Tevsjö Destilleriet eller Tevsjö Mill & Destillery som det heter idag, som ligger i Järvsö firar jubileum och storsatsar på framtiden. Jonas Larsson med sin fru Anna var på ön Thassos i Grekland och planerade för bröllop. Dels blev det bröllopsplanering, dels ett samtal om hur de skulle kunna utveckla kvarnen hemma i Järvsö.
Anna Larsson är sjunde generationen som driver Teve Kvarn och där tillverkas fortfarande efter över 200 år, mjöl och kross på ett traditionellt sätt. Någon gång under kvällen lägger Jonas fram att de kanske skulle starta ett destilleri som en breddning av kvarnen. Jonas tror att Anna tyckte han var lite tokig, men sakta med säkert när de kom hem började de titta och fundera på vad det skulle innebära att starta ett destilleri. De planerade i ungefär 3 år innan de kom till skott.
Idag är Tevsjö Mill & Destillery ett av Sveriges riktigt stora destillerier i Sverige där de bland annat levererar ett flertal gin som finns på Systembolagets hemsida.
2012 kokades den första produkten
2012 kokades de första produkterna och den 1 mars 2013 kom försäljningen i gång på Systembolaget. Så i år så är det 10-årsjubileum för Tevsjö Mill & Destillery i Järvsö. Jubileet kommer att firas någon gång under nästa år, när det nya destilleriet i Järvsö är helt klart.
Just nu så byggs det för fulla muggar i Tevsjö och de nya lokalerna börjar ta form. Det är en imponerande byggnad som man redan nu kan se när man passerar Tevsjö, och ändå mer imponerande kommer det att bli när det är klart.
Jag träffade Jonas Larsson på Tevsjö Mill & Destillery i Järvsö och frågade hur de ligger till tidsmässigt att få klart hela destilleriet?
– Med uppgradering av utrustningen när bygget är klart så beräknar vi att hela destilleriet är up and running i kvartal 1 2024 så troligtvis februari.
Jonas Larsson
Ni har gjort en storsatsning, kan du berätta lite om hur ni tänkt?
– Egentligen kan man säga att det vi gör är att öka kapaciteten för tillverkning av sprit med mellan 10-15 gånger. Från cirka 120 000 flaskor per år så kommer vi att kunna leverera över miljonen flaskor på ett år om den kapaciteten behövs.
En stor del av att vi investerar är för att kunna effektivisera och även miljöanpassa anläggningen för framtiden. Vi har bland annat bytt bort oljepannan mot pellets så att vi får en hållbar energikälla.
Vi kommer även att återanvända en hel del av spillvärmen från kylvattnet för att förvärma mäsk med mera. Nästa steg blir att vi skall försöka torka mäsken med spillvärmen. Tanken är när vi är helt klara att kunna använda det mesta av spillvärmen för att kunna driva växthus med mera.
Vi håller faktiskt på med en förstudie för att titta på just växthusodling. Det skulle kunna bli ett mycket större projekt i slutändan.
Tänk att själv kunna odla fram det som du tillsätter i tillverkningen av sprit, eller hur tänker ni där?
– Jo, men det stämmer. Vi har tittat på mycket olika saker, Till och med kryddor och även citrus som vi idag tar från utlandet. Det skulle vara fantastiskt att kunna använda den spillvärme som man bara kastar bort för att kunna bli mer miljövänliga. Då skulle man kunna driva två rörelser med samma värmekälla och framför allt ta bort koldioxidavtrycket från de transporter vi har idag.
Vad är huvudproduktionen idag på Tevsjö Destilleriet?
– Vi gör en bassprit på 96% som vi gör på olika spannmål. Du kan få vilken råvara du vill i basen. Nu har vi tillverkat mycket potatisvodka. Sen tillverkar vi även i korn, vete och råg. Men det går att göra på havre, det fungerar bra.
Vi har även fått förfrågningar på att göra på ris och majs. Allting som innehåller någon typ av stärkelse kan man använda, plus att man kan använda blandningar och det är väl det som gör det unikt. Om du skall köpa din bassprit någonstans så finns det inte så mycket att välja på.
