sig upp efter väggarna.
Måltidsevent
De har ingen restaurang eller café utan, tanken är det givande samtalet. Senare samma kväll som jag är där skall de ha en västkustprovning. Då har de smårätter eller som de säger ”petisco” som är en portugisisk tapas som de gör i en mix med Sverige. I samband med detta så pratar de om mat, kultur och vin. Det finns alltid ett ämne runt det.
Tar in varor från Portugal
De odlar lite olika saker men köper det mesta lokalt av olika lokala producenter runt omkring i närområdet.
Inspirationen hämtar de från Portugal. De är distributörer av olika portugisiska produkter. Olika produkter från Havings skafferi finns idag att köpa hos bland annat; Majsans Eko, Tempo Skaftöhallen, Kustchark, Lyckans Stenugnsbageri i Hunnebostrand och Saluhallen i Göteborg.
Lysekils Klätterklubb har i samarbete med Gullmarens Centre Court byggt klättervägg i gamla idrottshallen i Lysekil på 30 kvm. Det är ett integrationsprojekt i Lysekil kommun och de har sökt pengar till detta projekt.
Foto: Klätterledare Fredrik Lundqvist med Nelly och Cornelia Lundh som prövar klätterväggen i gamla idrottshallen.
Jag träffade Fredrik Lundqvist och frågade hur de kom på idén till detta med en klättervägg i gamla idrottshallen?
– Detta hänger ihop med den enklare klättringen vi skapat i Trellebystrand och Lilla Långevik. Vi vill även ha en inomhushall för klättringen om det skulle vara för dåligt väder att klättra ute.
Detta är ett ungefär tre år gammalt projekt, men tyvärr så har vi inte haft någon bra lokal att utgå ifrån. Men så tog Dag Jönsson kontakt med oss någon gång förra året och då började vi spåna och titta på detta med en klättervägg i gamla idrottshallen.
I september sökte vi pengar av kommunen och fick ja till detta projekt. Samtidigt kan jag berätta att det är mycket ideellt arbete som lagts ner i detta. Vi har varit 12 personer som hjälpts åt och nu börjar vi bli klara.
När började ni bygga väggen?
– Vi började arbetet någon vecka in i november. Det har flutit på ganska bra.
Hur planerar man en sådan här klättervägg?
– Klättergreppen på väggen är flyttbara så man får klättra och känna efter vart man skall sätta dem. Det är ett nät på 20 cm emellan klättergreppen så man skall kunna göra det lättare eller svårare. Nu är det bara vertikalt men vi kommer att bygga lite överhängande delar också.
Vad är det för åldergräns på en klättervägg?
– Den är i princip för alla åldrar, och det finns en matta under som är ett fallskydd om man skulle råka ramla ner. Vi som är äldre klättar ner för att spara våra knän. Är man yngre skall man inte klättra för högt, utan man klättrar cirka 2 meter och sedan tar man sig ner.
Vad jag ser så växer detta med bergsklättring mer och mer?
– Ja, det stämmer. Innan vi träffades har vi varit ute vid Lassehaga och klättrat.
Kommer ni att utveckla detta mera?
– Vi hoppas på att utveckla detta med att bygga en vägg till intill den andra väggen. Dag Jönsson och vår tanke är att göra detta till en levande hall där det är massor av aktiviteter.
Idag den 10 december är det invigning på klätterväggen i gamla idrottshallen och det kommer även att vara Lussebandy i idrottshallen. Tack Fredrik för att du tog dig tid och berättade om denna roliga satsning i Lysekil.
Idag får ni träffa paret Wictoria Insulan och Fredrik Lundqvist på min blogg.
Wictoria och Fredrik.
Jag fråga dem hur det hela startade?
– Vi började 2005 när vi bodde ute i Nolby. Det hela startade med kajakingen och namnet blev Stångenäs Kajak. Namnet kom sig av att vi bodde i Brastad och därmed föll sig Stångenäs Kajak naturligt.
