För femte året i rad får ni träffa Francisco ”Frasse” Lopez som gör en tårta inför jul och nyår

Många minns säkert Tjuv & Polis där Francisco ”Frasse” Lopez medverkade. Han gör sitt 25 år på Vann här i Lysekil och för femte året i rad så bjuder Frasse på något gott på bloggen här inför jul och nyår.


Det har blivit en tradition att träffa Frasse på Vann där han jobbat i 25 år. För att få en tillbakablick på vem Frasse är så kan jag berätta att:

 Frasse är född i Spanien men åkte till Sverige på semester med sin svåger. De skulle titta på midnattssolen ihop. De åkte ända upp till polcirkeln och de ville verkligen se om att det gick att läsa mitt i natten. Det gick och sedan fortsatte det resan. En sak som Frasse minns med resan var att allt var så grönt och fint i Norge och Sverige om man jämför med Spaniens storstäder.

På deras resa träffade han en tjej i Paris som var från Sverige och som han höll kontakt med. Efter slutförd militärutbildning eller lumpen som man säger i Sverige så åkte Frasse och hälsade på tjejen som han träffade i Paris. Hon bodde i Helsingborg och på den vägen är det. Sedan många år tillbaka är Frasse bosatt i Lysekil och jobbar på Vann. Idag får ni vara med när Frasse gör en Snövittårta som passar både till jul -och nyårsafton.

Snövitstårta

Först gör man en marängbotten, och efter det så lägger man på en mandelbotten och efter det så lägger man en sockerkaksbotten. Till detta har man kolasås i mellan varje lager som är täck med vispgrädde och i slutet så täcker han hela tårtan med vispgrädde och chokladpennor.


Frasse startar med att göra en kolasåsfyllning som vi gör av äggen där vi sparar äggvitan för att göra själva marängen. Problemet när man gör en kolasås så kan det hända att den skär sig, och det beror på vilken kvalité av choklad man använder. För att slippa detta så skall man egentligen använda en choklad som har en kakaohalt av 60-65 %


Det är bra att veta hur man löser detta om kolasåsen skär sig. Har man för hög halt av choklad så kan det skära sig. Chokladen behöver socker för att stabilisera sig. Om den skär sig så kan man fixa detta med ett sockerlag eller också sprit säger Frasse och skrattar.

Här gör Frasse ett experiment med så att den skär sig och med hjälp av sockerlag så ser han till att den blir bra igen.



Den vita chokladen till tårtan

Nu skall Frasse jobba med den vita chokladen eftersom det är en snövittårta. Han måste temperera, värma upp chokladen till 31-33 grader. Han värmer den vita chokladen som ligger i en egen skål i ett vattenbad som gör att den smälter. Han skall pensla marängbottnen med den på båda sidor. Frasse skall även göra några chokladpennor av den vita chokladen.


För att kolla chokladen så att den har rätt temperatur så tar Frasse vispen och doppar lite försiktigt i chokladen och den vita chokladen skall stelna inom 1 – 2 minuter max.  När Frasse gör marängbottnarna, så brukar han vispa ihop 100 gram äggvita och 200 gram socker. Marängen tar cirka 2 timmar i ugnen innan den är klar.


Han breder även ut den vita chokladen på marmorbänken och låter den stelna och gör sedan klart pennorna till tårtan.


Nu hämtar Frasse den färdiga mandelbotten. Den botten han har förberett är med mandelmassa, citron och äggvita. Mandelmassan kan man även använda till att göra julgodis med som heter kransekage. Det kan ni se här lite längre ner på sidan.

Frasse har även förberett en vanlig sockerkaka till tårtan. Nu början han smeta kolasåsen på marängbotten och sedan tar han även ett lager med vispgrädde.


Sedan lägger han på mandelbotten och även där ett lager med kolasåsen och vispgrädden. Nu delar han sockerkakan och man känner doften av citron sprida sig i köket och lägger på den överst, och smetar kolasås och vispgrädde på översta lagret.


Efter det smetar han grädde ovanpå och runt hela tårtan.


Till sist så garnerar han med chokladpennorna han gjorde tidigare. Snövitstårtan blir så vacker och jag kan berätta att den blev magiskt god.


Snövitstårta:

Mandelbiskvibotten, marängbotten, sockerkaksbotten, vit choklad och grädde.

Kolasåsfyllning:

3 äggulor, ¾ dl socker, ¾ grädde, 50 gram smör och 50 gram mörkchoklad.
                                                                                                                                  

Kransekage

Som en extra grej på bloggen, så gör även Frasse lite kransekager. Mandelmassan rullas i florsocker och skärs sedan till mindre bitar som Frasse lägger ut på en plåt med bakplåtspapper och som gräddas i ugnen på 175 grader i cirka 10 minuter.


Kransekage:

250 g mandelmassa, rivet skal av citron och 1 äggvita.

