Jag träffade Gullmarsstrands VD, Åsa Hansson och Souschefen, Linda Hagetoft som berättade om den nya uteplatsen Seaside, utbyggnaden av nya köket och vad som händer på Gullmarsstrand i sommar.
Souschefen, Linda Hagetoft och Åsa Hansson, VD på Gullmarsstrand vid nya uteplatsen Seaside.
Invigning av Seaside och nytt kök på Gullmarsstrand
Planeringen av ett nytt kök på Gullmarsstrand har varit aktuell under ett antal år, men av olika anledningar blivit framskjuten ett flertal gånger när andra renoveringar har prioriterats. Nu är köket klart och jag fick en exklusiv titt i köket och den nya uteplatsen med automatiskt utskjutbart tak som kommer bli en av sommaren grej på Gullmarsstrand.
Seaside
Nya uteplatsen Seaside med automatiskt utskjutbart segeltak kommer att servera lite enklare mat under sommaren med smårätter som färska skaldjur, gratinerade havskräftor med mera. Man kommer även att kunna beställa vissa delar av Gullmarstrands à la carte meny här.
Seaside kommer att bli en drop-in restaurang under utesäsongen där man inte kan beställa bord utan man kommer dit och hoppas på att det är ledigt. Nya Seaside kommer att bli solsidan av Gullmarsstrand med en underbar utsikt mot Gullmarsfjorden och Lysekil. Redan nu på fredag är det invigning av Seaside.
Nytt modernt kök
Linda Hagetoft berättar att det nya köket på Gullmarsstrand är ett riktigt lyft för hela verksamheten. Det ger en helt annan kapacitet att ta emot gäster och är supermodernt. De har gått från gas till induktion. Det nya med induktionen gör att allt går fortare än en vanlig gasspis, i alla fall den som de hade som hade många år på nacken.
Foto: Andreas Engelin.
Man kan verkligen utnyttja induktionen på ett annat sätt en gas, det är mer precision berättar Linda. De har även en elgrill och en stekhäll i krom. Nya större ugnar, men samtidigt har de återanvänt en del av det som de hade tidigare.
Foto: Andreas Engelin.
Mera plats
Nya köket gör ju samtidigt att de har mera plats. De har mer kylytrymme som de saknat innan. Det kommer att underlätta på ett fantastiskt sätt nu när sommarsäsongen börjar.
Åsa och Linda visar upp nya köket på Gullmarsstrand
Samtidigt har pandemin, krig och annat skapat att det gör det svårt att få hem råvaror i tid. Det är därför viktigt att ha lagerutrymme tillägger Åsa. Fisk & skaldjur men även andra råvaror stiger ständigt i pris så att kunna ha vissa råvaror på lager är ett måste. Gullmarsstrand vill ha bra fisk som är hållbart fiskad. Köttet på Gullmarsstrand och vissa grönsaker kommer från Bondens Skafferi Väst. Både lokalt och närproducerat hållbart är viktigt att jobba med tillägger Linda.
Medverkade på Passion för Mat
För er som tillbringade en av dagarna på Passion för mat i Trollhättan, så var Gullmarsstrand med på avslutningsdagen. Åsa berättar att det var mycket givande att få träffa olika producenter på plats som har samma passion för mat och dryck som de har. Detta har skapat ytterligare nya kontakter med lokala och närproducerade hållbara produkter.
Olika paket
Man kan boka olika paket på Gullmarsstrand som bland annat padel, golf, vandring, gourmetkvällar och spa med mera. De upplever att fler och fler vill boka ett paket för att det är smidigt och enkelt.
Friskis & Svettis varje dag under sommaren
Som vanligt blir det Friskis & Svettis på den stora bryggan utanför Gullmarsstrand. Två gånger om dagen med start den 24 juni till 14 augusti. Det blir två pass varje dag kl. 09:30 och 11:00.
Musik på onsdagar i sommar på Gullmarsstrand
Musik kommer det att bli i sommar på Gullmarsstrand. Onsdagar i juli bjuds det på musik på uteplatsen vid verandan.
Glicko Nyhetsblogg 