Vår ursprungstanke var att man skulle göra en utfärd i månaden och sedan ha ett antal kajaker för uthyrning. Vi tyckte helt enkelt att det var väldigt få som paddlade i våra fina vatten och att det ibland fanns praktiska hinder till detta, t.ex. att orka lyfta ner en kajak från bilen. Det fanns också en tanke om att köra det som friskvård säger Wictoria.
2006 flyttade de till Lysekil.
Fredrik berättar att de engagerade sig i Friluftsfrämjandet och då koncentrerades allt paddlande dit istället för att ha egna turer en gång i månaden. Inriktningen här har varit att öka den lokala aktiviten under vinterhalvår och familjepaddling under sommaren. Att hitta en plats har varit svårt för samtidigt så skall man inte ligga för långt från vattnet och det skall vara lätt att få ner kajakerna i sjön. Idag har de en lokal i Norra hamnen i Lysekil fast det är inte så lätt att lägga i kajakerna där tillägger Fredrik och vi kommer med största sannolikhet att koncentrera oss till Trellebystrands Camping även om det ligger strax utanför Lysekil.
Sammarbetar ni med någon?
– Ja vi samarbetar med de hotell här i Lysekil som vill medverka till att bygga upp ett stabilt och varierat utbud av soft adventure. Antingen så bokar man via oss eller så bokar man via hotellen. Det är långsiktiga investeringar vi gör för att skapa ett aktivitetsutbud året om. Vissa aktiviteter är det bara två personer på och då gäller det att se framåt och ge sig ut i bitande kyla med glädje för möjligheten att också få t.ex. paddla själv säger Wictoria.
Fredrik gör sig redo för att åka ut med en grupp tjejer som tagit in på Strandflickorna och som vill ut och paddla.
Just nu har ni vinterpaddling är det någon uppslutning kring det?
– Vi började med vinterpaddlingen redan 2005 men det har tagit lite tid att bygga upp. Först 2011 började vi få volym på det. Vi har stabila kajaker och torrdräkter vilket tillsammans med varm och god fisksoppa skapar trygghet, trivsel och komfort. Vissa säsonger har det faktiskt varit mer guidade turer under senhöst, vintern och tidig vår än på sommaren.
Vi har nischat oss till kortare turer med traditionell mat och guidning i vår lokala historia. Året om erbjuder vi turer på lördagar oavsett hur få som har anmält sig. Ungefär från 15-års ålder och uppåt passar det att man paddlar en egen kajak. Det har att göra med att man behöver en viss längd när du sitter i kajaken för att det skall vara bekvämt att paddla och att du skall orka. Är man yngre eller kortare så fungerar det med våra K2or som är relativt korta för att vara tandemkajaker
Wictoria tar hand om landgörat denna gången och servar Fredrik och gästerna med middag efter ett tags paddlande.
– Den först kajakturen kallade vi för ”Sillstryparen” och den har vi utvecklat så att den är idag på fyratimmar. Där får deltagarna äta sill på lunchen och under resans gång berättar vi om Lysekil och sillens betydelse för Lysekil och västkusten. Vi besöker olika ställen i skärgården runt Saltön och pekar ut olika platser där de hade trankokerier, grumsedammar och ålgräsängar m.m. Just denna produkt har varit den stora bäraren.
Familjer och mat är något vi nischar in oss på allt mer och en av de turerna kallar vi för ”Musslor ala Granit”. Vi går i land på en ö och lagar mat och njuter av solnedgången medan barnen kan springa runt och ha kul om de vill det. Musslorna kokar vi ute på holmen och det är lokalproducerade musslor från Lysekils Ostron & Musslor som vi har ett utmärkt samarbete med.