Det är flera producenter som tar spannmål från sitt område där de befinner sig i och skickar till oss, och det är väldigt roligt.
Vi har ju samtidigt en kvarn bara några meter från oss, så det kan processas fram. Det är väl det som gör den stora skillnaden i det hela. Vi är spannmålshandlare egentligen och kvarnen är dubbelt så stor som destilleriet i omsättning.
Ni har väl ett eget stort sortiment på Systembolaget?
– Ja, det har vi, men vi har inte gjort någon större reklam för detta under de senaste åren. Vi har ett bassortiment med lite snapsar, gin, punsch och glögg. Punschen är nog den som går bäst just nu. Det är lite lustigt men den och sen kommer ginen som går bra också. Det beror nog på att punschmarknaden är lite begränsad i Sverige.
Gör ni bara grundsatsen till de företagen som ni levererar till?
– Nej, man kan nog säga att vi gör en neutral bassprit. Av den så gör vi oftast en gin idag. Vi tillverkar mellan 70–80 olika gin som säljs på Systembolaget. Men det kan bli vad som helst som kunden önskar som till exempel en snapsakvavit eller likör.
Oftast gör vi hela produktionen, men vi har dem som vi skickar ren sprit till som sedan gör resten av arbetet. Vi har även vissa producenter som vi gör en del av tillverkningen till produkten.
När du tänker framtid, vad tänker du då efter detta med en pandemi och nu krig?
– Vi har gått igenom tre mycket speciella år, med både en pandemi och ett krig som pågår. Detta har skapat höjda transportkostnader. Allting som man inte trodde skulle kunna hända har hänt.
Första tiden under pandemin var det kärvt, men samtidigt var folk i ett chocktillstånd. Sen lossnade det ganska fort just för att vi gjorde handsprit. Efter ett tag så insåg väl folk att man måste leva trots en pandemi och då började produktionen komma i gång igen. Vi fick faktiskt mer kunder under pandemin innan vi hade tidigare.
Efter pandemin och kriget började så blev det svårt med att få leveranser av olika saker som till exempel flaskor. Det började med att det inte gick att få tag på etiketter. Bland annat så var det ett pappersbruk i Finland som strejkade, och de gör i stort sett allt papper till alla etiketter i hela Europa.
I samma veva har priserna gått upp i Kina på glas och transportkostnaderna har ökat med det tredubbla. Så det lönade sig inte längre att ta från Kina. Då ville alla helt plötsligt alla köpa från tillverkare i Europa. Det har varit otroliga prövningar med många bitar i det hela.
Sen så skall man göra allt annat som krävs. Många tror att man kan släppa en produkt bara så där. Det tar lite tid i processen med Systembolaget och annat. Det skall godkännas och valideras.
Streckkoder skall skapas, man skall ordna med kartonger, kollit skall valideras allting för att det skall gå att sälja. Det förutom sprittillverkningen har blivit vår specialitet. Vi kan göra hela den biten åt våra kunder. Vi ser till att logistiken fungerar och sköter alkoholskatten med mera.
Hur lång tid tar det från er för att produkten finns på Systembolagets sida?
– Sällan mindre än tre månader. Men det beror samtidigt om vi har kapaciteten i produktionen just då.
Kan du nämna några av de som du producerar till?
– Ja, vi gör gin till Ragnarök, Mic Drop och Plateau Spirits som finns i Köpenhamn för att nämna några. Vi har även ett nära samarbete med Shotluckan som är vår största kund idag. De gör nästan 50 000 flaskor om året. De har sina egna restauranger och då gör vi deras likörer.
Vi gör även Kalle Moraeus snaps, Orsa fäbodssnaps som är mycket populär. Även Hans Wincent från Farmen på TV 4 tillverkar vi en snaps till.
Tevsjö Destilleriet i Järvsö har tagit hem ett antal medaljer under sina 10 år på marknaden. Det har blivit ett stort antal brons, silver, guld, platinum och dubbelplatinum under dessa år. Och det lär inte bli mindre när Tevsjö Mill & Destillery i Järvsö är klara med den helt nya byggnaden.
Här kan ni läsa mer om Tevsjö Mill & Destillery.
Glicko Nyhetsblogg 