Vad gillar du bäst för julgodis på julbordet?

– Mandelmassa gillar jag, men samtidigt är jag inte så mycket för godis. Men jag har gjort en tryffel i nougat som jag gillar. Även ostkaka med någon björnbärssås till är gott.



God Jul & Gott Nytt År Frasse och tack för en härlig förmiddag med dig på Vann.

Lahälla Knottfabrik är ett historiskt monument som lever vidare tack vare ideella krafter

Återskapandet av Lahälla Knottfabrik försätter och är en mycket viktig del av kulturhistorien här i Bohuslän. Ett projekt som verkligen bär vidare vårt kulturarv och låter framtida generationer ta del av det.


2019 var jag och besökte Lahälla Knottfabrik och skrev om den på min blogg. Nu fem år senare var det dags igen att göra ett reportage om denna Knottfabrik som i dagarna byggt och återskapat den smalspåriga järnväg som en gång i tiden fanns där.

Det har hänt väldigt mycket efter att jag var där sist. Givetvis har jag besökt Knottfabriken vid flera tillfällen genom åren för att se hur den renoveras och återställs, och det är ett fantastiskt jobb som görs där av ideella krafter.


Jag träffade Richard Åkerman som idag är ordförande i föreningen sedan några år tillbaka, och bad honom berätta lite av vad som gjorts vid gamla Lahälla Knottfabrik?

– Det har blivit ett otroligt lyft nu när väggen på den övre sidan är klar och med taket som iordningställts. Nu skall vi jobba vidare med attgöra i ordning den andra sidan av Lahälla Knottfabrik, så att den blir lika fin som ovansidan.


Det senaste tillskottet är nu den järnvägen som ger en vision av hur det var när de körde stenen här med vagnar på rälsen. Här kom stenarna på vagnarna som var handragna och tippades ner till huggmaskinerna i själva byggnaden.

Efter att knotten tillverkats så gick de ett steg längre ner, där det stod en vagn som tog emot de färdiga knotten som sedan drogs i väg med häst, ner till hamnen. Rälsen vid Knottfabriken kunde läggas om och det var räls ut till brottet. Ju mer de högg så blev berget mindre och rälsen behövdes flyttas. Det fanns även flera stora kranar stående på olika ställen vid Lahälla Knottfabrik som lyfte de olika blocken som höggs ur berget.


Richard visar mig vidare runt vid Lahälla Knottfabrik och den smalspåriga järnvägen som lagts ut och som skall visa hur det såg ut när det var full fart vid Lahälla Knottfabrik och tillverkningen av knott. Vi kommer till en växel där spåren visar att järnvägen troligtvis gick vidare nedanför ner till Sodomberget och även ett spår rakt fram där det också bröts sten.


Kommer ni att fortsätta med att bygga ut järnvägen?

– Kanske man skulle fortsätta med rälsen en bit till längs den här plana vägen. Man har sett gamla foton på att stenarbetare stod utmed kanten vid olika stationer och arbetade.

Vidare så har vi planerat för en fikaplats som vi kallar det för. Men även en plats för när man har utbildningar. Längst ut på promenadslingan så finns det en plats där solen kommer till hela dagen och där det är ganska vindstilla. Här har man även utsikt över Brofjorden och Härnäset.



Det står en elstation till vänster om infarten till Knottfabriken, vad vet ni om den?
 
– Den bidrog till eldrift, och i första hand på huggmaskinerna inne i fabriken. De var sex maskiner som drevs med en elmotor som stod i den ena sidan av fabriken och ut från den kom det en axel med en remskiva på. Sedan gick det remmar upp i taket och en lång axel längs hela fabriken och sedan nertag till varje maskin.

Det kan även tänkas att det var elmotorer på vissa av kranarna som lyfte stenen. Däremot när man borrade så gjorde man detta för hand.


Du pratade i början om att ni kommer att fortsätta att återställa Knottfabriken, hur går tankarna där?

– Ja, det är den nedre delen av fabriken som behöver återställas med bland annat en ny fasad. Vi har förberett att vi skall rensa ur den nedre delen som innehåller mycket sten och grus. I den utrensningen som redan gjorts, så har det redan börjat komma fram lite intressanta artefakter som vi tar reda på. Sen får vi se om detta leder till någon utställning eller dylikt.


– Något som inte ligger så långt bort är att vi kommer att ha kurser eller demonstrationer i hur man knäcker stenar. Vi har en proffshuggare som heter Christer Olsson, och honom kommer vi att engagera för att hålla i dessa kurser.
Dels för att det är intressant för folk att se hur det går till, dels för att vi själva skall vara lite kunniga i detta och dela någon sten för att visa hur det gick till på den tiden, när vi gör våra guidningar här i juli och augusti.



Var får ni medel ifrån för att kunna återställa Knottfabriken?

