Moules on the road | Glicko Nyhetsblogg

Nu kan du köpa Musselfabrikens sortiment i olika format på ICA Supermarket här i Lysekil, som musselbullar, musselburgare, musselkött, pankofriterade musslor, kokta musslor med skal a la Musselbaren och musselfond naturell.

Janne Bark, Magnus Plith och Emelie Didrik

– Musselbaren har blivit lite som ett showroom för vår nya verksamhet, där vi serverat alla typer av olika rätter med musslor genom åren berättar Janne Bark.

Bohusläns blåmusslor fick skyddad betäckning av EU och vi fick göra Bohusläns nya landskapsmåltid som en hyllning till blåmusslan, och jag kan ju också tillägga att den bohuslänska blåmusslan fick huvudrollen i årets rätt som lagades upp av Désirée Jaks årets kock 2023. Där har hon kreerat en öppen lasagne anpassad till våra 4 årstider, allt med det fina musselköttet.

För två år sedan startade vi Musselfabriken och där är tanken att vi skall ta till vara på musslans potential och protein och samtidigt tillgängliggöra den som vardagsmat.

– Man skall kunna köpa hem musslor och då inte bara färska, utan även frysta förpackade musslor i olika format. Sen måste man tillägga att den Bohuslänska svenska blåmusslan har en mycket bra kvalité och det är vida känt. Ytterst så handlar det om att musslor är bland det nyttigaste vi kan äta. Dessutom bra för miljö och klimat.

Att det sen är en svensk och självförsörjande råvara är det som gör den bohuslänska blåmusslan så unik och sen är den ju så vansinnigt god också!

– Vi håller på att skala upp vår produktion så vi kan ta större ordrar, men en så länge har vi haft en manuell produktion där vi jobbar med ett antal olika matvarubutiker och även skolor.

– Lysekil har varit på tapeten och när Magnus Plith berättade att han skulle renovera ICA, så blev han sugen på att ta upp detta med vårt sortiment av musslor. Nu har Magnus tagit in ett fullt sortiment av de Musselfabriken tillverkar avslutar Janne med.

Musselbarens nya foodtruck till Lysekil i sommar

Musselfabriken och Musselbaren kommer inte bara till ICA i Lysekil. Jag kan idag avslöja en riktig hemlis att de kommer även att dyka upp i sommar med sin nya foodtruck ”MOULES ON THE ROAD” på Anderssons kaj, där de kommer att stå tillsammans med bland annat The Gastro Box.

Det har blivit lite förseningar men nu är den här: Musselbarens nya foodtruck ”MOULES ON THE ROAD”. Jag träffade Emelie Didrik, driftchef på Musselbaren på Smögen, Ljungskile, Musselbaren on The Road och Musselbarens köksmästare, Philip Svärd när Musselbaren hade sin nya fantastiskt fina foodtruck stående vid dykcentret ute vid Kleven på Smögen i samband med fotoveckan.

Emelie & Philip

En mobil Musselbar

Första tanken var att den skulle finnas i Lysekil denna sommar, men efter pandemin med många som bytte yrke efter att restauranger stängde så har det varit svårt att få personal. Många har saknat Musselbaren i Lysekil, men Emelie berättar att nästa sommar så kommer det att bli gästspel i Lysekil med nya foodtrucken.

-Vi saknar Lysekil och får så många kommentarer om vi inte kommer tillbaka igen till Lysekil, säger Emelie.

Emelie Didrik

– Men redan nu kan företag och privatpersoner hyra trucken till olika event om man vill det. Det kan även tänkas att foodtrucken dyker upp på ett gästspel i Lysekil redan i höst, tillägger Emelie.

Gjorde ett gästspel på Gin & Tonic festivalen i Örebro

Musselbarens foodtruck har redan visat upp sig i Sverige då de för några veckor sedan gjorde ett gästspel på Gin & Tonic festivalen i Örebro där det serverades Klocktornets gin och Philip gjorde olika rätter med musslor och annat gott. Det blev succé direkt, tillägger Emelie.

Gör lite olika gästspel framöver

Musselbaren On The Road gör lite olika gästspel framåt i Göteborg, Orust, Tjörn och en matfestival i Skövde med mera. Det kommer att bli lite olika festivaler och bokningar framåt. Det blir en annan flexibilitet att man får en förfrågan från ett ställe och man kan ta foodtrucken och åka dit och uppfylla kundens önskan.

Musselbåten i Lysekil

Men redan nu kan ni som saknar Musselbarens goda musslor ta en båttur med M/S Byfjorden som kör MUSSELBAREN:s pop- up, där man kan smaka på havets blå guld och njuta av en kvällstur på Gullmarn och lära dig om musslans superkrafter. Onsdagar och torsdagar kl. 18-21:00, ses Musselbarens personal tillaga musslor på muurikkan på soldäck. Under tillagningen berättas det om musslans positiva effekter på människan och havet. Skärgårdsbåtarnas personal serverar kylda drycker ombord.

Samarbetar med Skövde kommun

Musselbaren och Skövde kommun gör ett samarbete. Fyra kockar kommer under sommaren jobba på Musselbaren i Smögen och Ljungskile. En kock har redan gjort sin period men just nu har vi tre kockar som kör lite säsong och jobbar här på Smögen. Att det blev en kontakt med Skövde kommun kom sig av arbetet med Musselfabriken.

Musselfabriken

Bara för några dagar sedan presenterades en världsnyhet med Musselfabriken, Musselbaren och ICA supermarket i Ljungskile. Nu finns ett urval av Musselfabrikens musselprodukter i ICA Ljungskiles frysdisk. Musselkött, musselbullar, musselburgare och pankofriterade musslor.

Här kan du läsa mer om Musselbaren