Klocktornet Destilleri i Ljungskile ligger inte på latsidan även om de är ett av Sveriges mikroskopiska minsta destilleri. När jag träffar musslornas gentleman, Janne Bark som även driver Musselbaren i Ljungskile och Smögen så berättar han att det blir flera nya släpp i vinter med bland annat två sångsupar, med ingen mindre än Louise Hoffsten och Tina Ahlin. Louise Hoffstens sångsup får namnet Sweet Louise och Tina Ahlins sångsup som får namnet Bitter Tina.

– Vi har jobbat med våra egna grejer som uppskattats och försökt att hitta en egen nisch kan man väl säga med det här med det Bohuslänska destillatet med ginen med tångsmak och även snapsen med smak av tång.

– Men vi har även gått utanför våra egna ramar trots att vi inte riktigt har den kapaciteten efter som vi är ett väldigt litet destilleri. Men med ”Hardcore Superstar”, och nu då ”Sweet Louise” och ”Bitter Tina” och ”Årets Sillsup” så visar vi även att vi kan ta fram nya sorter och detta har blivit små mysiga samarbete. Och detta grundar sig inte på att de skall vara draglok och sälja en massa. Det är egentligen för att stärka oss själva att vi gör lite roliga grejer. Om vi inte kan göra stora volymer, så kan vi göra sådant som vi tycker är kul.

Janne & Louise på Musselbaren i Smögen i somras och med proverna av Sweet Louise och Bitter Tina

– Först ut var faktiskt Hardcore Superstar vodkan. Den har varit kul och vi har fått hänga med dem. Sen så började vi göra årets Sillsup som egentligen bara säljs av Sallt & Sill och Klädesholmen. För fjärde året i rad, och det blivit ett mycket seriöst samarbete. Michell Ruaro är driftansvarig för Klocktornets Destilleri träffar varje år de ansvariga för Sallt & Sill och Klädesholmen där de tar fram ett underlag för årets Sillsup. Vi kan även avslöja att vi nu håller på att ta fram en tredje gin som är en klassisk dry gin som skall heta ”Fräkne torr”.

– Sen har vi pratat med Louise Hoffsten om att göra någonting och där landade vi i att göra en Sweet Louise snaps. Samtidigt har Louise ett samarbete med Tina Ahlin där de gör ”The Snaps Experience” ihop. De är en turné de gör ihop vid sidan av deras ordinarie arbete. De sjunger snapsvisor och berättar anekdoter.

– Louise ville också att Tina skulle vara med så det blev även en Bitter Tina och detta myntade Tina själv, säger Janne och skrattar.  Detta är så roligt för att Tina är ju allt annat än bitter tillägger Janne.

Även om jag har ett destilleri och restauranger så är jag väldigt mån om att drickandet skall ske med måtta, och framför allt respekt. Dessa två supar går under namnet sångsupar och bak på flaskorna finns en uppmaning att ”drick med måtta, men sjung för full hals”.

Sweet Louise och Bitter Tina släpps på Systembolagets hemsida den 27 november.