– Den största bidragsgivaren är Konung Gustaf VI Adolfs fond. Men vi har även fått pengar från Länsstyrelsen och Thordénstiftelsen och Lysekils kommun med flera, och det är vi mycket tacksamma för. Alla bidrag är välkomna.


Ni har även släppt en bok som heter Lahälla Graniten, samhället och fabriken som är gjord av Lisa Börjesson och Rolf Danielsson. Kan du berätta mer om denna?

– Ja, men det stämmer. Boken har gjorts med bidrag från Kungliga och Hvitfeldtska stiftelsen, Herman Zetterbergs stiftelse, Stiftelsen Längmanska kulturfonden, Wilhelm och Martina Lundgrens Vetenskaps- och Understödsfond, Helge Ax:son Johnsons stiftelse och ICA Brastad.

Boken har producerats av Kulturlandskapet och A R Konst & Kultur på initiativ av föreningen Lahälla Knottfabrik. Den finns att köpa på Lysekils Bokhandel och Hallmans Bokhandel i Uddevalla.

Stort tack för rundvandringen Richard och vill ni läsa mer om Lahälla Knottfabrik kan ni göra det på deras hemsida och under här ligger även reportaget med mitt förra besök hos Lahälla Knottfabrik.

SAIS laddar för Höstrusket med 112 anmälda lag

Det är bråda dagar för Stångenäs AIS som har hela 112 lag anmälda till årets Höstrusket i futsal i Brastads idrottshall. Cupen genomförs under två helger och är sanktionerad av BFF och de följer SvFF:s spelformer för futsal.

26/10 – 27/10 spelar flickor och pojkar födda 2014 – 2018 och 1/11 – 3/11 spelar flickor och pojkar födda 2010 – 2013.


Jag träffade två ur tävlingskommittén i Höstrusket och det var Malin Augustsson och Josephiné Lindwall Hedlund

SAIS och Höstrusket måste ha en ganska lång historia bakom sig?

– Det är en jättelång historia, och jag har spelat Höstrusket när jag var liten och det var någon gång där på 90-talet berättar Malin Augustsson i SAIS.

Sporthallen invigdes 1982 och 1988 spelades första Höstrusket. Det hela började som ett förslag av Jan Swanström som också var den som drog i gång det hela. Fram till 1998 var det ett gemensamt Höstrusk, men då tävlingen växt så pass mycket så valde man att dela in det i Stora -och Lilla Höstrusket.


– Detta är en cup som funnits i flera olika format med bland annat dygnet runt spel (slutade någon gång i slutet på 90-talet) till att ha haft två spelhelger med benämningarna ”Lilla och Stora Höstrusket”, till att förra året ha tre spelhelger till att detta år vara tillbaka på två spelhelger där de yngsta spelar första helgen och de äldsta andra helgen. 2020 var det ett uppehåll på grund av pandemin, och som mest har det varit med runt 140 lag.

Just nu är det 112 lag anmälda av 21 olika föreningar och det är kanske fler på väg in som vill spela Höstrusket. Det är olika lag från närområdet som Dalsland, Bohuslän och något från Västergötland.

Vi gör färdigt varje grupp på en dag och det är 12 grupper med tjejer och killar som spelar Höstrusket. Turneringen spelas under fem dagar med start den 26 oktober. Sen avgörs det hela under den helgen och nästkommande.



Hur fungerar detta med futsal?

– Man spelar med en mindre boll och det är färre antal spelare på planen under en match. I den minsta klassen spelar man 3 mot 3 utan målvakt med en sarg. I alla klasser med spelformen 4 mot 4 så är det 3 utespelare + målvakt. Nästa steg är fem mot fem på en helplan med målvakt och fyra utespelare.

Har Höstrusket utvecklats till just futsal?

– Förut så var det inomhusfotboll. Sedan har Fotbollsförbundet valt att införa nya idrotter under sitt paraply. Så numera finns det fyra idrotter under förbundet och då är det fotboll, futsal, Beach Soccer och eFotboll. Men för ett år sedan så blev Höstrusket futsal.


Men ni har domare under matcherna?

– Ja, men vi har en domarutbildning så vi hoppas att föreningen kan bistå med domare under Höstrusket. Vi har även domare som jobbar på distriktsnivå i föreningen som är här och dömer matcherna.  

Jag antar att alla är välkomna och titta på matcherna?

– Självklart. Gärna, vi säljer hamburgare och grillad korv och annat gott under turneringen. Vi kommer även att ha puckregn och kaklotteri med mera.



Vilka är det som är med och jobbar med Höstrusket?

– Vi är glada föräldrar och ledare som känner att detta är en tradition som behöver leva vidare. Vi är en helt ny cupgrupp för i år med Jan Andersson, Jessica Källén, Josephiné Lindwall Hedlund och jag, Malin Augustsson. Vi har även en tävlingskommitté där vi är några som jobbar med detta.

Här kan du läsa mer om Höstrusket