Glicko Nyhetsblogg

Den 14 juni är det stor premiär för Lysekils Bryggeri när de släpper sin första hantverksöl vid ett event på Wolff’s Kitchen här i Lysekil.

Jag träffade Klas Persson som tillsammans med sin fru Jaana startat Lysekil Bryggeri. Hur hamnade ni i Lysekil?

– Vi köpte ett fritidshus här för ett antal år sedan. Vi började trivas mer och mer här och framför allt under pandemin så jobbade vi heltid från vårt fritidshus då kontoret hade stängt i Göteborg.

Där såddes ett frö att vi skulle tänka oss att bo i Lysekil på heltid, och det gör vi nu. Nu har vi köpt ett hus här i centrala Lysekil och samtidigt fått jobb här. Nu är vi Lysekilsbor på riktigt.

Klas Persson

Hur startade intresset för öl?

– Vi har alltid gillat öl, och när hantverksölen började växa fram i Sverige blev vi snabbt intresserade. Det som tilltalar oss är inte bara själva ölen utan också det småskaliga och passionen bakom. Många som startar små bryggerier gör det inte i första hand för ekonomisk vinning, utan för att de brinner för det de gör.

Både jag och min fru Jaana har vanliga jobb vid sidan av bryggeriet. Vi gör det här för att det är roligt och för att vi tycker att det borde finnas ett bryggeri i Lysekil. Vår idé är att brygga små batcher med tydlig identitet och en stark koppling till platsen och Bohuslän.

Samtidigt är det kanske inte den enklaste tiden att starta ett bryggeri. Energi- och råvarupriserna är höga, och många små bryggerier har det tufft. Därför har vi valt att bygga verksamheten steg för steg och på ett ekonomiskt hållbart sätt.

I första steget tillverkas ölen hos ett etablerat bryggeri med ledig kapacitet. Under tiden bygger vi varumärket och undersöker intresset för lokalt producerad öl i Lysekil.

Nästa steg är att börja producera ölen här i Lysekil. Det kräver investeringar i både lokal och bryggutrustning, samt att vi hittar en lokal som kan godkännas för livsmedelsproduktion.

På sikt är drömmen att öppna ett taproom eller en bryggeribar där besökare kan se hur ölen tillverkas, känna doften av malt och humle och prova ölen där den skapas. Förhoppningen är att kunna förverkliga det inom några år.

Hur kommer det sig att första ölen blev en lager?

– Dels pratade vi med restaurangerna här i området innan vi bestämde oss. När man lanserar ett nytt varumärke vill man nå en bred målgrupp, och lager är fortfarande den öltyp som flest människor uppskattar. Samtidigt ville vi skapa en lager med lite mer karaktär och personlighet än en traditionell industrilager. En öl som både den vanliga öldrickaren och den som är intresserad av hantverksöl kan uppskatta.

Det är en process att få in ölen på Systembolaget, men prognosen ser ut att Lysekils Lager kommer att finnas i beställningssortimentet under september eller oktober.

När skall ölen lanseras?

– Jo, den 14 juni är det lansering på Wolff’s Kitchen. Den startar kl. 13:00 för branschfolk från restauranger och hotell med mera. Kl. 14:00 blir det ölsläpp för allmänheten.

Framtidstankar?

– Just nu ligger fokus på att etablera Lysekils Lager och se hur den tas emot av restauranger och konsumenter. Faller det väl ut är tanken att släppa fler öl med lokal förankring. Närmast ligger en pale ale som vi hoppas kunna lansera under sommaren.

Vi arbetar också med merchandise i form av bland annat kepsar, t-shirts och tygkassar för den som vill visa sitt stöd för Lysekils Bryggeri.

På lite längre sikt ser vi möjligheter att bredda sortimentet. Vi har diskuterat att ta fram en lokal julmust för restauranger och handel inför julen, och även en tonic med koppling till Bohuslän och västkusten.

Målet är att bygga något långsiktigt och hållbart, steg för steg. Vi har många idéer, men vi vill växa i takt med att intresset för produkterna ökar.

Var kan man följa er?  

– Just nu följer man oss via Instagram, men vi jobbar också med att göra en hemsida som kommer att lanseras när den är klar. https://www.instagram.com/lysekilsbryggeri

Detta kommer att bli mycket spännande att följa. Etiketten till den nya ölen vill de hålla hemlig tills den släpps, men jag fick en exklusiv förhandstitt på den och kan berätta att den är grymt snygg!