I fredags lämnade Mikael Sawing och Yvonne Hermansson över anrika Pub Lokus med hotelldel till Lysekilskillarna Andreas Upper och Jens Hallberg.
Mikael Sawing, Andreas Upper och Jens Hallberg
Jens och Andreas som sedan tidigare driver sina restauranger Publik och Backyard här i Lysekil. De har även två restauranger i Göteborg, Epoque och Human. Human drivs av Martin Moses, som vann årets kock 2019, som Jens och Andreas är delägare i.
Ställde frågan om att få ta över
Redan förra året började de prata med Mikael Sawing och Yvonne Hermansson om att ta över Hotell Lokus och efter övervägande så kände Mikael och Yvonne att efter nio år var det dags för någon annan att ta över.
Mikael och Yvonne har totalrenoverat hotellet och byggt nya hotellrum i byggnaden intill Lokus. De tycker att det är särskilt roligt att två Lysekilskillar vill ta över rörelsen.
10-års jubileum i Norra Hamnen
I år är det 10 år sedan de startade Backyard här i Lysekil berättar Andreas och Jens när jag träffar dem på Lokus efter att överlämnandet skett. Backyard som de startade på en bakgård nere i Norra Hamnen och som blev en sådan succé så att de året efter öppnade restaurangen Publik i Norra Hamnen.
Arkivfoto.
Nytt namn på Hotell Lokus
Hotellet är öppet redan nu, men fram i sommar kommer de att ändra namn på hotellet och presentera den nya inriktningen på maten och restaurangen.
– Vår plan är att restaurangen och maten kommer att bli i en helt annan stil än något annat vi gjort tidigare avslutar Andreas med.
För er som längtar efter Publik i Norra Hamnen så kan jag berätta att Publik öppnar upp dörrarna för säsongen redan i påsk med öppet på helgerna fram till sommarsäsongen
Det börjar närma sig och det mesta av byggnadsarbetena är klara. Allt är tillrättalagt till att börja hyra ut rummen i första hand. Det enda som återstår är att de skall få klartecken med brandskyddet. Idag så gör man en brandskyddsdokumentation på byggnaden och presenterar den för räddningstjänsten.
Det stod i en tidning att de hade haft invigning men det stämmer inte. De hade en liten fest för de som jobbat med ombyggnaden här och lite vänner, men någon invigning har det inte varit berättar Mikael.
Startade projekt Lokus i december 2015.
I december 2015 började Mikael Sawing renoveringen av gamla Pub Lokus. Sedan jag var där i februari har det hänt mycket. Båsen som ser ut som de såg ut på gamla järnvägsvagnar är så snyggt. Baren är helt bevarad som den har sett ut under många år. Det har blivit helt fantastiskt fint inne på nya Pub Lokus. Yvonne Hermansson som är sambo med Mikael har lagt ner mycket jobb på bl.a färgsättning, gardiner och dekorationer m.m. på Pub Lokus.
Mikael med en mässingslampa med Lokus blästrat på glaset.
Inredningen i tågstil.
Inredningen går helt i tågstilen. Stommen till sätena har Mikael gjort själv och sedan har han haft hjälp till att sy och stoppa dem. Lamporna har de hittat på nätet där man nästan hittar allt man behöver idag. Lamporna är gjutna och kallas för industridesign berättar Mikael. De lösa stolarna hittade de i Stockholm när de var ute på en liten resa för att få inspiration till Pub Lokus. Cirka 70 sittplatser har de inne i puben.
Krogen kommer inte att vara öppen på heltid.
Krogen vet inte riktigt Mikael hur han skall göra med ännu. De har sökt tillstånd och det tar sin tid. När de väl har serveringstillståndet i sin hand kan de börja med att kanske öppna krogen någon gång med någon temakväll då och då. Att öppna en pub på heltid är inget de planerar.
Samtidigt får de nosa på detta när tillståndet kommer och se hur de skall lägga upp det. Det har varit väldigt mycket med renoveringen som blev större än vad Mikael hade tänkt sig från början.
De kommer att servera frukost på hotellet.
Att det bara står Lokus på utsidan har sin enkla förklaring. De har ingen pub ännu och i första hand så vill de få igång hotellverksamheten. Frukost kommer det att servera till hotellgästerna.
Vi går upp en våning och Mikael visar mig de nybyggda rummen. Just nu har de fem rum klara och de har fått byggnadslov att bygga åtta till i kåken bredvid. Rummen är av högsta klass och det ser verkligen stiligt ut.
Det byggdes 1913.
1913 berättar Mikael att de byggde huset vi står i. Han bad journalisten Terje Fredh att söka lite historik om huset och Mikael berättar att Terje berättade att statsministern Per Ahlbin Hansson har bott på hotellet. I början var hotellet ett järnvägshotell.