Även stadspaddling under 2 timmar utan måltid fungerar bra för familjer. Under sommarsäsongen startar vi vid Bohusläns dyk – och kajakbrygga vid Släggö. Beroende på väder och vind och deltagarnas önskemål går vi oftast till Södra Hamnen och Stångeholmsund, men om det fungerar att gå runt Stångehuvud gör vi det. Det blir en underbar kontrast mellan charmig småstad och orörd natur. Ankomsten till Norra Hamnen från havssidan är spektakulär.
Soft adventure är den karaktär på aktiviteter det blir mer och mer av. Korta turer som är väl tillrättalagt för kunden och de behöver inte ha med sig en massa egen utrustning. Samtidigt är historia och matupplevelse i det fria upplevelse väldigt viktig för helheten i aktiviteterna säger Wictoria och Fredrik.
Jag har hört att ni har ännu en tur på gång?
– Ja det stämmer, vi har planer på en kortare tur på tre timmar med sälsafari. Den turen skall utgå från Gullmarsstrand för där är det nära över till Gåsö och andra ställen där det finns mycket säl.
Det finns även en längre tur till Stora Kornö som är på sex timmar och den ger förutom fin paddling i Kornöarkipelagen historier om det hårda livet på kusten och ”rövarhistorier”. ”Skeppsbrott” heter den säger Wictoria och Fredrik.
Ni hyr även ut cyklar?
– Ja det stämmer och det var Bettina Salesjö på Strandflickorna som frågade om inte vi hade cyklar att hyra ut för många år sedan. Vi har väl aldrig varit så pigga på cyklar själva men tyckte då att det var viktigt att det gick att hyra cyklar i Lysekil. Vi fixar cyklar och hyr ut åt hotell om de så önskar och tar även en del bokningar från privatkunder men idag bedriver turistbyrån också cykeluthyrning och det är bättre att de får ägna sig åt spontanuthyrningen säger Fredrik. Tack vare att vi nu har gott om både cyklar och kajaker kan vi ta fler konferensgrupper och event åt de lokala hotellen. Tillsammans laddar vi varumärket ”Lysekil” med OUTDOOR, naturupplevelser, god mat och njutning tillsammans med trevliga människor med lokal förankring tillägger Wictoria.
Sen har ni expanderat med klättringsaktiviteter?
– Klättring är i Bohuslän en stor aktivitet och det är nog inte så många som förstår hur stor den är. Trots det har jag sedan 2011/2012 kämpat med att få igång klättring för en bredare grupp av människor. I huvudsak barn och ungdomar men även för mig själv (gubbar och kärringar). Idag finns det ungefär 200 klätterleder som är framtagna av privata pengar.
– Här finns stor potential till en ökad lokal aktivitet med stora mått av livskvalitet för många boende i kommunen och även turismutveckling.
Klätterlederna finns idag vid Trälebeg, Trellebystrand och snart också vid Lilla Långevik som skall byggas upp. Att skapa en led tar många timmar, speciellt lättare klättring där berget behöver rensas på jord, växter och lös sten. Sedan skall det sättas fasta toppankare och några leder bultas tillägger Fredrik.
– Jag har nu tagit initiativ till bildande av en ny lokal klätterklubb för att öka det lokala intresset för klättring. Det har blivit en stor ökning av intresset av att klättra. Till min hjälp med att skapa klättermöjligheter har jag haft en person, Jens Larssen, och jag inledde ett samarbete med honom 2012. Utan Jens kunskap hade jag inte rott detta i hamn och utan min envishet vad gäller lättare och säkrare klättring hade detta inte blivit en realitet. Jens Larssen lever för klättring, bor i Göteborg men har tillbringat sin tid här i Lysekil under helger och hela sommaren. Han har en av världens största klättringsajt som heter 8A.nu.
– Svårighetsgraden vid klättring börjar vid 3 och sedan stiger det. 9 är den högsta svårighetsgraden. Det svåraste klättringsområdet i Sverige finns i Ingalsröd och den är på 8C+ (Granitgrottan). Ulf Sjöberg som äger marken har varit mycket tillmötesgående och friskostig med sin mark och detta uppskattar klättrarna mycket.
