Glicko Nyhetsblogg

Det har alltid varit en dröm att få öppna upp en restaurang säger Sara Borrego som bott ett antal år i Colorado när jag hälsar på henne och maken John i deras nya saloon som håller på att färdigställas i ena hörnet på Abba-huset.

Namnet Doc Holliday känner nog de flesta igen då John Henry Holliday som var hans riktiga namn och var en amerikansk tandläkare, spelare och revolverman som var nära vän med sheriffen Wyatt Earp. Doc Holliday avled 1987 och är begravd i bergen i Glenwood Springs, Colorado. I Doc Holliday Saloon kommer du bland annat att kunna se kopior på riktiga rewards affischer (original efterlysningar) från den tiden då Doc Holliday levde. 

Sara och John

Hur kommer det sig att det blev en restaurang i Lysekil?

– När vi flyttade till Lysekil så var tanken först på att öppna en liten butik, men då kom tanken i stället på att göra en restaurang i cowboystuk. Vi älskar det här med country och vilda västern.

Att vi hamnade i Lysekil beror på att vi tycker om Lysekil och vill bo vid havet. Jag är uppvuxen i Göteborg från början och har släkt och vänner som bor här i närheten. Jag trivdes mycket bra i Colorado, men har saknat havet för i Colorado är det mycket höga berg.

Vad tänker ni servera på Doc Holliday Saloon?

– Det blir burgare, nacho supreme och chili cheese med mera. Ölen blir amerikansk med olika sorter.

När slår ni upp saloonsdörrarna till Doc Holliday Saloon?

– Förhoppningsvis om några veckor. Vi jobbar för fullt med att bli klara med allt. Från att det varit en vanlig butik så har vi gjort om hela lokalen med att bygga upp väggar med dubbla brandskyddsväggar, inredning, sittplatser och vi har även flyttat toaletterna från ena sidan till den andra med mera.

Det tar sin tid att måla och sätta upp dekorationen. Vi vill ha den genuina känslan av att det skall vara hästar, rodeo, cowboys och vilda västern. Vi har planerat massor av olika event som kommer att släppas framöver.

Hur följer man er på sociala medier? 

– Just nu kan man följa oss på Instagram och sen är tanken på att det även skall bli en hemsida.

Redan nu kan man se den fina inredningen som skapas och hur detta verkligen kommer att kännas som att man kommer in på en saloon.