Det har redan börjat ringa folk som vill boka rum.
Alla rummen innehåller dusch och toalett. Det finns även Tv och wifi. Det har redan börjat ringa folk och vill boka rum, men de tar inte emot några bokningar förrän allt är klart.
Den röda hotellskylten i neon har de tagit vara på. Mikael har en kille som skal titta på den och sen får de se vad som händer. Bara skylten är ett jätteprojekt i sig berättar Mikael.
Här håller de på att plocka ner hotellskylten som skall tittas över.
Väggen på baksidan fick de riva och bygga helt ny . De kommer även att måla övriga delar av fastigheten längre fram berättar Mikael.
Stort tack för att jag fick komma och besöka er igen och jag kommer att följa Mikael och Yvonne på deras resa med Lokus. Under här ligger det förra reportaget jag gjorde om Pub Lokus projektet.
Jag fick en pratstund med Mikael Sawing som köpt det gamla anrika Pub Lokus i Lysekil. Hotellet och krogen håller han på att totalrenovera och hoppas kunna öppna hotellet och restaurangen i maj i år.
Jag frågar Mikael hur han fick idén till detta?
– Jag är uppväxt med Pub Lokus och minns när man var yngre och var här och lyssnade på olika band och artister som uppträdde här. Vi var och tittade på lokalerna första gången det var till salu men då blev det inget. Sedan har jag gått och funderat och tittat på detta och i november bestämde jag och min sambo Yvonne Hermansson som också är delägare för att köpa det.
Det finns många minnen från Pub Lokus som Monaco Blues Band, Rydell & Ouick, JJ da Silva och Pugh Rogefeldt och många andra artister och band uppträdde här. Samtidigt var Scanraff (Preemraff) på uppbyggnad och det var otroligt mycket folk i Lysekil.
Mikael Sawing och Yvonne Hermansson.
Hur många hotellrum kommer ni att kunna erbjuda?
– Det primära är just nu hotellrummen som vi totalrenoverar och där det finns fem rum i huvudbyggnaden. Sen så söker vi byggnadslov för åtta rum till ute på gården. Vi river gårdshuset och bygger nya rum där. Sedan så lägger vi parkeringar till en början på baksidan av hotellet. Tillför vi fler rum så får vi också se till att gästerna kan parkera hos oss.
Vad blir namnet på hotellet?
– Jag vet inte i nuläget men det lutar att det blir Pub Lokus. Jag kallar det redan för Lokus men samtidigt måste jag undersöka så namnet inte är skyddat eller något liknande. Det kan mycket väl bli så att det kommer heta Lokus.
Jag ser att baren är i sitt fina befintliga skick?
– Ja, den behåller vi i sitt fina skick. Den skall vi bara sätta lite fin bakrundsbelysning på men annars kommer den att se ut som den nästan alltid gjort. Själva krogen kommer att gå i tågtema utan att avslöja för mycket. Vi har köpt in en panel som man klädde gamla tåg med för och dessa kommer att sitta på väggen i själva restaurangen. Sedan så kommer det att bli bås vid varje fönster som det var på Pub Lokus tiden. Mellan 60-70 sittande gäster räknar vi med att få plats med i restaurangdelen.
Köket kommer att fräschas upp med nya stekplattor och en ny diskmaskin måste vi köpa in. Projektet har växt under tiden vi jobbat med det. En hel vägg var tvungen att rivas och byggas upp igen och rummen skulle bara fräschas upp men det blev en helrenovering på både rum och restaurangdelen.
Rivning och nybygge av vägg.
När är tanken att ni skall öppna?
– Vi har inte satt något datum ännu, men tanken är att vi kanske öppnar i maj om vi hinner klart.
Vet du när huset är byggt?
– Huset är byggt 1950 står det i handlingarna. Jag har även tagit hjälp av Terje Fredh och frågat om han kan forska lite om historiken om byggnaden.
Kommer ni att driva restaurangen själva?
– Som det ser ut nu så kommer vi att göra det. Vi kommer att ha temakvällar och troligtvis lite musikunderhållning.
Finns Pub Lokus skyltarna kvar?
– Nej tyvärr men vi har loggan så det går i så fall att göra skyltar efter den om det skulle bli aktuellt. Hotellskylten i neon kommer vi troligtvis att renovera.
Något speciellt med rummen ni renoverar?
– Alla rummen kommer att få toalett och dusch som är kaklade. Toaletter med dusch fanns inte på rummen tidigare.
Mikael vid ett av badrummen som är kaklade.
Detta blir mycket spännande att få följa Yvonne och Mikael i detta och att komma på invigningen och se hur det blir. Det märks att Mikael verkligen brinner för detta. Stort tack Mikael för intervjun och lycka till med renoveringen.
Glicko Nyhetsblogg 