Just nu jobbar jag på något som heter ”Via corda” som är vandringar som är exponerade och där man behöver säkra sig. Det tar sin tid att hitta bra leder som riktar sig till en bred krets av människor. Det gäller att hitta kvalité och samtidigt tänka på säkerhet. Grundtanken är att på t.ex. en vandring från/till Lyse kyrka och in till Lysekil att det skall finnas olika aktiviteter på vägen. Där kommer detta med ”Via cordan” in att på vissa ställen måste man säkra sig för att vandra. Jag vill knyta klättringen närmare Lysekil stad säger Fredrik.
Samtidigt här berättar Fredrik en nyhet att de kommer kunna erbjuda klätter- och kajakaktivitet samt utbildning med en som under det senaste året jobbat som guide för Smith Rock Climbing Guides. Han heter Barret och han håller på att avsluta sitt sista år vid Oregon State University – Cascades i Turism och outdoorleadership. Går alla planer i lås kommer dett bli mycket bra.
Har ni några planer till sportlovet?
– I år har vi tittat på ett sportlovspaket med hotellen. Ofta så har vi snöfritt här och därför satsar vi på lite olika möjligheter som prova på paddling för barn och vuxna, prova på klättring ute på Stångehuvud och ett besök vid hällristningarna i Brastad.
Wictoria är auktoriserad lokalguide och medlem i Bohusläns Guider. Hon har nyligen avslutat en kurs på Linnéuniversitet om Norra Europas hällbilder ( 7.5 p med VG) .
– Hällristningarna kommer att visas på kvällen i fackelsken och med ficklampor, för de ristningar som inte är målade syns bättre då. Detta är ett sätt att kunna göra lite udda barnaktiviteter även på vintern. Detta med prova på klättring bl.a. för barn och familjer kommer vi att ha även i sommar ute vid Tellebystrands camping säger Wictoria.
Några andra tankar på vad man skulle kunna hitta på?
– En linbana till Skeppsholmen är min dröm säger Fredrik. – Då kommer alla ut på en ö på ett enkelt sett. Kanske någon förening eller turistbyrån kunde förverkliga detta. Det är ett bekymmer att ta sig över dit. En gång i tien pratades om en hängbro.
Byter namn till Outdoor West.
Nu har Wictoria och Fredrik startat ett aktiebolag som de döpt till ”Outdoor West”. Utländska besökare söker väldigt ofta på outdoor. Detta namn kommer de att jobba med under 2016. Det finns även ”Lysekils Guide” som är ett annat varumärke men som kommer att finnas kvar just för guidade turer och mer kulturhistoriska guidningar berättar Wictoria.
”Outdoor West” blir då familjeaktiviteter, event och soft adventure. Det kommer även att bli en ny hemsida framigenom.
Öppnar affär.
De har idag försäljning av varor som de själva använder och kommer i framtiden också sälja klätterutrustning. Det är mer som en service om någon skulle behöva något eller om något går sönder när gästar Lysekil eller när man bor här och behöver något direkt på stört. Idag beställs väldigt mycket av detta på nätet och tanken är att det också skall gå att handla här i Lysekil berättar de.
Hur kommer ni på namnet till de olika produkterna ni har?
– Jo, när vi namnger våra olika produkter är tanken att anknyta till människorna här ute som ”Stenhuggaren”,”Sillstryparen”,”Baderskan” och ”Skeppsbrott” m.fl. säger Wictoria.
Det händer mycket för Fredrik och Wictoria och jag är imponerad av vilket jobb de lägger ner på att marknadsföra Lysekil. Under här kan ni läsa på deras hemsida och följa dem. Stort tack Fredrik och Wictoria att jag fick träffa er. Alla foton i inlägget använder jag med tillstånd av Wictoria och Fredrik.
